Garuda - Garba Rujukan Digital

Article Per Year (5 Year)

All

JURNAL PERTANIAN

jp
Website

Published by Universitas Djuanda Bogor

ISSN : 20874936 EISSN : 25500244 DOI : -

Core Subject : Health, Agriculture,

Agriculture, Biological Sciences & Forestry Veterinary

Jurnal Pertanian yang diterbitkan sejak tahun 2010 ini merupakan penyempurnaan dari Buletin Penelitian UNIDA yang terbit sejak tahun 2004. Redaksi menerima naskah dengan ketentuan sesuai dengan Panduan bagi Penulis. Penulis dapat mengirimkan naskahnya dengan register atau mengirimkan e-mail ke jsh.lppm@unida.ac.id dan menyertakan Surat Pernyataan Orisinalitas dan Pemindahan Hak Cipta yang ditandatangani oleh semua penulis (materai 6000).

Arjuna Subject : -

Articles 285 Documents

1 2 3 4 5

EKSTRAKSI FIKOSIANIN DARI SPIRULINA PLANTESIS SEBAGAI BIOPIGMEN DAN ANTIOKSIDAN Rahmawati, Siti Irma; Hidayatullah, Syarif; Suprayatmi, Mira
JURNAL PERTANIAN Vol 8, No 1 (2017)
Publisher : Universitas Djuanda Bogor

Pewarna alami lebih disukai karena tidak memiliki efek yang negatif terhadap tubuh manusia sehingga mempunyai tingkat keamanan pangan yang tinggi, selain itu juga pewarna alami mudah diuraikan. Bahan pewarna alami bisa diperoleh dari berbagai jenis sumber, salah satunya yaitu spesies alga yang merupakan tumbuhan tingkat rendah di perairan. Alga terdapat 2 jenis yaitu makroalga yang berukuran besar dan mikroalga yang berukuran kecil (renik). Spesies mikroalga yang dapat menghasilkan pewarna alami salah satunya adalah Spirulina. Jenis pewarna alami yang terkandung pada mikroalga tersebut yaitu fikosianin. Pada penelitian ini, dilakukan ekstraksi fikosianin dari Spirulina platensis dengan menggunakan tiga metode berbeda yaitu Maserasi, Ultrasound-Assisted-Extraction (UAE) dan Freezing untuk mengetahui metode mana untuk menghasilkan yield dan antioksidan tertinggi dari ekstrak yang dihasilkan. Hasil dari penelitian ini didapatkan bahwa berdasarkan nilai yield tertinggi dan kandungan fikosianin, freezing merupakan metode ekstraksi terbaik dengan kandungan fikosianin yang paling tinggi yaitu sebesar 26,53%. Sedangkan nilai aktivitas antioksidan terbesar dihasilkan oleh metode ekstraksi maserasi dengan nilai IC50 sebesar 49,59 ppm. Fikosianin yang dihasilkan dari ketiga metode ekstraksi termasuk antioksidan kuat.KATA KUNCI:Â ekstraksi, Spirulina plantesis, fikosianin, biopigmen, antioksidanEXTRACTION OF PHYCOCYANIN FROM SPIRULINA PLANTESIS FOR BIOPIGMENT AND ANTIOXIDANTABSTRACTRecently, biopigment known as a pigment which has no impact and easy to degradated in human body and better than artificial pigment. Biopigment can be resulted from the extraction of algae that are living in the water. Spirulina plantesis is one of algae resulting a pigment and known as phycocyanin. In this research, extraction of phycocyanin was done by three method of extractions; maceration, Ultrasound-Assisted-Extraction (UAE) and Freeze-thaw. Those extraction methods were compared to decide which method that resulted highest yield of extraction and has highest antioxidant activities. From the resulted data, the highest yield and highest phycocyanin concentration was obtained by freeze-thaw extraction method. Phycocyanin concentration from freeze-thaw ectract was 26,53% (w/w). However, the highest antioxidant activities was obtained by maceraion extraction mehod. The IC50 of extract from maceration was 49,59 ppm. Hence, all extracts from different extraction methods resulted high antioxidant activities.Â

PENAMBAHAN TEPUNG TULANG CEKER AYAM SEBAGAI SUMBER KALSIUM PADA TAHU KEDELAI Novidahlia, Noli
JURNAL PERTANIAN Vol 1, No 1 (2010)
Publisher : Universitas Djuanda Bogor

