Garuda - Garba Rujukan Digital

p-Index From 2019 - 2024

5.788

P-Index

This Author published in this journals

All Journal Buletin Peternakan AGRISAINS Jurnal Peternakan Integratif Jurnal Ilmu dan Teknologi Peternakan Tropis Buletin Penelitian Sosek JIPHO ( Jurnal Ilmiah Peternakan Halu Oleo) JURNAL LENTERA : Kajian Keagamaan, Keilmuan dan Teknologi Animal Production : Indonesian Journal of Animal Production Abdimas Talenta : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat PROSIDING SEMINAR NASIONAL AGRIBISNIS Journal of Saintech Transfer Budapest International Research and Critics Institute-Journal (BIRCI-Journal): Humanities and Social Sciences Indonesian Journal of Animal Agricultural Science (IJAAS) Anoa : Jurnal Pengabdian Masyarakat Sosial, Politik, Budaya, Hukum. Ekonomi Jurnal Pengabdian Masyarakat Ilmu Terapan (JPMIT) Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Peternakan Jurnal Peternakan Integratif

Harapin Hafid

Unknown Affiliation

Author-ID : 272633

Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Environmental Science Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Social Sciences Veterinary Other

Published : 63 Documents Claim Missing Document

Claim Missing Document

Articles

3 4 5 6 7

Pengaruh Substitusi Tepung Beras Ketan dan Tapioka Terhadap Kualitas Fisik Nugget Itik Reynold Aprilius Kandanglangi; Nur Santy Asminaya; Harapin Hafid
Jurnal Ilmiah Peternakan Halu Oleo Vol 3, No 4 (2021): JIPHO (Jurnal Ilmiah Peternakan Halu Oleo)
Publisher : Fakultas Peternakan Universitas Halu Oleo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.56625/jipho.v3i4.21100

Tujuan penelitian ini adalah mengetahui kualitas fisik nugget itik dengan substitusi tepungberas ketan, dan tepung tapioka. Rancangan penelitian yang digunakan adalah Rancangan AcakLengkap yang terdiri dari 5 perlakuan dan 5 ulangan. Variabel yang diamati dalam penelitian iniadalah pH, susut masak, dan rendemen. Rancangan Acak Lengkap yang terdiri dari 5 perlakuan dan5 ulangan. Subtitusi tepung beras ketan dan tepung tapioka terdiri dari tepung tapioka 100% dantepung beras ketan 0% (P1), tepung tapioka 75% dan tepung beras ketan 25% (P2), tepung tapioka50% dan tepung beras ketan 50% (P3), tepung tapioka 25% dan tepung beras ketan 75% (P4),tepung tapioka 0% dan tepung beras ketan 100% (P5). Hasil Penelitian ini menunjukan bahwapemberian subtitusi tepung beras ketan dan tepung tapioka tidak berpengaruh nyata terhadap pH,susut masak, dan rendemen.

Derajat Keasaman dan Rendemen Sosis Daging Sapi Berbagai Macam Tepung sebagai Bahan Pengisi Asep Indra; Nuraini Nuraini; Harapin Hafid
Jurnal Ilmiah Peternakan Halu Oleo Vol 3, No 2 (2021): JIPHO (Jurnal Ilmiah Peternakan Halu Oleo)
Publisher : Fakultas Peternakan Universitas Halu Oleo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.56625/jipho.v3i2.18039

Berbagai cara ditempuh untuk menekan biaya produksi dalam produk pangan. Salah satualternatif adalah menggunakan bahan-bahan tepung yang tersedia disuatu daerah. penelitian inibertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan tepung tapioka, tepung terigu dan tepung aren dantepung maizena terhadap kualitas fisik dan organoleptiksosis daging sapi. Variable penelitian terdiriatas uji kualitas fisik dan uji organoleptik. Data yang diperoleh kemudian ditabulasi dan dianalisisdengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) menggunakan aplikasi SPSS. Hasil penelitianmenunjukkanbahwa uji kualitas fisik tidak berpengaruh nyata (p>0,05) terhadap pH, namunberpengaruh nyata (p<0,05) terhadap randemen sosis daging sapi. Sedangkan uji organoleptikmemiliki pengaruh yang nyata (p<0,05) terhadap aroma, dan tidak berpengaruh nyata (p>0,05)terhadap warna, rasa, tekstur keempukan sosis daging sapi.

