TY - JOUR TI - OPTIMASI KONDISI FERMENTASI UNTUK PRODUKSI SELULOSA BAKTERI OLEH STRAIN SLK-1 DALAM MEDIA DASAR AIR KELAPA (OPTIMIZATION OF FERMENTATION CONDITIONS FOR THE PRODUCTION OF BACTERIAL CELLULOSE BY SLK-1 STRAIN IN COCONUT WATER BASED MEDIUM) AU - Sarkono, Sarkono; Moeljopawiro, Sukarti; Setiaji, Bambang; Sembiring, Langkah IS - Vol 9, No 1 (2012): Seminar Nasional IX Pendidikan Biologi PB - Prodi Pendidikan Biologi FKIP UNS JO - Prosiding Seminar Biologi PY - 2012 UR - http://jurnal.fkip.uns.ac.id/index.php/prosbio/article/view/1136 AB - ABSTRAK   Tujuan penelitian ini adalah mengoptimasi kondisi fermentasi terbaik strain Bakteri Asam Asetat penghasil selulosa yaitu isolat SLK-1.  Strain ini diisolasi dari buah salak pada penelitian sebelumnya.  Hasil optimasi menunjukkan bahwa kondisi fermentasi optimum untuk pertumbuhan dan produksi selulosa pada isolat SLK-1  dicapai dengan sumber karbon gula pasir, sumber nitrogen ammonium sulfat, pH 7, suhu inkubasi 25°C dan metode fermentasi statis. Karakter struktur permukaan selulosa hasil fermentasi isolat SLK-1 dipengaruhi oleh metode fermentasi yang digunakan.  Metode fermentasi goyangan berpengaruh menurunkan produksi selulosa pada  isolat SLK-1 dan merubah struktur permukaan yaitu susunan mikrofibril lebih renggang dan membentuk gelembung.   Kata Kunci: bakteri asam asetat, optimasi, fermentasi, selulosa bakteri, penggoyangan