Garuda - Garba Rujukan Digital

p-Index From 2018 - 2023

3.752

P-Index

This Author published in this journals

All Journal Jurnal Gizi dan Pangan Jurnal Ilmu Pertanian Indonesia Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia Jurnal Perikanan Universitas Gadjah Mada Journal of Tropical Crop Science Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan Jurnal Pusat Inovasi Masyarakat (JPIM) Depik Jurnal Ilmu-Ilmu Perairan, Pesisir dan Perikanan

Sugeng Heri Suseno

Departemen Teknologi Hasil Perairan, Fakultas Perikanan Dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor, Kampus IPB Darmaga, Jalan Agatis, Bogor 16680 Jawa Barat Telepon (0251) 8622909-8622906, Faks. (0251) 8622907

Author-ID : 280074

Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Earth & Planetary Sciences Education Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Social Sciences

Published : 52 Documents Claim Missing Document

Claim Missing Document

Articles

1 2 3 4 5

Study of Intercropping System and In Situ Organic Matter Application on Coffee Agroforestry at Citarum Watershed, West Java, Indonesia Kusnendi, Faizal Shofwan; Supijatno, Supijatno; Wachjar, Ade; Hidayat, Yayat; Suseno, Sugeng Heri
Journal of Tropical Crop Science Vol 7 No 02 (2020): Journal of Tropical Crop Science
Publisher : Department of Agronomy and Horticulture, IPB University

Agroforestry-based coffee is one of the conservation efforts to restore the damages at the Citarum watershed. Planting annual crops between coffee rows could potentially contribute income for the growers during the immature non-productive coffee growth. The aims of the research is to study the effect of various types of agroforestry models in the upstream Citarum watershed on the growth of coffee, and growth and yields of the intercrops. The research was conducted in September 2018 to June 2019 at the upstream Citarum watershed of Tarumajaya Subdistrict Kertasari, Bandung Regency, West Java, Indonesia. The research was arranged with a randomized block design with two factors. The first factor was the cropping system, i.e. coffee monoculture, coffee and corn, coffee and sweet corn, coffee and red beans, and coffee and habanero chili. The second factor was organic matter application, i.e. with and without application of in situ organic matter. The results of the research showed that coffee intercropped with habanero with application of in situ organic matter had the best vegetative growth, indicated by taller plants, more leaves, increased leaf P and Mg levels, and the maximum income from the intercrop. Coffee intercropped with corn with application of in situ organic matter had a maximum corn production but had the lowest income. Therefore, the model of coffee intercropped with habanero chili with application of in situ organic matter was the best model from several intercropping systems tested.

PEMANFAATAN LIMBAH IKAN SIDAT INDONESIA (Anguilla bicolor) SEBAGAI TEPUNG PADA INDUSTRI PENGOLAHAN IKAN DI PALABUHANRATU, KABUPATEN SUKABUMI RA Hangesti Emi Widyasari; Clara M Kusharto; Budy Wiryawan; Eko Sri Wiyono; Sugeng Heri Suseno
Jurnal Gizi dan Pangan Vol. 8 No. 3 (2013)
Publisher : Food and Nutrition Society of Indonesia

This research aims to analyze the nutritive value of flour head, liver powder and bone meal as by product of Indonesian eel (Anguilla bicolor) processing. Eel waste flour was made by using a thermal process in the drum dryer fish flouring mill PT. Carmelitha Lestari in Bogor, whereas proximate analysis for chemical tests were performed in the laboratory of Integrated Chemical Laboratory, IPB and direct observation was conducted in PT Jawa Suisan Indah, Palabuhanratu Sukabumi district in October 2012â€”April 2013. The nutritive value based on proximate analysis showed that head flour, liver flour, and bone flour contained protein 61.78%, 53.92%, and 41.01%; fat 15.55%, 27.28%, 13.07%; carbohydrate 11.48%; 14.96%, 8.13%; water 5.44%, 8.48%, 3.01%; ash 12.95%, 3.62%, 37.49%, and crude fiber 1.33%, 0.04%, 1.11%, respectively.

