Claim Missing Document
Check
Articles

Found 10 Documents
Search

EFEK HIPOGLIKEMIK EKSTRAK CINCAU HITAM (MESONA PALUSTRIS BL) PADA TIKUS WISTAR DIABETES YANG DI INDUKSI ALLOXAN Widyaningsih, Tri Dewanti; Wijayanti, Novita; Handayani, Dian; Rochmawati, Nia
Jurnal Kedokteran Brawijaya Vol 28, No 3 (2015)
Publisher : Fakultas Kedokteran Universitas Brawijaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21776/ub.jkb.2015.028.03.7

Abstract

Cincau hitam atau black grass jelly (Mesona palustris BL) adalah bahan minuman tradisional Indonesia yang dipercaya bermanfaat untuk kesehatan. Cincau hitam biasanya dikonsumsi dalam bentuk gel untuk es campur. Pada penelitian ini cincau hitam dibuat serbuk sehingga praktis penggunaannya. Penelitian dilakukan untuk mengetahui efek hipoglikemik serbuk ekstrak cincau hitam pada tikus Wistar diabetes karena induksi alloxan, dengan rancangan nested design (faktor perlakuan dan waktu) pada kelompok perlakuan dan menggunakan  kontrol. Pengukuran dilakukan sesudah perlakuan pada semua kelompok. Terdapat 5 kelompok, kontrol negatif (tikus normal), kontrol positif (tikus diabetes), tikus diabetes perlakuan dengan obat glibenklamid, tikus diabetes perlakuan suplemen cincau hitam dosis 1 (7,2mg/200gBB) dan perlakuan dosis 2 (21,6mg/200gBB). Hasil dari penelitian ini serbuk suplemen ekstrak cincau hitam tergolong tinggi aktifitas antioksidannya (IC50=69,04±2,89ppm). Hasil penelitian menunjukkan suplemen ekstrak cincau hitam mempunyai efek hipoglikemik. Efek hipoglikemik perlakuan suplemen dosis 2 bahkan tidak berbeda dengan perlakuan obat diabetes glibenklamid. Hasil histopatologi dengan pewarnaan HE perlakuan dosis 2 selama 4 minggu menunjukkan secara signifikan dapat memperbaiki kerusakan morfologi pulau Langerhans pankreas karena induksi alloxan. Dapat disimpulkan pemberian serbuk ekstrak cincau hitam pada dosis 21,6mg/200g BB selama 4 minggu dapat memberikan efek hipoglikemik setara dengan glibenklamid, dan memperbaiki kerusakan morfologi pulau Langerhans pankreas pada tikus diabetes yang diinduksi alloxan.Kata Kunci: Efek hipoglikemik, induksi alloxan, pulau Langerhans, serbuk ekstrak cincau hitam (Mesona palustris BL), tikus Wistar diabetes
PENGENDALIAN KUALITAS NON DAIRY CREAMER PADA KONDISI PROSES PENGERINGAN SEMPROT DI PT. KIEVIT INDONESIA, SALATIGA: KAJIAN PUSTAKA [IN PRESS JANUARI 2016] Putri, Henita Listianing Raji; Hidayati, Addiena; Widyaningsih, Tri Dewanti; Wijayanti, Novita; Maligan, Jaya Mahar
Jurnal Pangan dan Agroindustri Vol 4, No 1 (2016)
Publisher : Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Brawijaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (99.607 KB)

Abstract

Non dairy creamer merupakan produk emulsi lemak dalam air yang terbuat dari minyak nabati dan digunakan sebagai bahan pengganti susu. PT. Kievit Indonesia merupakan salah satu industri makanan di Indonesia yang memproduksi non dairy creamer. Non dairy creamer berbentuk bubuk dan diproduksi menggunakan pengeringan semprot. Pengeringan semprot memiliki kondisi proses pengeringan, antara lain suhu inlet, suhu outlet, differential pressure, dan pressurenozzle. Kondisi proses pengeringan merupakan faktor yang mampu mempengaruhi kualitas non dairy creamer. Parameter kualitas produk non dairy creamer perlu untuk diperhatikan agar mendapatkan produk yang berkualitas tinggi parameter tersebut, antara lain bulk density dan white spot. Tindakan yang dapat dilakukan untuk mengendalikan parameter kualitas produk adalah pengendalian kualitas. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengendalikan kualitas produk non dairy creamer yang sering mengalami out of specification. Pengendalian kualitas ini dilakukan dengan beberapa metode yaitu Statistical Processing Control (SPC) dan Linear Discriminant Analysis (LDA).   Kata Kunci: Non Dairy Creamer, Pengendalian Kualitas, Pengeringan Semprot, PT. Kievit Indonesia
OPTIMASI PENURUNAN KADAR AIR MADU METODE ADSORPTION DRYING DENGAN RESPONSE SURFACE METHODOLOGY (RSM) [IN PRESS APRIL 2016] Maliaentika, Shela; Yuwono, Sudarminto Setyo; Wijayanti, Novita
Jurnal Pangan dan Agroindustri Vol 4, No 2 (2016)
Publisher : Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Brawijaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (425.859 KB)

