Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
2.092
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Teknologi dan Kejuruan: Jurnal teknologi, Kejuruan dan Pengajarannya Jurnal Ilmiah Pendidikan Pancasila dan Kewarganegaraan Home Economics Journal Jurnal Karinov Journal of Food Technology and Agroindustry Jurnal Pengabdian Masyarakat Indonesia Jurnal Abdi Masyarakat Indonesia Prosiding Seminar Nasional Hasil-hasil Penelitian dan Pengabdian Pada Masyarakat Bulletin of Culinary Art and Hospitality Jurnal Inovasi Teknologi dan Edukasi Teknik AMMA : Jurnal Pengabdian Masyarakat Kreativasi: Journal of Community Empowerment
Wiwik Wahyuni
Universitas Negeri Malang
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Automotive Engineering Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Engineering Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Materials Science & Nanotechnology Nursing Public Health Social Sciences Other

Published : 15 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Home Economics Journal

 1 
Pengaruh Rasio Puree Krokot (Portulaca Oleracea L.) Dan Sari Kedelai Terhadap Sifat Organoleptik Mellorine Wiwik Wahyuni; Laili Hidayati
Home Economics Journal Vol 1, No 2 (2017): October
Publisher : Universitas Negeri Yogyakarta

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (127.612 KB) | DOI: 10.21831/hej.v1i2.23273

Abstract

Tujuan penelitian ini adalah menganalisis pengaruh rasio puree krokot dan sari kedelai terhadap sifat organoleptik yang meliputi mutu hedonik (flavor dan tekstur) dan hedonik (warna, flavor dan tekstur) mellorine. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimen dengan rancangan penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dua kali pengulangan dengan tiga perlakuan yaitu rasio puree krokot dan sari kedelai 20%:80%, 40%:60%, dan 60%:40%. Analisis data menggunakan ANOVA dengan uji lanjut DMRT.  Hasil penelitian uji mutu hedonik (flavor dan tekstur) dan uji hedonik (warna, flavor, dan tekstur) mellorine rasio puree krokot dan sari kedelai 20%:80%, 40%:60%, dan 60%:40% terdapat pengaruh yang signifikan pada taraf 5%. Rerata skor uji mutu hedonik dan uji hedonik tertinggi diperoleh dari mellorine rasio puree krokot dan sari kedelai 20%:80%
Co-Authors A. Rosyid Al Atok, A. Rosyid Afifudin Ibadi Ayuneng Indah Moliani Budi Wibowotomo Dhika Maha Putri Dhika Putri Edi Suhartono Elwin Walimatul Fara Hesty Wulandari Ila Karunia Ayi Nabila Ima Wardani Hazawen Indra Febrianto Laili Hidayati Lisfatin Rohmatul Ulya Maylani Alfi Cahyandari Mazarina Devi Minatus Isnatur Rahmawati Qorina Nadiva Fahira Rahel Silvia Mayasari Rayie Tariaranie Wiraguna Rizki Yulianingrum Roma Idatul Koir Rustiani Dwi Untari Slamet Fauzan Soenar Soekopitojo Sunsya Putri Cahyaning Gusti Ubaidillah Albarqi Ummi Rohajatien Wijaya, Robby Yongky Teguh Yongky Teguh Setiaji