Konsumsi minyak ikan lele (Clarias gariepinus) yang diperkaya omega 3 memperbaiki low density lipoprotein (LDL) dan kolesterol total pada lansia Mia Srimiati; Clara Meliyanti Kusharto; Ikeu Tanziha; Sugeng Heri Suseno
Jurnal Gizi dan Pangan Vol. 12 No. 2 (2017)
Publisher : Food and Nutrition Society of Indonesia

The objective of this study was to analyze the effect of catfish oil supplementation on the LDL and total cholesterol levels in the elderly. Experimental design with randomized controlled trial (RCT) wasÂ used in this study. Subjects were divided into two groups, the first group (A1) was given catfish oil 1,000 mg per day, while the second group (A2) was not given the oil, it was called a control. The lipid profile measurement was performed before and after the intervention. Catfish oil consumed daily by treatment group for 60 days and then the effect on the lipid profile was evaluated. Total cholesterol and LDL in the two groups did not differ significantly. However, total cholesterol and LDL cholesterol of the treatment group had lower scores than the control group. In addition, the LDL levels in the treatment group were below maximum level, or maybe normal. The LDL and total cholesterol in the control group increased significantly (p<0.05), while in the treatment group was not significant. It might be due to enhancement of the consumption of the subject for 60 days. Thus, catfish oil enriched with omega 3 could inhibit the rate of enhancement of the LDL and total cholesterol.

PEMANFAATAN ABU GOSOK DAN KHITOSAN SEBAGAI UPAYA PENINGKATAN MUTU DAN EFESIENSI PADA PENGOLAHAN AGAR-AGAR KERTAS DI PAMEUNGPEUK, GARUT JAWA BARAT Sugeng Heri Suseno
Jurnal Ilmu Pertanian Indonesia Vol. 11 No. 2 (2006): Jurnal Ilmu Pertanian Indonesia
Publisher : Institut Pertanian Bogor

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (546.308 KB)

This study attempts to increase the quality and for production gelatinous paper that is by using ashes rub as a substitute for potassium hydroxide ( koh ) that serves as penjedal and khitosan to improve the quality of organoleptik from gelatin paper.The research obtained that treatment ashes rub 30 % and khitosan 0.6 % give the best results in the test gel strength compared to the, while in the color and texture not markedly dissimilar and control.

Pemanfaatan Asam Cuka, Jeruk Nipis (Citrus aurantifolia) dan Belimbing Wuluh (Averrhoa bilimbi) untuk Mengurangi Bau Amis Petis Ikan Layang (Decapterus spp.) Djoko Poernomo; Sugeng Heri Suseno; Agus Wijatmoko
Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia Vol 7 No 2 (2004): Buletin Teknologi Hasil Perikanan
Publisher : Department of Aquatic Product Technology IPB University in collaboration with Masyarakat Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia (MPHPI)

Petis ikan merupakan komoditi hasil pengolahan ikan yang biasa digunakan sebagai lauk pauk atau campuran makanan rakyat yang khas. Petis ikan memiliki pontensi yang sangat besar dalam pemasaran, namun ada masalah atau kendala pada petis ikan yaitu bau amis yang menyengat. Dalam penelitian ini dipelajari pengaruh penambahan asam-asam organik seperti jeruk nipis (Citrus aurantifolia), belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi) dan asam cuka dengan konsentrasi berbeda terhadap pengurangan bau amis petis ikan (Decapterus spp.). Hasil dari penelitian ini menunjukan bahwa penambahan jeruk nipis dengan konsentrasi 15% cukup efektif untuk mengurangi bau amis petis ikan layang dan penambahan jeruk nipis ini tidak mempengaruhi zat gizi yang ada dalam petis ikan.Kata kunci: asam cuka, bau amis, belimbing wuluh, jeruk nipis, petis ikan

Pengaruh Penambahan Daging Lumat Ikan Nilem (Ostheocilus hasselti) pada Pembuatan Simping sebagai Makanan Camilan Sugeng Heri Suseno; Pipih Suptijah; Darma Sri Wahyuni
Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia Vol 7 No 1 (2004): Buletin Teknologi Hasil Perikanan
Publisher : Department of Aquatic Product Technology IPB University in collaboration with Masyarakat Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia (MPHPI)

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan daging lumatan ikan nilem (Osteochilus hasselti) terhadap mutu produk simping. Hasil penggamatan organoleptik untuk penampakan, aroma, rasa, tekstur secara umum cenderung meningkat. Berdasarkan parameter organoleptik, perlakuan penmbahn daging lumat 15% memberikan nilai organoleptik tertinggi. Pada hasil uji proksimat diperoleh kenaikan kadar abu, air, dan kadar protein simping ikan.Kata kunci: Ikan Nilem (Ostheochilus hasselti) dan Simping

KARAKTERISTIK FISIKA KIMIA BAKSO DARI DAGING LUMAT IKAN LAYARAN (Istiophorus orientalis) Djoko Poernomo; Sugeng Heri Suseno; Bayu Prasetyo Subekti
Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia Vol 16 No 1 (2013): Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia
Publisher : Masyarakat Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia (MPHPI)