The study was done in two stages. The first stages was aimed at making chicken feet bone meal (CFBM) and assessing the nutrient, including water, fat, ash, and calcium) contents of CFBM. A proximate analysis was performed. The second stage was aimed at finding the best organoleptic characteristics (color, taste, aroma, and texture) of CFBM to be used in soya bean tofu. The ratios of CFBM : soya bean tofu were 0.5; 0.75; and 1%.The inclusion of 0.5; 0.75; and 1% CFBM was found to give different organoleptic characteristics of tofu. However, treatment A1 (0.5% CFBM inclusion) was found to give the most preferred tofu. The nutrient contents of CFBM-treated tofu were 8.21% protein, 4.8% fat, 3.5% carbohydrate, and 0.08% calcium.The chosen treatment as a source of calcium was A1 (0.5% CFBM inclusion) as it had the highest score of 4.30 according to panelistâs preference on taste. The nutrient contents of AI-treated tofu were 76.59% water, 2.64% ash, 8.21% protein, 4.80% fat, 3.50% carbocydrate, and 0.08% calcium and the pH was 6.00.

STUDI KELAYAKAN USAHA PENYULINGAN MINYAK SERAI WANGI (CITRONELLA OIL) DI LEMBANG BANDUNG VEASIBILITY STUDY ON ESTABLISHMENT LEMONGRASS OIL EXTRACTION IN LEMBANG BANDUNG MardiMansyur, AmarMaruf
JURNAL PERTANIAN Vol 6, No 1 (2015)
Publisher : Universitas Djuanda Bogor

Industri minyak atsiri memiliki prospek yang sangat baik namun belum digarap secara serius diIndonesia. Serai wangi (Cymbopogon Nardus L.) adalah salah satu tanaman yang menghasilkan minyakatsiri yang dimiliki Indonesia dan memiliki prospek yang sangat baik untuk dikembangkan yaitu padadaerah yang sesuai dengan iklim budi dayanya. Pendirian industri minyak atsiri serai wangi di daerahLembang, Bandung, dari hasil penelitian studi kelayakan memiliki kelayakan yang baik. Berdasarkanhasil analisis non finansial yaitu aspek pasar dan pemasaran, aspek teknis dan teknologis, aspekmanajemen dan organisasi, serta aspek lingkungan dan legalitas, usaha penyulingan minyak serai wangiini layak untuk dijalankan. Secara finansial, dengan menggunakan modal Rp 420.815.000 usahapenyulingan minyak serai wangi ini diperoleh NPV sebesar Rp 278.951.863, IRR sebesar 21,99%, NetB/C sebesar 2,62, dan PBP selama 4,26 tahun.

PERFORMA PERTUMBUHAN DOMBA LOKAL JANTAN YANG MENDAPAT PAKAN TEPUNG KULIT KOPI Sudrajat, Deden
JURNAL PERTANIAN Vol 3, No 2 (2012)
Publisher : Universitas Djuanda Bogor

Kulit kopi adalah salah satu limbah pengolahan kopi yang dapat dimanfaatkan sebagai pakan ternak.Tujuan penelitian ini adalah untuk mengkaji respon performa pertumbuhan domba lokal yangmendapat pakan tepung kulit kopi. Rancangan penelitian yang digunakan adalah Rancangan AcakLengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 4 ulangan, Perlakuan terdiri atas: R0 : Rumput lapang 70%+ 30% konsentrat tanpa tepung kulit; R1 : Rumput Lapang 70% + 30% konsentrat dengan tepungkulit kopi 5% ; R2 : Rumput lapang 70% + 30% konsentrat dengan tepung kulit kopi 10% ; R3 :Rumput lapang 70% + 30% konsentrat dengan tepung kulit kopi 15%. Hasil penelitian menunjukkanpemberian tepung kulit kopi tidak berpengaruh nyata terhadap konsumsi bahan kering dan proteinkasar serta pertumbuhan bobot badan, lingkar dada dan pertumbuhan tinggi pundak, tetapiberpengaruh terhadap konsumsi serat kasar, lemak kasar dan TDN) serta pertambahan panjangbadan. Sehingga pemberian ransum tepung kulit kopi tidak memberikan hasil yang signifikanterhadap performa ternak, namun pemberian tepung kulit kopi sebanyak 5% menghasilkan IOFCpaling tinggi dan efisiensi pakan yang lebih baik.

PENGARUH MAGNESIUM TERHADAP BIOMAS, KANDUNGAN PROTEIN DAN KLOROFIL Î NOSTOC SP. PADA MEDIUM KULTUR Aldrianto, DiniSurilayani
JURNAL PERTANIAN Vol 4, No 2 (2013)
Publisher : Universitas Djuanda Bogor

Nostoc merupakan jenis blue green alga yang menarik perhatian dan sumber potensial dari proteinuntuk manusia. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi kandungan protein dan klorofil a darinostoc yang dikultur pada medium bristol dan pengaruh konsentrasi MgSO4.7H2O pada parameteryang diuji. Berat kering nostoc dengan medium bristol (0,02-0,34 gram/gram berat kering).Kandungan protein nostoc medium bristol menunjukkan (283,58-79149,77 Î¼g/gram berat kering.Sedangkan untuk kandungan klorofil Î± bristol media menunjukkan (0,04â1,05 mg/gram beratkering). Pada jangka panjang, formulasi hasil penelitian ini diharapkan dapat menghasilkan suatuproduk skala industri sebagai alternatif bahan suplemen makanan, kosmetik sekaligus kesehatan,dan produk-produk bioteknologi yang berkualitas sekaligus murah bagi masyarakat.

