Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
0
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Ilmiah Teknik Kimia
Gita - Puspita
Universitas Pamulang
Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
EKSTRAKSI PEKTIN PADA KULIT BUAH NAGA SUPER MERAH (HYLOCEREUS COSTARICENCIS) DENGAN VARIASI SUHU EKTRAKSI DAN JENIS PELARUT Suwoto - Suwoto; Anita - Septiana; Gita - Puspita
Jurnal Ilmiah Teknik Kimia Vol 1, No 2 (2017): JURNAL ILMIAH TEKNIK KIMIA
Publisher : Program Studi Teknik Kimia, Universitas Pamulang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (378.958 KB) | DOI: 10.32493/jitk.v1i2.715

Abstract

ABSTRAK Pengambilan Pektin dari buah naga dilakukan dengan ekstraksi pada  temperatur pemanasan 50°C, 60°C dan 70°C menggunakan jenis pelarut yang berbeda, yaitu asam oksalat 0.05N dan asam asetat 0.05N. Kulit buah naga yang telah kering dihaluskan, diekstraksi sesuai variabel yang ditentukan lalu bahan disaring dengan kertas saring. Filtrat dipanaskan 80°C - 95°C hingga volume setengah dari volume sebelumnya. Filtrat didinginkan dan ditambahkan dengan etanol 95% dengan volume perbandingan 1:1 dan diendapkan selama 24 jam. Filtrat dipisahkan dari etanol dan dipanaskan 80°C selama 4 jam. Pektin kering ditimbang sebagai hasil. Pektin yang dihasilkan dianalisa karakteristiknya yang meliputi berat ekivalen, kadar metoksil, kadar galakturonat, dan derajat esterifikasi. Berdasarkan keempat parameter tersebut, pektin hasil ekstraksi terbaik diperoleh pada suhu 70°C dengan pelarut Asam Oksalat dengan hasil berat ekivalen 1235,929  kadar metoksil 5,0902, kadar galakturonat 42,34 dan derajat esterifikasi 68,26.Kata kunci : Pektin, ekstraksi., filtrat, karakteristik, derajat esterifikasi
Co-Authors Anita - Septiana Suwoto - Suwoto