Al-Khidmah: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Vol. 1 No. 1 (2020): September

PENDAMPINGAN PENGOLAHAN ABON IKAN TONGKOL DALAM MEINGKATKAN PEREKONOMIAN MASYARAKAT DESA PULAU MANDANGIN SAMPANG

Isabela Isabela (Unknown)
Nasrul Hadi (Unknown)
Lailatur Rohmah (Unknown)

Article Info

Publish Date
01 Sep 2020

Abstract

Ikan merupakan salah satu sumber protein hewani yang banyak di konsumsi masyarakat, salah satunya ialah ikan tongkol yang mudah didapat dari hasil tangkapan nelayan. Ikan tongkol juga memberikan dampak ekonomi terhadap setiap kegiatan usaha perikanan, namun ikan cepat mengalami proses pembusukan, oleh karena itu pengawetan ikan perlu diketahui, salah satunya dengan pengolaan ikan melalui proses pengawetan yaitu Abon. Pelaksanaan program dilaksanakan di Desa Pulau Mandangin, dan dimulai dari tahapan persiapan, tahap pelaksanaan, tahap evaluasi. Komposisi dari bumbu untuk ikan 4 kg, adalah sebagai berikut: Bawang merah 25 g, Bawan putih 25 g, Lada 1 sendok makan, Kemiri 10 g, Ketumbar 1 sendok makan, Jahe 50 g, Lengkuas 50 g, Cabe rawit 25 g (untuk varian pedas), Daun salam 15 lembar, Daun jeruk 5 lembar, Daun bawang 5 g ( untuk varian bawang), Minyak goreng 7 sendok makan, Garam dan penyedap rasa secukupnya. Pentingnya proses pengemasan dan pelebelan juga dapat meningkatkan daya tari konsumen dan memiliki nilai jual yang lebih tinggi.

Copyrights © 2020




Citation Download
RIS
EndNote, Reference Manager, ProCite
BibTex
Latex, Jabref
Full PDF
610.963 KB
Original Source
Download Original
Google Scholar
Check in Google Scholar
Journal Info
Al-Khidmah: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Website

Abbrev

khidmah

Publisher

STAI Nazhatut Thullab Sampang

Subject

Religion Aerospace Engineering Humanities Astronomy Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Education Languange, Linguistic, Communication & Media Nursing Public Health Social Sciences Veterinary Other

Description

Al-Khidmah: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat dikelola oleh lembaga penelitian dan pengabdian kepada masyarakat (LP2M) Institut Agama Islam (IAI) Nazhatut Thullab Sampang yang terbit dalam satu tahun dua kali pada bulan September dan Februari. Fokus dan scope adalah kajian pengembangan dan ...