<![CDATA[Susu kambing merupakan komoditas yang dihasilkan oleh Kelompok Peternak Kambing Tunas Mekar di Desa Sepang, Busungbiu, Buleleng. Komoditas ini berpotensi untuk meningkatkan kesejahteraan dan pendapatan masyarakat setempat. Namun, pemanfaatan susu kambing sebagai bahan baku produk olahan pangan masih terbatas. Tujuan pengabdian masyarakat ini adalah peningkatan diversifikasi olahan susu kambing untuk pemanfaatan hasil susu kambing pera peternak. Disamping masalah produksi yogurt, adanya aroma kambing pada produk yogurt yang dihasilkan mengganggu flavor yogurt susu kambing. Introduksi pengolahan susu kambing menjadi yogurt drink dengan penambahan sari buah nenas merupakan solusi yang ditawarkan untuk menutupi aroma kambing pada yogurt yang dihasilkan. Program ini dilaksanakan melalui peningkatan pengetahuan kelompok Wanita Tani (KWT) Sumber Rejeki sebagai masyarakat sasaran pengolah susu kambing dan peningkatan keterampilan melalui pelatihann pembuatan yogurt drink susu kambing. Kegiatan pengabdian telah berlangsung dengan baik dan tepat sasaran, terdapat 3 tahapan pelatihan yang dilaksanakan yang menjadi solusi bagi permaslahan mitra yaitu teknik pengolahan susu kambing menjadi yogurt, teknik pengolahan yogurt menjadi yogurt drink dengan memanfaatkan buah lokal yaitu nenas, teknik pengemasan dan pelabelan. Kegiatan pelatihan berhasil dengan baik dengan adanya respon masyarakat yang sangat positif yang terlihat dari keaktifan peserta selama diskusi dan selama pelatihan berlangsung. Melalui kegiatan ini, kelompok peternak Tunas Mekar dan KWT Sumber Rejeki telah mampu memproduksi yogurt dari susu kambing dan yogurt drink sehingga dapat meningkatkan nilai tambah dari susu kambing.]]>
Copyrights © 2022