Abstract

ABSTRAK Madu mempunyai nilai gizi yang baik dan banyak manfaatnya. Permasalahan utama yang seringkali ditemukan pada madu Indonesia adalah kadar air yang tinggi (>22%). Hal ini disebabkan terutama karena iklim Indonesia yang tropis. Kadar air madu yang tinggi akan memicu fermentasi selama penyimpanan. Salah satu alternatif lain untuk penurunan kadar air adalah pengeringan adsorpsi. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kondisi optimum lama waktu dan rasio berat sampel:adsorben pada proses penurunan kadar air madu. Penelitian optimasi proses penurunan kadar air madu dirancang dengan menggunakan metode RSM-JOP (Joint Optimation Plot) yang ditinjau dari variabel lama waktu (15, 20 dan 25 jam) dan rasio berat sampel:adsorben (1:3; 1:4 dan 1:5) dengan analisis respon kadar air, pH dan perubahan warna. Hasil yang optimum untuk penurunan kadar air madu dengan lama waktu 14,37 jam dan rasio berat sampel:adsorben 1:4.85 (b/b) dengan prediksi respon kadar air, pH dan perubahan warna adalah 20.24±0.46%; 3.48 dan 12.52.   Kata kunci: Adsorption Drying, Kadar Air, Madu, RSM ABSTRACT Honey has a good nutritional value and many benefits. The main problems that are often found in Indonesia’s honey is a high water content (>22%), this is caused mainly due to the tropical climate of Indonesia. The high water content of honey will trigger fermentation during storage. One of alternative is to decrease the water content adsorption drying. This study aims to determine the optimum conditions a length of time and the ratio of the sample weight: adsorbent in the process of reduction in the moisture content of honey. Process optimization studies honey moisture reduction is designed by using RSM-JOP (Joint Optimization Plot) were evaluated from the variable of length of time (15, 20 and 25 hours) and the ratio of the sample weight: adsorbent (1:3; 1:4 and 1:5) the response analysis of water content, pH and color change. Optimum results for the reduction in the moisture content of honey with a length of time 14.37 hours and the weight ratio of the sample: adsorbent of 1:4,85 (w/w) with a predicted response moisture content, pH and color change was 20.24±0.46% ; 3.48 and 12.52. Keywords: Adsorption Drying, Honey, RSM, Water Content
PERANAN UBI JALAR JINGGA (Ipomoea batatas (L.) Lam.) SEBAGAI ANTI ULCERATIVE COLITIS: KAJIAN PUSTAKA Alvionita, Erva; Wijayanti, Novita
Jurnal Pangan dan Agroindustri Vol 4, No 2 (2016)
Publisher : Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Brawijaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

abstrak
OPTIMASI SUHU DAN KETEBALAN SAMPEL PROSES PENURUNAN KADAR AIR MADU METODE ADSORPTION DRYING DENGAN JOP Yuwono, Sudarminto Setyo; Wijayanti, Novita
Jurnal Pangan dan Agroindustri Vol 4, No 2 (2016)
Publisher : Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Brawijaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

abstrak
POTENSI MI CINCAU HITAM (Mesona palustris BL.) SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL: KAJIAN PUSTAKA Rizkia, Nurul Fahmi; Cahyaningrum, Atika Ruri; Widyaningsih, Tri Dewanti; Wijayanti, Novita
Jurnal Pangan dan Agroindustri Vol 4, No 2 (2016)
Publisher : Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Brawijaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

