Mery Dwi Rahmawati
Unknown Affiliation

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

Peningkatan Mutu dan Daya Jual Gula Semut melalui Uji Organoleptik di Desa Gelangsar Lombok Barat Arben Virgota; Alinda Saputri; Baiq Karni Indrayati; Fatika Agustina; Fitri Wahyu Ramdani; Inda Noviani; Mery Dwi Rahmawati; Muhammad Galih Sulendra; Muhammad Hizbullah; Nurkhalisa; , Nur Izza Latifah; Baiq Farista
Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA Vol 5 No 2 (2022): April-Juni
Publisher : Universitas Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (345.175 KB) | DOI: 10.29303/jpmpi.v5i2.1615

Abstract

Gula aren telah diproduksi oleh bangsa Indonesia sejak lama. Di Desa Gelangsar gula aren diproduksi oleh masyarakat pengarajin gula aren dan juga beberapa UMKM. Pada umumnya gula ren yang diproduksi di Desa Gelangsar berbentuk balok. Oleh sebab itu, Kelompok KKN Desa Gelangsar 2021/2022 memperkenalkan inovasi baru dalam pengolahan gula aren di desa Gelangsar, yaitu pengolahan gula aren berbentuk balok menjadi gula aren berbentuk granular atau lebih dikenal sebagai gula semut. Produk gula semut yang dihasilkan diberi label Gelangsar Gula Semut (GGS). Produksi GGS harus disertai dengan penjaminan mutu produk. Uji organoleptik dapat diterapkan untuk pengendalian mutu GGS. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk memperkenalkan dan memberikan keterampilan kepada masyarakat mitra dalam hal pengendalian mutu produk gula semut melalui pengujian organoleptik. Kegiatan pengabdian ini dilakukan dalam 3 tahapan yaitu sosialisasi uji organoleptik yang kemudian dilanjutkan dengan praktik pengujian di laboratorium dan juga di lapangan. Secara umum kegiatan pengabdian ini telah berhasil melatih masyarakat mitra dalam melakukan pengujian mutu produk GGS menggunakan metode uji organoleptik. Diharapkan dimasa mendatang masyarakat mitra dapat menerapkan metode uji organoleptik ini secara mandiri dalam dalam upaya menjaga kualitas produk pangan yang dihasilkan.
Pelatihan Pembuatan Gula Semut Sebagai Produk Inovasi Dari Gula Aren di Desa Gelangar Fatika Agustina; Muhammad Galih Sulendra; Alinda Saputri; Baiq Karni Indrayati; Fitri Wahyu Ramdani; Inda Noviani; Mery Dwi Rahmawati; Muhammad Hizbullah; Nurkhalisa; Nur Izza Latifah; Arben Virgota
Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA Vol 5 No 4 (2022): Oktober-Desember 2022
Publisher : Universitas Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (283.997 KB) | DOI: 10.29303/jpmpi.v5i4.2325

Abstract

Gelangsar village is one of the villages producing palm sugar bars of good quality. Palm sugar bars have several disadvantages such as being not durable and impractical. Therefore, the development of product innovation from palm sugar needs to be done. One of the innovations of palm sugar products is ant sugar. Ant sugar is more profitable in terms of practicality, durability, and higher selling value. The purpose of this training is to improve the economy of the village community in Gelangsar. This activity was carried out in 2 stages, notification to the village community, and a series of training events for making ant sugar. In general, this training activity has succeeded in increasing the knowledge and skills of the people of the Gelangsar village in terms of making ant sugar innovation products from palm sugar in the Gelangsar village.