Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
0
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Media Farmasi : Jurnal Ilmu Farmasi (Journal Of Pharmaceutical Science)
Any Guntarti
Fakultas Farmasi Universitas Ahmad Dahlan, Yogyakarta
Chemistry Immunology & microbiology Materials Science & Nanotechnology Medicine & Pharmacology

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Analisis Lemak Anjing Dalam Bakpao Ayam Menggunakan Ftir (Fourier Transform Infrared) Dikombinasi Kemometrika Any Guntarti; Muhamad Ali Zainal Abidin
Media Farmasi: Jurnal Ilmu Farmasi Vol 15, No 1: Maret 2018
Publisher : Universitas Ahmad Dahlan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (609.267 KB) | DOI: 10.12928/mf.v15i1.12356

Abstract

Bakpao ayam adalah makanan yang dikenal masyarakat Indonesia. Bahan utama umumnya daging ayam yang kemudian dikukus. Daging yang digunakan, kadang belum tentu terjamin keasliannya. Penelitian ini bertujuan mengetahui dan mendeteksi adanya kandungan lemak anjing dalam produk makanan bakpao ayam. Analisis dengan spektrofometri FTIR yang dikombinasi kemometrika dapat memberikan informasi adanya kandungan lemak anjing dalam bakpao ayam. Model analisisnya dengan membuat variasi konsentrasi campuran daging anjing dengan daging ayam. Bakpao produk di pasaran diambil empat sampel yang dijual di kota Yogyakarta dengan teknik stratified random sampling. Hasil spektra FTIR dianalisis dengan kemometrika. Analisis kuantitatif menggunakan Partial Least Square (PLS), dan analisis kualitatif dengan Principles Component Analysis (PCA). Hasil optimasi bilangan gelombang diperoleh pada 1226-840 cm-1. Analisis dengan PLS diperoleh persamaan y=0,9969x+0,1697 ; nilai R2 0,9969; RMSEC 1,38% ; RMSEP 0,27% ; RMSECV 1,31%.  Analisis dengan PCA menunjukkan bahwa keempat sampel bakpao pasaran pedagang kaki lima di kota Yogyakarta tidak mengandung lemak anjing.
Co-Authors Muhamad Ali Zainal Abidin