El-Hayah : Jurnal Biologi
Vol 2, No 2 (2012): EL-Hayah (Vol 2, No 2, Maret 2012)

PENGARUH UMUR PETIK DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP KANDUNGAN VITAMIN C PADA BUAH ANGGUR (VITIS VINIFERA L.)

Purwantiningsih, Budi (Unknown)
Leksono, Amin Setyo (Unknown)
Yanuwiadi, Bagyo (Unknown)

Article Info

Publish Date
31 May 2001

Abstract

Anggur merupakan salah satu buah berserat yang digemari oleh banyak orang, ka-rena rasanya enak, manis, segar dan mengandung gizi tinggi terutama vitamin C dan A. Kan- dungan  vitamn  C  dipengaruhi  oleh  umur  pemetikan  dan  lama  penyimpanan.  Jenis penelitian ini bersifat eksperimental menggunakan RAL (Rancangan Acak Lengkap). Penelitian dilaku-kan pada bulan Agustus-September, untuk pengambilan sampel anggur langsung dari Wono-asih, Probolinggo dengan pemetikan 95,105, 115 hari dengan lama penyimpanan 0,3,6, dan 9 hari. Uji kadar vitamin C menggunakan metode titrasi yodium yang kemudian dianalisis menggunakan anava dua arah dan dilanjutkan dengan UJD 5%. Hasil penelitian menunjuk-kan bahwa ada pengaruh umur petik dan lama penyimpanan terhadap kandungan vitamin C pada buah anggur serta terdapat interaksi umur petik dengan lama penyimpanan. Vitamin C tertinggi terdapat pada umur petik 105 hari dengan lama penyimpanan 3 hari.

Copyrights © 2012




Citation Download
RIS
EndNote, Reference Manager, ProCite
BibTex
Latex, Jabref
Original Source
Download Original
Google Scholar
Check in Google Scholar
Journal Info
El-Hayah : Jurnal Biologi
Website

Abbrev

bio

Publisher

Universitas Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim Malang

Subject

Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Environmental Science Immunology & microbiology Medicine & Pharmacology

Description

El-Hayah : Jurnal Biologi, publishes peer-reviewed research and review articles of special importance and broad interest in any area of biology (such as botany, zoology, ecology, microbiology, physiology, nanobiology, marine biology, hydrobiology, neurobiology, genetics, developmental biology, ...