Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
0.778
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Biologi Tropis Journal of Biology Science and Education
Masrianih
Universitas Tadulako
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Education Environmental Science Immunology & microbiology

Published : 4 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search
Journal : Journal of Biology Science and Education

 1 
Uji Organoleptik Pada Susu Biji Durian (Durio zibethinus Murr) serta Pemanfaatannya sebagai Media Pembelajaran Nurmadina; Masrianih
Journal of Biology Science and Education Vol. 8 No. 1 (2020): Januari - Juni
Publisher : Universitas Tadulako

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (609.138 KB) | DOI: 10.22487/jbse.v8i1.1157

Abstract

Durian seed milk (Duriozi bethinus Murr) is processed from durian seeds which contains nutrients such as carbohydrates, fats, proteins, vitamins and minerals. This study aims to determine the level of public acceptance (organoleptic test) of durian seed milk. This research is a quantitative descriptive research. The object used is durian seeds made with 3 treatments, namely A1 (1 kg durian seeds + 1 liter of water), A2 (1 kg durian seeds + 2 liters of water) and A3 (1 kg durian seeds + 3 liters of water) with an assessment aspect namely aroma, taste, texture, and color. The results obtained show that durian seed milk has the highest organoleptic test value, namely in treatment A3 with an average hedonic scale value of 3.53 (likes) and treatment A2 with an average hedonic scale value of 3.33 (likes) while in treatment A1 the lowest with an average hedonic scale of 2.59 (somewhat like). The results of the study are very suitable to be used as learning media in the form of posters with a percentage of 82.48%, which is the average of the validation results of the three validators, namely content experts (70%), design experts (85.45%), media experts (92% ) and the results of the assessment by students (83.75%).
Kadar Vitamin C pada Kerupuk Daun Melinjo (Gnetum gnemon L.) Mutmainnah; Musdalifah Nurdin; Masrianih; Lilies
Journal of Biology Science and Education Vol. 8 No. 2 (2020): Juli - Desember
Publisher : Universitas Tadulako

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (773.379 KB) | DOI: 10.22487/jbse.v8i2.1301

Abstract

Melinjo (Gnetum gnemon L.) merupakan salah satu tumbuhan yang terdapat di Sulawesi Tengah terutama di wilayah kota palu. Tumbuhan ini memiliki banyak manfaat mulai dari batang, daun, bunga maupun bijinya dengan kandungan zat gizi mulai dari karbohidrat, protein, lemak, maupun vitamin. Daun melinjo muda merupakan salah satu bagian tanaman melinjo yang paling sering dimanfaatkan masyarakat sebagai sayuran yang memiliki zat gizi salah satunya yaitu vitamin C, selain itu daun melinjo juga mengandung senyawa antioksidan seperti likopen dan karotenoid. Selain dijadikan sebagai sayuran daun melinjo muda juga dapat diolah menjadi produk kerupuk daun melinjo yang dapat dikonsumsi baik orang dewasa maupun anak-anak. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kadar vitamin C pada kerupuk daun melinjo. Penentuan kadar vitamin C ini menggunakan metode Spektrofotometri Uv-Vis. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa persentase kadar vitamin C kerupuk Daun melinjo pada tiap pengulangan (P1, P2, P3) yaitu 37,66% mg/100g, 37,89% mg/100g , 37,90% mg/100g dengan rata-rata 37,81% mg/100g. Hasil penelitian ini dinyatakan sangat layak dijadikan sebagai sumber belajar dalam bentuk penuntun praktikum dengan rata-rata persentase kelayakan sebesar 82,53%.
Co-Authors Achmad Ramadhan Fatmah Dhafir Hj. Musdalifah Nurdin Laksono Trisnantoro Lilies Manap Trianto Mursito S. Bialangi Mutmainnah Nur Hikmah Nurmadina Sitti Nur Fadhilah