Daging lumat biasanya digunakan sebagai bahan baku pembuatan surimi, dan produk turunannya sepertibakso ikan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui karakteristik fi sika kimia gel daging lumat dan baksodari daging lumat ikan layaran serta membandingkan bakso hasil penelitian dengan bakso ikan komersial.Penelitian dilakukan dalam dua tahap, yaitu karakterisasi fi sika kimia dan organoleptikgel daging lumat danbaksonya. Gel daging lumat ikan memiliki karakteristik fi sik derajat putih;63,03%, daya ikat air56,44% dankekuatan gel 1469,45 gf. Kadar air 76,13%, abu 2,80%, protein 11,20%, lemak 0,80% dan karbohidrat 9,07%serta protein larut garam sebesar 4,66%, dan organoleptik sebagai berikut: uji lipat 5,uji gigit 7. Sementaraitu, bakso daging lumat ikan layaran memiliki karakteristik yaitu derajat putih, daya ikat air dan kekuatan gelsebesar 67,6%, 56,51% dan 755,65 gf serta uji lipat dan uji gigit yang bernilai 5 dan 7. Kadar air, abu, protein,lemak, karbohidrat, protein larut garam dan pH bernilai 71,18%, 1,39%, 8,37%, 1,19%,17,87%, 3,33% dan 5,82.

PROFIL ASAM LEMAK DAN KESTABILAN PRODUK FORMULASI MINYAK IKAN DAN HABBATUSSAUDA Sugeng Heri Suseno; - - nurjanah; Tenny - Faradiba
Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia Vol 16 No 2 (2013): Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia
Publisher : Department of Aquatic Product Technology IPB University in collaboration with Masyarakat Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia (MPHPI)

Minyak ikan dan minyak habbatussauda saat ini banyak digunakan untuk meningkatkan kecerdasandan mencegah berbagai penyakit. Tujuan penelitian ini adalah menentukan karakteristik dan kestabilanproduk kombinasi minyak ikan dan habbatussauda. Formulasi kombinasi minyak ikan dan habbatussaudayaitu sebesar 1:1, 3:1, 5:1, dan 7:1. Analisis profi l asam lemak menunjukkan bahwa minyak ikan didominasioleh EPA dan DHA, sedangkan komponen utama minyak habbatussauda adalah asam oleat dan asamlinoleat. Minyak habbatussauda memiliki aktivitas antioksidan sebesar 551,17 mM AEAC, sedangkanminyak ikan sebesar 61,15 mM AEAC. Formulasi terbaik berdasarkan uji FFA, bilangan peroksida, dananisidin adalah formulasi 1:1 dengan nilai masing-masing 1,68%, 26,67 meq/kg dan 13,65 meq/kg. Hasilterbaik berdasarkan uji kestabilan adalah produk kombinasi 3:1 dengan nilai FFA terendah hingga harike-9 sebesar 5,94%, sedangkan untuk uji organoleptik adalah formulasi 7:1, paling disukai panelis karenamemiliki warna yang paling cerah.Kata kunci: anisidin, kestabilan, organoleptik, peroksida

ANALISIS KEKUATAN GEL (GEL STRENGTH) PRODUK PERMEN JELLY DARI GELATIN KULIT IKAN CUCUT DENGAN PENAMBAHAN KARAGINAN DAN RUMPUT LAUT pipih - suptijah; Sugeng Heri Suseno; cholil - anwar
Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia Vol 16 No 2 (2013): Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia
Publisher : Department of Aquatic Product Technology IPB University in collaboration with Masyarakat Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia (MPHPI)

AbstrakPermen jelly merupakan permen bertekstur kenyal dengan penambahan komponen hidrokoloid,misalnya agar, gum, pektin, pati, karaginan, gelatin, dan lain-lain yang digunakan untuk modifi kasitekstur sehingga menghasilkan produk yang kenyal. Penelitian ini bertujuan menentukan kekuatan gel (gelstrength) dan formulasi terbaik dari permen jelly yang berasal dari gelatin kulit ikan cucut dan karaginan.Metode analisis yang digunakan, meliputi analisis proksimat, pH, rendemen, viskositas, analisis sensori,dan kekuatan gel. Konsentrasi asam asetat terbaik dalam pembuatan gelatin adalah 0,1 N dan formulasipermen jelly terbaik terdapat pada permen jelly yang dibuat dari gelatin 1,75% dan karaginan 3,50% denganmenghasilkan kekuatan gel 169,35 N/cm2.Kata kunci: gelatin, ikan cucut, kekuatan gel (gel strength), permen jelly