Pengaruh Penambahan Jantung Pisang Kepok dan Tepung Sagu Terhadap Kualitas Fisik, Organoleptik dan Kimia Bakso Milasari Milasari; Nuraini Nuraini; Harapin Hafid
Jurnal Ilmiah Peternakan Halu Oleo Vol 3, No 2 (2021): JIPHO (Jurnal Ilmiah Peternakan Halu Oleo)
Publisher : Fakultas Peternakan Universitas Halu Oleo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.56625/jipho.v3i2.18042

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui formulasi daging sapi dan jantung pisang dengantepung sagu terhadap kualitas fisik, organoleptik dan kimia bakso. Penelitian ini menggunakanrancangan percobaan faktorial dengan rancangan dasar Rancangan Acak Lengkap (RAL) 3x3 dengan3 kali pengulangan. Faktor pertama (A) yaitu daging sapi dengan jantung pisang kepok dan faktorkedua (B) yaitu tepung sagu. Jika perlakuan berbeda nyata di lakukan lanjut menggunakan DuncanMultiple Range Test. Berdasarkan hasil penelitian diketahui bahwa tidak terjadi interaksi antarajantung pisang dan tepung sagu (P<0,05) tarhadap kualitas fisik (pH), kualitas organoleptik ( wana,aroma, tekstur, rasa dan tekstur) dan kualitas kimia (kadar protein, kadar abu dan kadar air).Penggunaan tepung sagu berpengaruh (P<0,05) terhadap pH bakso sedangkan penggunaan jantungpisang berpengaruh terhadap kadar protein dan kadar abu bakso.

Analisis Kelayakan Investasi Penggemukan Sapi Bali di Kabupaten Konawe Selatan Nur, Nurholis; Tuwo, Muhammad Akib; Hafid, Harapin
Buletin Penelitian Sosial Ekonomi Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Haluoleo Vol 14, No 27 (2012)
Publisher : Department of Agribusiness Halu Oleo University Kendari Southeast Sulawesi

This research aims to determine the number of investment expenses and analyze the technical and financial feasibility fattening Bali cattle in South Konawe. research conducted in November of 2009. Data analyzed by (1) Net Present Value (NPV), (2) Internal Rate of Return (IRR), (3) Net Benefit Cost Ratio (NBCR), (4) Sensitivity Analysis. Based on research results can be concluded : (1). south Konawe technically possible to host the fattening of Bali cattle, because conditions in accordance with technical requirements cultivation and cultivation of grass feed beef cattle, (2) the cost of fish per year investment in 1200 amounted to Rp 3,029,547,500 which is used to open the garden 4.5 hectares of grass, grass seeds king grass, build a cow shed, office buildings, warehouses, supporting infrastructure, and machinery and equipment, (3) The financial analysis showed that fattening Bali cattle in South Konawe feasible with NPV Rp 7,678,359,025, IRR of 44.20% and NBCR Rp 3.09 (4) results of sensitivity analysis showed that fattening Bali cattle in South Konawe remain viable despite a 10% increase in costs or decrease benefits by 10%, and (5) fattening Bali cattle in South Konawe Regency positive impact that can not be measured with money that is: improvement of soil fertility, labor absorption, and increased knowledge to farmers on how to properly cultivate Bali cattle.

Analisis Kelayakan Finansial Agribisnis Ternak Kambing di Kota Kendari Rosmawaty, Rosmawaty; Hafid, Harapin
Buletin Penelitian Sosial Ekonomi Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Haluoleo Vol 13, No 25 (2011)
Publisher : Department of Agribusiness Halu Oleo University Kendari Southeast Sulawesi

The research objectives were to know financial feasibility Analysis of goats husbandry in Kendari city. This research was conducted in Kendari City, from March through April 2009 with samples determined Random Sampling each other 30 persons of a stockman. Data were collected from the director of the interview and analyzed with analysis of financial feasibility analysis. Results of this research were showed that: financial agribusiness of goats was proper to effort in Kendari city. It was based on an assessment of investment properly, where discount factor 15% got a value of NPV>0 there was Rp. 6.122.128, NBCR>1 there was 2,665 and value of IRR> BI rate was 70,42%.

Karakteristik Kualitas Daging Sapi Peranakan Ongole yang Berasal dari Otot Longissimus Dorsi dan Gastrocnemius Nuraini Nuraini; Harapin Hafid
Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Peternakan Vol. 9 No. 2 (2006): November 2006
Publisher : Fakultas Peternakan Universitas Jambi

The research target was to know the characteristic of beef quality of Peranakan Ongole cattle with meat sample from Longissimus dorsi and Gastrocnemius. Data of tenderness and characteristic of chemical composition of beef using t-Student test. Result of research indicated that the musculus Longissimus dorsi is more tender than musculus Gastrocnemius. Fat content of musculus Longissimus dorsi was higher than that of musculus Gastrocnemius. On the other hand, water, crude protein and mineral content of musculus Longissimus dorsi was lower than those of musculus Gastrocnemius.