FORMULASI KERIPIK SIMULASI UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L.) FORMULATION OF PURPLE SWEET POTATO (Ipomoea batatas L.) SIMULATED NoliNovidahlia, DiyanRosdianaSyamilah
JURNAL PERTANIAN Vol 7, No 1 (2016)
Publisher : Universitas Djuanda Bogor

Pengolahan ubi jalar ungu mulai dikembangkan karena ketersediaan dan manfaatnya bagikesehatan. Pada penelitian ini ubi jalar ungu digunakan sebagai bahan baku formulasi dalampembuatan keripik simulasi. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui perbandingantepung tapioka dengan lumatan ubi jalar ungu terpilih berdasarkan mutu sensori keripik yangdihasilkan, mengetahui tingkat penerimaan, dan kandungan zat kimia keripik terpilih. Keripiksimulasi ubi jalar ungu dibuat dalam empat taraf perlakuan, yaitu perbandingan tepungtapioka dan lumatan ubi jalar ungu 50%:50%, 40%:60%, 30%:70%, dan 20%:80%. Mutusensori keripik dianalisis dengan menggunakan uji rangking meliputi mutu sensori warna,rasa, dan kerenyahan. Formula keripik simulasi ubi jalar ungu terpilih adalah 30% tepungtapioka dan 70% lumatan ubi jalar ungu. Keripik simulasi ubi jalar ungu terpilih disukai oleh81% panelis, memiliki kadar air 5,35%, abu 2,78%, lemak 11,85%, protein 1,66%, karbohidrat78,38%, energi 426,81 Kkal/100g, dan antosianin 37,81 mg/100g.Kata kunci: antosianin, formulasi, keripik simulasi, ubi jalar ungu

STABILITAS WARNA HASIL INTERAKSI PEWARNA ALAMI BIRU BUNGA TELENG (Clitoria ternatea L.) DAN TAMBAHAN BERAGAM TEPUNG Syarbaini, Ahmad
JURNAL PERTANIAN Vol 2, No 2 (2011)
Publisher : Universitas Djuanda Bogor

Stabilitas warna pangan merupakan sifat penting dalam kontrol mutu. Gugus antosianidin dalam bentuk kation flavium memiliki reaktivitas yang cukup tinggi dalam reaksi kimia. Penelitian ini dilaksanakan dalam tiga bagian. Bagian pertama adalah ekstraksi warna biru dari bunga teleng menggunakan tiga macam pelarut: etanol-10% asetat, air-asam sitrat, dan air. Bagian kedua adalah kestabilan suhu ekstraks bunga teleng menggunakan tiga macam proses pemanasan: blanching, pasteurisasi, dan sterilisasi. Bagian ketiga adalah uji kestabilan warna ekstraks bunga teleng dalam tepung gandum, beras, dan tapioka. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstraksi antosianin yang menggunakan air menghasilkan kadar (575 ppm). Padatan terlarut dari pigmen mempengaruhi intensitas ekstraksi. Pada kadar rendah, antosianin berwarna biru sedangkan pada kadar tinggi, antosianin berwarna merah. Berdasarkan suhu dan waktu proses pemanasan yang digunakan, pada umumnya memperlihatkan bahwa warna bunga teleng relatif stabil pada 60Â°C, 80Â°C, dan 121Â°C. Jelas bahwa tidak terjadi perubahan warna dari pigmen biru bunga teleng. Penambahan ekstraks bunga teleng dalam beragam tepung memperlihatkan bahwa interaksi tunggal terbaik terjadi antara ekstraks bunga teleng dan tepung beras putih dan menghasilkan warna biru tua terang.