abstrak
ENKAPSULASI DENGAN KITOSAN-NATRIUM ALGINAT MENGGUNAKAN TEKNIK SPRAY-DRYING DAN FREEZE-DRYING Mulyadi, Naomi Megananda; Widyaningsih, Tri Dewanti; Wijayanti, Novita; Indrawati, Renny; Limantara, Leenawaty
Jurnal Pangan dan Agroindustri Vol 4, No 2 (2016)
Publisher : Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Brawijaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

abstrak
EFEK KRIOPROTEKTAN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA SURIMI SELAMA PENYIMPANAN BEKU: KAJIAN PUSTAKA Rosyada, Hanifah; Wijayanti, Novita; Estiasih, Teti
Jurnal Pangan dan Agroindustri Vol 4, No 2 (2016)
Publisher : Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Brawijaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

abstrak
PENINGKATAN EFISIENSI DAN KAPASITAS PRODUKSI PADA PROSES PENGOLAHAN SAMBEL PECEL, KERIPIK TEMPE DAN KERIPIK SINGKONG Novita Wijayanti; Indria Purwantiningrum

Publisher : Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan, Universitas Yudharta, Pasuruan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (619.549 KB) | DOI: 10.35891/tp.v7i3.518

Abstract

Kelompok Usaha Bersama (KUB) Mekar Sari di Desa Minggir Sari, Kecamatan Kanigoro,  Kabupaten Blitar merupakan kelompok wanita tani yang memiliki usaha pangan olahan.  UKM tersebut masih menggunakan peralatan manual sehingga kurang efisien dalam proses  produksinya. Kondisi tersebut menyebabkan kapasitas produksi masih terbatas. Kegiatan IbM  Kelompok Usaha Bersama Mekar Sari ini bertujuan untuk membantu mitra meningkatkan  efisiensi dan kapasitas produksi melalui alih teknologi peralatan produksi sehingga berbagai  permasalahan yang dihadapi ketiga UKM mitra ini memperoleh solusi. Alih teknologi yang  dilaksanakan dalam program ini adalah alat penyangrai dan penggiling kacang untuk UKM  sambel pecel, kompor industry dan pengemas kontinyu untuk UKM keripik tempe, serta  mesin perajang dan spinner untuk UKM keripik singkong. Program ini dilaksanakan dengan  pelatihan, pendampingan dan uji coba alat untuk memastikan efektivitas alih teknologi serta  pendampingan penerapan Cara Produksi Pangan yang Baik (CPPB) bagi KUB Mekar Sari,  sehingga mereka dapat menjaga kualitas produk, menjamin keamanan pangan dan dapat  memenuhi permintaan konsumen. Hasil alih teknologi menunjukkan peningkatan efisiensi  produksi. Penggunaan waktu yang lebih singkat dapat memperoleh hasil dengan kapasitas  yang lebih besar dan kualitas yang lebih baik, sehingga mereka dapat menghasilkan produk  yang siap bersaing di Pasaran.    
Antihypertensive Effects of Black Cincau (Mesona palustris BL) Effervescent Powder and Malondialdehyde Concentration on Wistar Rats as a Hypertensive Model Tri Dewanti Widyaningsih; Novita Wijayanti; Dian Handayani; Guntur Prasetyo
Research Journal of Life Science Vol 3, No 2 (2016)
Publisher : Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat, Universitas Brawijaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (712.972 KB) | DOI: 10.21776/ub.rjls.2016.003.02.2

Abstract

This study investigated the effects of Black cincau (Mesona palustris BL) effervescent powder (BCEP) on systolic blood pressure and malondialdehyde concentration in hypertensive rats. BCEP were orally administered to hypertensive rats for 4 weeks, and antihypertensive effects were determined. Rats were given 630 mg/kg, 1.260 mg/kg and 1.890 mg/kg BCEP on dose group 1, 2, 3 respectively. These groups were  compared with a negative control group, hypertensive control group and Captopril control group. These results showed that systolic blood pressure and MDA concentrations of rats dosed with BCEP were significantly different (α=0,01) to those of control rats. Rats dose third group with of 1.260 mg/kg showed the highest percentage of lowering blood pressure. The rat dose third group had highest percentage decreased in systolic blood pressure (43,97%) and in MDA concentration (68,77%).Key words : Antihypertensive; Black Cincau (Mesona palustris BL) Effervescent Powder; Malondialdehyde