cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
Karyadi
Contact Email
agromediastipf@gmail.com
Phone
+6224-8316051
Journal Mail Official
agromediastipf@gmail.com
Editorial Address
Jl. Pawiyatan Luhur IV/15 Bendan Duwur Semarang 50235
Location
Kota semarang,
Jawa tengah
INDONESIA
AGROMEDIA: Berkala Ilmiah Ilmu-ilmu Pertanian
Published by Sekolah Tinggi Ilmu Pertanian Farming Semarang
ISSN : 27213153     EISSN : 27213080     DOI : -
Core Subject : Agriculture,
Agriculture, Biological Sciences & Forestry
The articles published are the results of research on the theory and practice of the application of agricultural science which includes: 1. Plant Science 2. Agronomics 3. Agro-technology 4. Agro-Ecosystems and the Environment 5. fisheries and livestock 6. Food Science 7. Agricultural Business 8. Agricultural Socio-Economy, 9. Agricultural Information
Arjuna Subject : Ilmu Pertanian dan Biologi (Semua) - Agronomi dan Ilmu Tanaman
Articles 1 Documents
 1 
Search results for , issue "Volume 27, Nomor 2 Agustus 2009" : 1 Documents clear
PENGARUH PENGEMASAN DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP TOTAL PLATE COUNT (TPC) MIKROBA TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK TEPUNG PISANG KEPOK GABLOK (Musa paradisiaca balbisiana) Karyadi Andi Indrawan
AGROMEDIA: Berkala Ilmiah Ilmu-ilmu Pertanian Volume 27, Nomor 2 Agustus 2009
Publisher : Sekolah Tinggi Ilmu Pertanian Farming Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.47728/ag.v27i2.39

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui: 1).pengaruh pengemasan terhadap total plate count (TPC) terhadap tekstur, rasa, dan aroma tepung pisang kepok gablok. 2). pengaruh lama penyimpanan terhadap total plate count (TPC) terhadap tekstur, rasa dan aroma tepung pisang kepok gablok. 3). Jenis kemasan yang tepat (kain, plastik polyetilena/PE tipis plastik polyetilena/PE tebal), terhadap uji organolektif agar kualitas tepung pisang gablok tidak berubah. Metode penelitian dengan menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) yang dilanjutkan uji DMRT, dengan 2 (dua) faktor yaitu jenis kemasan (A1 /kain, A2 /plastik PE 1 lapis dan A3 /plastik PE rangkap) dan lama simpan (B1 /0 hari, B2 /7 hari, B3 /14 hari, B4 /21 hari, B5 /28 hari, B6 /35 hari dan B7 /42 hari) masing-masing perlakuan dilakukan pengulangan sebanyak dua kali. Pengamatan yang dilakukan yaitu jumlah total mikroba dalam pisang selama penyimpanan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa selama penyimpanan pada perlakuan penggunaan jenis kemasan dapat diketahui bahwa penggunaan jenis kemasan (kain, plastik PE) tepung pisang selama penyimpanan menunjukkan pengaruh yang nyata (P0,05), terhadap jumlah mikroba. Penggunaan jenis kemasan (kain, plastik PE 1 lapis, plastik PE rangkap) tepung pisang yang dihasilkan menunjukan TPC yang dihasilkan dari perlakuan jenis kemasan terjadi penurunan. Perlakuan penggunaan jenis kemasan kain TPC sebesar 7,82 CFU/ gr, plastik PE 1 lapis (7,61 CFU/gr) dan plasik PE rangkap (7,49 CFU/gr). Penggunaan jenis kemasan (kain, plastik PE 1 lapis, plastik PE rangkap) terhadap uji organoleptik tepung pisang yang dihasilkan menunjukan: 1). Tekstur/kelekatan berturut-turut 3,77 (antara lekat dan kurang lekat), 3,78 (antara lekat dan kurang lekat), 3,98 (kurang lekat). 2). Aroma tertinggi sebesar 4,77 (antara kurang berbau apek dan tidak berbau apek) dan terendah sebesar 1,73 (sangat berbau apek). 3). skor organoleptik warna tertinggi sebesar 4,67 (antara sangat cerah dan sangat cerah sekali) terendah 2,20 (kurang cerah). Kata kunci: plastik polietilen (PE), total plate count(TPC), tepung pisang, pisang gablok

Page 1 of 1 | Total Record : 1

 1 

Filter by Year

2009 2009


Reset
Filter By Issues
All Issue Volume 41, No. 2 September 2023 Volume 41, No. 1 Maret 2023 Volume 40 No. 2 September 2022 Volume 40 No. 1 Maret 2022 Volume 39 No. 2 September 2021 Volume 39 No. 1 Maret 2021 Volume 38 Nomor 2 September 2020 Volume 38 No. 1 Maret 2020 Volume 37 No. 2 September 2019 Volume 37 No. 1 Maret 2019 Volume 36 No.2, September 2018 Volume 36 No.1, Maret 2018 Vulume 35 No.2 September 2017 Volume 35 No.1 Maret 2017 Volume 34 No. 2 September Tahun 2016 Volume 34 No. 1 Maret Tahun 2016 Volume 33, Nomor 2 September 2015 Volume 33, Nomor 1 Maret 2015 Volume 32, Nomor 2 September 2014 Volume 32, Nomor 1 Maret 2014 Volume 31, Nomor 2 September 2013 Volume 31, Nomor 1 Maret 2013 Volume 30, Nomor 2 September 2012 Volume 30, Nomor 1 Maret 2012 Volume 29, Nomor 2 September 2011 Volume 29, Nomor 1 Maret 2011 Volume 28, Nomor 2 Agustus 2010 Volume 28, Nomor 1 Pebruari 2010 Volume 27, Nomor 2 Agustus 2009 Volume 27, Nomor 1 Pebruari 2009 Volume 26, Nomor 2 Agustus 2008 Volume 26, Nomor 1 Pebruari 2008 More Issue