Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
0.408
P-Index
This Author published in this journals
All Journal PENA SAINS Fullerene Journal of Chemistry
Nur Syafitri
Universitas Alma Ata
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Chemistry Mathematics Physics

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
DETERMINATION OF ASCORBIC ACID CONCENTRATION IN MYRTACEAE USING THE IODOMETRIC TITRATION METHOD Nur Syafitri; Muhammad Abdurrahman Munir; Veriani Aprilia; Emelda Emelda
JURNAL PENA SAINS Vol 10, No 1 (2023): Jurnal Pena Sains
Publisher : Program Studi Pendidikan IPA, Fakultas Ilmu Pendidikan, Universitas Trunojoyo Madura

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21107/jps.v10i1.19161

Abstract

Vitamins are essential compounds in food even though the content contained in these foods is small, and this is because vitamins have a vital role in the human body. Vitamin C or ascorbic acid is a secondary antioxidant compound that captures free radical compounds. Vitamin C content is easily found in vegetables and fruits. One of the fruits that contain vitamin C is guava. This study aims to determine and analyze vitamin C concentrations in several guava fruit types with the iodometric titration method. This type of research is a quantitative-qualitative experimental laboratory. The samples used in this study were guava in Myrtaceae family consisting of red guava (Psidium guajava L.), crystal guava (Psidium guajava L.), and red water guava (Syzygium aqueum). The study began with making 0.05 N iodine, iodine formation, then the 3% amylum indicators. The average sample content of red guava, crystal guava, and red water guava was 2.42 mg/100 grams. To conclude, the ascorbic acid concentration of red guava water is higher at 157 mg/100 g compared to the other two guavas, which are 80 mg/100 g and 87 mg/100 g.
Aplikasi Metode Titrasi Iodometri Untuk Determinasi Kadar Vitamin C Pada Jambu (Myrtaceae Family Muhammad Abdurrahman Munir; Nur Syafitri; Veriani Aprilia; Emelda Emelda
Jurnal Kimia Fullerene Vol 8 No 2 (2023): Fullerene Journal of Chemistry
Publisher : Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37033/fjc.v8i2.492

Abstract

Vitamin merupakan senyawa penting di dalam makanan walaupun kandungan yang terdapat di dalam makanan tersebut sedikit, hal ini disebabkan vitamin memiliki peranan vital di dalam tubuh manusia. Vitamin dapat dikelompokan dalam 2 golongan yaitu vitamin yang larut di dalam lemak yaitu A, D, E, F dan K, sedangkan untuk vitamin yang larut dalam air diantaranya adalah vitamin C dan vitamin B. Vitamin C merupakan senyawa antioksidan sekunder yang bekerja dengan cara menangkap senyawa radikal bebas. Kandungan vitamin C mudah ditemukan di dalam sayur-sayuran dan buah-buahan. Salah satu buah-buahan yang mengandungi vitamin C adalah buah jambu (Myrtaceae family). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis kadar vitamin C yang terkandung dalam beberapa jenis buah jambu (Myrtaceae family). Metode yang digunakan adalah metode titrasi iodometri. Jenis penelitian ini yaitu kuantitatif-kualitatif eksperimental laboratorium. Sampel yang digunakan dalam penelitian ini yaitu jambu biji merah (Psidium guajava L.), jambu kristal (Psidium guajava, L.), dan jambu air merah (Syzygium aqueum). Penelitian diawali pembuatan iodium 0,05 N, pembakuan iodium, kemudian pembuatan indikator amilum 3%. Selanjutnya penetapan kadar vitamin C pada sampel jambu menggunakan metode titrasi iodometri. Rata-rata kadar sampel jambu biji merah, jambu kristal, dan jambu air merah 2,42 mg/100 gram.
Co-Authors Emelda Emelda Emelda, Emelda Muhammad Abdurrahman Munir Veriani Aprilia Veriani Aprilia