Squalen Bulletin of Marine and Fisheries Postharvest and Biotechnology
Vol 4, No 2 (2009): August 2009

PERBANDINGAN BEBERAPA METODE ANALISIS HISTAMIN UNTUK PRODUK PERIKANAN

Hedi Indra Januar (Research and Development Center for Marine and Fisheries Product Processing and Biotechnology)



Article Info

Publish Date
18 Aug 2009

Abstract

Studi ini  bertujuan  untuk  membandingkan  beberapa  metode dalam penentuan kadar amina  biogenik histamin. Diketahui, kadar histamin merupakan salah satu parameter yang penting  sebagai  standar  kualitas  produk  perikanan. Metode yang dibandingkan meliputi metode menggunakan spektrofluorometri, High Performance Liquid Chromatography (HPLC), Enzyme Linked Immunosorbent  Assay (ELISA), dan Capillary Electrophoresis/Capillary Zone Electrophoresis (CE/CZE). Hasil perbandingan menunjukkan bahwa baik dari sisi ketidakpastian yang mungkin ditimbulkan dari metodenya serta hasil uji kelayakan laboratorium di Eropa, metode HPLC derivatisasi post-kolom merupakan metode yang optimal saat ini untuk menentukan kadar histamin secara kuantitatif. Akan tetapi, untuk pertimbangan efisiensi waktu, maka studi ini mengusulkan bahwa penggabungan metode ELISA kualitatif dan HPLC kuantitatif sangat baik  dijadikan sebagai standar metode penentuan histamin di laboratorium pengujian produk perikanan.

Copyrights © 2009






Journal Info

Abbrev

squalen

Publisher

Subject

Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Environmental Science Immunology & microbiology

Description

Squalen publishes original and innovative research to provide readers with the latest research, knowledge, emerging technologies, postharvest, processing and preservation, food safety and environment, biotechnology and bio-discovery of marine and fisheries. The key focus of the research should be ...