Karakteristik Pemotongan Sapi Bali di Rumah Potong Hewan Kota Kendari Asrifal Asrifal; Harapin Hafid; La Ode Arsad Sani
Jurnal Ilmiah Peternakan Halu Oleo Vol 4, No 2 (2022): JIPHO (Jurnal Ilmiah Peternakan Halu Oleo)
Publisher : Fakultas Peternakan Universitas Halu Oleo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.56625/jipho.v4i2.25073

Penelitian ini bertujuan mengidentifIkasi karakteristik pemotongan sapi bali yang dilakukan di Rumah Potong Hewan (RPH) Kota Kendari di Kelurahan Anggoeya, Kecamatan Poasia. Penelitian ini menggunakan ternak sapi yang dipotong (disembeli) di Rumah Potong Hewan Kota Kendari, pengamatan yang dilakukan pada ternak sapi bali di RPH Kota Kendari dengan mengambil sampel sebanyak 100 ekor sapi bali dengan jenis klamin jantan danbetina umur 1 tahun sampai 4tahun yang berasal dari Kota Kendari, Konawe, Konsel, Bombana, Raha, Buton, Kolaka. Pengambilan data dengan cara mengidentifikasi sapi bali yang masuk di Rumah Potong Hewan (RPH) Kota Kendari, peneliti akan mengambil data ternak setiap harinya hingga data mencapai 100 ekor. Data tersebut akan ditabulasi dan dianalisis secara deskripsi terhadap para meter yang diamati. Hasil penelitian menunjukana bahwa pemotongan sapi bali di Rumah Potong Hewan (RPH) Kota Kendari telah dilaksanakan sesuai prosedur, mulai dari pemeriksaan kelengkapan surat-surat sapi bali, pemeriksaan kesehatan sapi bali, pemeriksaan kebuntingan sapi bali, pengistirahatan sapi bali sebelum disembeli, pemeriksaan karkas sapi bali. Pemotongan sapi bali dengan rata-rata bobot badan sapi bali umur 2 tahun yaitu 209,80 kg, pada sapi bali umur 3 tahun dengan rata-rata bobot badan 239,33 kg dan umur 4 tahun dengan rata-rata bobot badan 288,79 kg.

Hubungan Antara Dimensi Karkas dan Produksi Daging Sapi Bali Pada Umur Berbeda LaOde Abdul Rajab; Harapin Hafid; Asma Bio Kimestri; Astiana Napirah
Jurnal Ilmiah Peternakan Halu Oleo Vol 2, No 4 (2020): JIPHO (Jurnal Ilmiah Peternakan Halu Oleo)
Publisher : Fakultas Peternakan Universitas Halu Oleo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.56625/jipho.v2i4.16925

Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui hubungan antara dimensi karkas danproduksi daging sapi bali pada umur yang berbeda. Penelitian ini dilaksanakan di RumahPotong Hewan (RPH) Kota Kendari dan RPH Andoolo Utama (DU), Konawe Selatan.Penelitian ini menggunakan 125 ekor sapi bali jantan. Pengambilan data dilakukan secararandom sampling lalu dikelompokkan berdasrkan kelompok umur. Penelitian ini menggunakananalisis regresi linier berganda dengan variabel bebas yaitu panjang karkas, lingkar dada,dalam dada, panjang paha, dan lingkar paha serta variabel terikat yaitu produksi daging. Hasilpenelitian menunjukan adanya pengaruh yang sangat kuat antara dimensi karkas dan produksidaging. Keeratan hubungan berdasarkan hasil analisis koefisien determinasi tertinggi antaraukuran karkas dengan bobot daging yaitu 98,6 % yang ditunjukkan dengan poel 4 yakni sapiberumur ± 4 tahun.

Hubungan Antara Umur, Dimensi Linier Tubuh dan Jenis Kelamin Dengan Produksi Daging Sapi Di Rumah Potong Hewan Kota Kendari Muhammad Fachrul Mubaraq; Harapin Hafid; Amiluddin Indi
Jurnal Ilmiah Peternakan Halu Oleo Vol 4, No 2 (2022): JIPHO (Jurnal Ilmiah Peternakan Halu Oleo)
Publisher : Fakultas Peternakan Universitas Halu Oleo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.56625/jipho.v4i2.25063