PROFIL ASAM LEMAK DAN ASAM AMINO GONAD BULU BABI isna kurniati afifudin; Sugeng Heri Suseno; Agoes Mardiono Jacoeb
Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia Vol 17 No 1 (2014): Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia
Publisher : Department of Aquatic Product Technology IPB University in collaboration with Masyarakat Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia (MPHPI)

Bulu babi merupakan salah satu sumber daya hayati dengan tingkat keanekaragaman jenis yang tinggi di Indonesia. Tujuan penelitian ini adalah menentukan komposisi kimia (kadar air, abu, lemak, protein, karbohidrat), profil asam lemak dan asam amino pada gonad bulu babi Diadema setosum, Echinothrix calamaris dan Echinothrix diadema. Profil asam lemak ditentukan dengan gas kromatografi dan asam amino dengan HPLC. Hasil penelitian menunjukkan bahwa gonad bulu babi D. setosum, E. calamaris dan E. diadema mengandung asam lemak total masing-masing yaitu 60,37%, 58,35% dan 58,55%. Kandungan asam lemak tertinggi yaitu asam palmitat sebesar 18,44% pada gonad D. setosum, 16,65% pada gonad E. diadema dan 16,55% pada gonad E. calamaris. Tiga jenis gonad bulu babi ini mengandung asam lemak tak jenuh omega-3 sebesar (3,16-3,99)%, omega-6 (9,21-13,88)%, omega-9 (3,95-5,01)%, EPA (2,3-2,89)% dan DHA (0,38-0,73)%. Asam amino yang terkandung di dalam gonad bulu babi ini yaitu 15 jenis yang terdiri atas 8 jenis asam amino esensial dan 7 jenis asam amino non-esensial. Kandungan asam amino total pada D.setosum, E. calamaris dan E. diadema adalah 13,41%, 10,49% dan 10,72%.Kata kunci: Diadema setosum, Echinothrix calamaris, Echinothrix diadema, proksimat.

Co-Authors - - nurjanah Ade Wachjar Adi Supriyatno Agoes Mardiono Jacoeb Agus Wijatmoko Agus Yulianto Ahmad Khoirudin Rizkon Aji Hermawan Ali Suman Anhar Rozi As Syaffa Amalia Adha Bayu Prasetyo Subekti Budy Wiryawan cholil - anwar Clara M Kusharto Clara Maria Kusharto Clara Meliyanti Kusharto Danang Aria Nugroho Darma Sri Wahyuni Desi Listiana Dian Prima Christiani Hulu Dini Wulan Dari Djoko Poernomo Dudu Abdulatip Eko Sri Wiyono Ema Hastarini Emy Mupid Fanni Al Fanany Farina Ekarini Hanani Putri Yocinta I Wayan Kukuh Feryana Ikeu Tanziha Irfan Gunawan Matondang Iriani Setyaningsih isna kurniati afifudin Ita Srihastuti Joko Ahadi Priyanto Joko Santoso Julian Franklin Soselisa Kamini Kamini Kamini Kamini Kamini Kristina Haryati Kurniawati Kurniawati Kusnendi, Faizal Shofwan La Ode Huli Lia Sutiani Luh Putu Ratna Sundari MADE ASTAWAN Maulana Ishak Mia Srimiati Muhamad Musbah Muhammad Agung Sedayu Nurjanah - - Nurjanah - - Nurjanah . Nurjanah Nurjanah NURUL HIDAYAH Pipih Suptijah Pipin Supinah Pitria Andriyani Putri Julia Mizulni RA Hangesti Emi Widyasari Resmi Rumenta Siregar Retno Asih Roni Nugraha Safira Rahma Fauzia Saiful Akhyar Lubis Sapta Raharja Prayoga Suryadarma dan T. Ikhsan Azmi Ani Suryani Shafira Nurfadhila Sinta Triyanti Siti Rodliyatun Sri Ayu Insani Sri Purwaningsih Stephanie Bija sudianto Sugeng Hari Wisodo Supijatno, . Syamsul Bahri Agus, Syamsul Bahri Syifa Aulia TATI NURHAYATI Tenny - Faradiba Titot Bagus Arifianto Tri Wiji Nuraini U. Uju Vivi Permata Sari Widodo Widodo Yonvitner -

Title

Found 52 Documents
Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title Search

Found 52 Documents Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title

Found 52 Documents
Search