Jurnal JU-ke adalah kepanjangan dari jurnal ketahanan pangan. Jurnal ini disusun untuk mewadahi hasil-hasil penelitian yang berbasis pada ketahanan pangan yang diartikan secara integrasi yang holistik. Ketahan pangan bisa dilihat dari aspek hukum, pendidikan, pertanian, kebijakan publik, bisnis, teknik, lingkungan, agama, ekonomi dan kesehatan. Oleh karena itu dari semua jurusan dalam masuk didalamya tetapi ketajaman analisis ujung-ujungnya (the end) mendukung pada ketahanan pangan yang berorientasi pada manajemen pangan.