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimanahubungan antara umur, dimensi linier tubuh dan jenis kelamin dengan produksi daging sapi di Rumah Potong Hewan Kendari.Penelitian ini dilakukan di Rumah Potong Hewan (RPH) Kota Kendari pada bulan Agustus sampai September 2019. Penelitian ini menggunakan >50 ekor sapi bali jantan dan betina. Pengambilan data secara acak lalu dikelompokan berdasarkan kelompok umur. Penelitiam ini menggunakan analisisregresi linear berganda dimana, Y = Produksi Daging, a= Konstanta, b= Nilai Koefisien Regresi, = Panjang Karkas, = Lingkar Dada, = Dalam Dada, = Panjang Paha, = Lingkar Paha. Hasil Penelitian menunjukan adanya pengaruh yang sangat kuat antara dimensi linier tubuh dan jenis kelami dengan produksi daging. Keeratan hubungan hasil analisis koefisien determinasi tertinggi pada panjang dada, panjang paha, panjang karkas, dan lingkar canon kaki belakang yaitu 99% yang ditunjukan pada poel 4 yakni sapi berumur >4 tahun.

Rendemen, Daya Ikat Air dan Kekenyalan Bakso Ayam dengan Gelatin sebagai Bahan Pengenyal Arif Efendi; Astriana Napirah; Harapin Hafid
Jurnal Ilmiah Peternakan Halu Oleo Vol 2, No 3 (2020): JIPHO (Jurnal Ilmiah Peternakan Halu Oleo)
Publisher : Fakultas Peternakan Universitas Halu Oleo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.56625/jipho.v2i3.16916

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui rendemen, daya ikat air dan kekenyalanbakso ayam dengan gelatin sebagai bahan pengenyal. Rancangan yang digunakan adalahrancangan acak lengkap dengan 4 perlakuan dan 4 ulangan. Perlakuan dalam penelitian inimenggunakan gelatin dengan perlakuan tanpa gelatin (p0),penambahan gelatin 1% (p1),penambahan gelatin 2% (p2) dan penambahan gelatin 3% (p3). Hasil penelitian diperolehbahwa pemberian gelatin pada bakso ayam tidak memberikan pengaruh nyata (p>0,05)terhadap rendemen, daya ikat air dan kekenyalan.

Co-Authors A.A. Ketut Agung Cahyawan W Achmad Selamet Aku Adnan Syam Ahmad Bayu Ariawan Ali Bain Amiluddin Amiluddin, Amiluddin Amiluddin Indi Amiluddin Indi, Amiluddin Ananda, S.H. Ananda, Siti Hadrayanti Andi Murlina Tasse Andri Ananta Ari Fridayanto Arif Efendi Arwan Arwan Asep Indra Aslan, L.M. Asma Bio Kimestri Asrifal Asrifal Astiana Napirah Astriana Napirah Asya, Nur Asyraful Rijal Deki Zulkarnain Desi Ulpa Anggraini, Desi Ulpa Dian Agustina Dian Agustina Esi, Wa Ode Fanny Yulia Irawan Fanny Yulia Irawan Firmansyah Firmansyah Periansya Fitrianingsih Fitrianingsih Gustina Gustina Harliani, Wa Ode Hasmiarni Aris Heriyawan Heriyawan I Putu Yeci Ibrahim, Anita Mustika Inderawati, Inderawati INDRAYANI INDRAYANI Isran Husain Izzul Islam, Jihad Izzul Islam Kadek Purnama Anti Kimestri, Asma Bio La Malesi La Ode Arsad Sani La Ode Arsad Sani La Ode Nafiu LaOde Abdul Rajab LaOde Muhamad Basri Leesi, Wa Ode Nurullah M. Agung. A Malesi, La Milasari Milasari Moh. Hadrin Muhammad Amrullah Pagala Muhammad Andri Riswa Julianto Muhammad Fachrul Mubaraq Musram Abadi Nasution, Annio Indah Lestari Natsir Sandiah Ningsih Ningsih Nur Santy Asminaya Nur, Nurholis Nuraini Nuraini Nuraini Nuraini Nuraini Nurhinaya, I Nurlia, Sitti Nyoman Purwanta Peni Patriani Pratiwi, Arbyâ€™in Rahim Aka Rasdianah, Rasdianah Rasman Rasman Rasman Rasman Restu Libriani Reynold Aprilius Kandanglangi Rully Alamsyah, Rully S. Toba, Rachmita Dewi Sahaba, Laode Sembiring, Iskandar Sutopo, Dedem Syuhada, Wahyuni Tasse, Andi M Toba, Rachmita Dewi Subaedi Tuwo, Muhammad Akib Variani Variani Wa Ode Harmini Widhi Kurniawan Yuyun Saputra

Title

Found 63 Documents
Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title Search

Found 63 Documents Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title

Found 63 Documents
Search