Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
0.562
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian
Fadillah, Ratnawaty
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Control & Systems Engineering Education Mechanical Engineering

Published : 3 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 3 Documents
Search

 1 
Analisis Penggunaan Tepung Labu Kuning (Cucurbita moschata) terhadap Kualitas Sosis Ikan Tenggiri (Scomberomorus commersonni). Turangan, Hasni; Rais, Muhammad; Fadillah, Ratnawaty
Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian Vol 5, No 2 (2019): Suplemen Oktober
Publisher : Universitas Negeri Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.26858/jptp.v5i2.9931

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah tepung labu kuning berpengaruh terhadap kualitas sosis ikan tenggiri dan berapakah kombinasi penambahan tepung labu kuning yang tepat untuk mendapatkan kualitas sosis ikan tenggiri. Rancangan penelitian yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL). Parameter yang diuji adalah daya ikat air, protein, β- karoten, karbohidrat dan uji organoleptik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Penambahan tepung labu kuning memberikan pengaruh terhadap perubahan kandungan kimia sosis ikan tenggiri. Hal ini dapat dilihat dari hasil uji kandungan  kimia pada sosis, dimana protein, beta karoten dan karbohidrat semakin meningkat seiring bertambahnya konsentrasi penambahan tepung labu kuning, sedangkan daya ikat air semakin menurun seiring bertambahnya konsentrasi penambahan tepung labu kuning. Kombinasi penggunaan tepung labu kuning yang tepat untuk mendapatkan kualitas sosis ikan tenggiri adalah perlakuan konsentrasi dengan penambahan tepung labu kuning 5%. Hal ini dapat dilihat dari hasil uji organoleptik yang meliputi rasa, aroma dan tekstur  dimana perlakuan 5% merupakan perlakuan yang  paling disukai oleh panelis sedangkan warna sosis yang paling disukai merupakan perlakuan penambahan tepung labu kuning 15% dikarenakan semakin tinggi penambahan tepung labu kuning, maka warna pada sosis akan semakin kuning.
Pemanfaatan limbah tambak super intensif sebagai media tanaman sawi (Brassica rapa Chinensis) Heryadi, Heryadi; Yanto, Subari; Fadillah, Ratnawaty; Suwoyo, Hidayat Suryanto
Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian Vol 5, No 2 (2019): September Suplemen
Publisher : Universitas Negeri Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.26858/jptp.v5i2.9915

Abstract

AbstrakLimbah tambak berupa sedimentasi yang berasal dari sisa pakan serta hasil metabolisme udang kaya akan nutrien dan bahan organik yang dinilai layak dijadikan pupuk organik. Salah satu metode dalam pembuatan pupuk dari limbah tambak yakni dengan cara fermentasi menggunakan Em4 untuk mengurai bahan organik yang ada pada limbah. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kualitas pupuk limbah tambak dan efektifitas media tanam limbah tambak super intensif terhadap pertumbuhan tanaman sawi (Brasicca rapa chinensis). Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL), lima perlakuan dan tiga kali ulangan. Perlakuan yang diaplikasikan adalah (A), Tanah 3000g + 300g pupuk limbah tambak (B), Tanah 3000g + 600g pupuk limbah tambak (C), Tanah 3000g + 900g pupuk limbah tambak (D), Tanah 3000g + 1200g pupuk limbah tambak (E) Tanah 3000g sebagai kontrol dengan lama pemeliharaan 28 hari. Peubah yang diamati yakni pertumbuhan tanaman sawi meliputi tinggi tanaman, jumlah daun dan panjang akar. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi pemberian pupuk limbah tambak memberikan pengaruh yang tidak nyata terhadap pertumbuhan tinggi tanaman, jumlah daun dan panjang akar (F Hitung < F Tabel 0,05) untuk tiap perlakuan. Perlakuan terbaik yang didapatkan yakni perlakuan A dengan konsentrasi penambahan 600g limbah Tambak.Kata Kunci: Pupuk limbah tambak, tanaman sawi.
Analisis Teh Herbal Rambut Jagung (Zea mays L) dengan Penambahan Daun Stevia (Stevia rebaudiana) sebagai Pemanis Alami ahmad, astrid; Rais, Muhammad; Fadillah, Ratnawaty
Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian Vol 5, No 2 (2019): September Suplemen
Publisher : Universitas Negeri Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.26858/jptp.v5i2.9893

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh teh herbal rambut jagung dengan penambahan daun stevia terhadap kandungan flavonoid, polifenol, kadar air, kadar abu,serat kasar. dan perbandingan terbaik rambut jagung dan daun stevia dalam pembuatan teh herbal rambut jagung yang disukai panelis. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri 4 perlakuan yaitu, A = 87,5% + 12,5%, B =  75%+ 25%, C = 62,5% + 37,5%, dan 1 Kontrol (K =100%). Tahap pertama adalah rambut jagung disortasi kemudian dicuci hingga bersih kemudian ditiriskan. Tahapan kedua rambut jagung digunting. Tahap ketiga rambut jagung dikeringkan dicabinet dryer dengan suhu 60oC selama 5 jam. Teknik analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis sidik ragam yang selanjutnya diolah menggunakan SPSS versi 22. Parameter yang diamati dalam penelitian ini adalah analisis kimia meliputi polifenol, flavonoid, serat kasar, kadar abu, kadar air, dan uji organoleptik meliputi, rasa, warna dan aroma. Penambahan daun stevia berpengaruh terhadap kandungan flavonoid, polifenol, kadar air, kadar abu, dan serat kasar, terhadap teh herbal rambut jagung dengan penambahan daun stevia, perlakuan yang terbaik pada pengujian organoleptik yaitu pada perlakuan B = 75% (rambut jagung) + 25% (daun stevia).
Co-Authors ahmad, astrid Heryadi, Heryadi Hidayat Suryanto Suwoyo Muhammad Rais Turangan, Hasni Yanto, Subari