PENGENDALIAN KOEFISIEN REGRESI PADA RENTANG YANG BERMAKNA MELALUI METODE YANG MEMINIMUMKAN MAKSIMUM SISAAN MUTLAK CONTROLLING REGRESSION COEFFICIENT ON THE MEANINGFUL RANGE THROUGH MINIMUM LARGEST ABSOLUTE DEVIATION METHOD Mattjik, SetyonoSetyono
JURNAL PERTANIAN Vol 5, No 1 (2014)
Publisher : Universitas Djuanda Bogor

Sampai saat ini, analisis regresi digunakan untuk memodelkan nilai tengah respons sebagai fungsi daribeberapa peubah bebas, menggunakan metode kuadrat terkecil. Ketika munculnya sisaan yang besarmenjadi masalah, maka dibutuhkan metode regresi yang meminimumkan maksimum sisaan mutlak(MLAD). Sejauh ini, kisaran nilai koefisien regresi tidak dibatasi dan diserahkan sepenuhnya kepadadata yang diolah. Dalam beberapa kasus, tanda dan besarnya nilai koefisien regresi perlu dikendalikan,agar berada pada rentang nilai yang bermakna. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa modifikasikendala pada regresi MLAD mampu mengendalikan koefisien regresi untuk berada pada rentang yangbermakna.

PERSEPSI PETANI TERHADAP USAHA TANI PAMELO Nahraeni, Wini; Rahayu, Arifah
JURNAL PERTANIAN Vol 7, No 2 (2016)
Publisher : Universitas Djuanda Bogor

Pamelo merupakan salah satu jenis jeruk yang termasuk buah unggulan nasional. Di Indonesiaterdapat beragam kultivar pamelo dengan rasa, warna, ukuran, dan bentuk buah. Adapun diKabupaten Magetan, pengusahaan pamelo terdapat di Kecamatan Bendo, Takeran, Sukomorodan Kawedanaan. Fakta di lapangan menunjukkan berbagai aksesi pamelo yang terdapat diKabupaten Magetan ini belum diketahui tentang peta sebaran, karakter populasi, dan persepsimasyarakat terhadap aksesi tersebut. Dari sisi petani, selama ini persepsi petani menanampamelo hanya berdasarkan pada alasan buahnya dapat disimpan lama, baik setelah panenmaupun selama masih di pohon petani. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui persepsipetani dan memberi masukan kepada instansi terkait mengenai aksesi pamelo yang perludikonservasi. Penelitian dilakukan di Desa Tambakmas, Kecamatan Sukomoro, dan DesaDukuh, Kecamatan Bendo. Pengambilan sampel petani dilakukan secara acak sederhana(simple random sampling). Petani sampel berjumlah 100 orang petani pamelo. Hasil penelitianmenunjukkan terdapat enam indikator yang berada pada kriteria sangat baik antara lain jerukpamelo merupakan komoditas utama untuk dijual sebagai penghasilan utama. Buah ini jugamerupakan buah unggulan Kota Magetan, program pengembangan pemerintah

EFFECTS OF REDUCE SPECIFIC BAU ON KUNASIT (Curcuma Domestica Val.) AS NATURAL DYE COLOR Mardiah, Mardiah; Nurhayati, Astri; Amalia, Lia
JURNAL PERTANIAN Vol 9, No 1 (2018): APRIL
Publisher : Universitas Djuanda Bogor

Turmeric is widely used as a herbal medicine, food preservation and food coloring. However, food industries have less interest to utilize turmeric as a food coloring due to its spesific aroma. The objective of this research was to obtain the proper method to eliminate the turmericâs spesific aroma. The experimental methods consisted of 3 stages, namely distillation (A1) and non-distillation (A2) methods which then was extracted by maceration method with the addition of 96% ethanol (B1), acetone (B2) and ethanol 96% + acetone (B3) as stage 1; with (C1) and without heating (C2) as stage 2; and the addition of 3% acetic acid and 3% citric acid as stage 3. The results of stage 1, 2, and 3 were the spesific aroma of turmeric tend to be weak when use the distillation and maceration with 96% ethanol where the curcumin content was 0.50%, and with the addition of 3% acetic acid which have a brighter color, respectively. The color analysis showed that the color by adding 3% acetic acid has CIE b* (yellow) of 66.85 with pH of 3.24. So, the proper method for eliminating the turmericâs spesific aroma was distillation process then followed by extraction using 96% ethanol and adding 3% acetic acid to increase the color brightness and homogeneity.Â

Page 2 of 29 | Total Record : 285

1 2 3 4 5

Filter by Year

2010 2023

Filter By Issues

All Issue Vol. 14 No. 2 (2023): Oktober Vol. 14 No. 1 (2023): APRIL Vol. 13 No. 2 (2022): OKTOBER Vol. 13 No. 1 (2022): April Vol. 12 No. 2 (2021): OKTOBER Vol. 12 No. 1 (2021): APRIL Vol. 11 No. 2 (2020): OKTOBER Vol. 11 No. 1 (2020): APRIL Vol. 10 No. 2 (2019): OKTOBER Vol. 10 No. 1 (2019): APRIL Vol 9, No 2 (2018): OCTOBER Vol. 9 No. 2 (2018): OKTOBER Vol. 9 No. 1 (2018): APRIL Vol 9, No 1 (2018): APRIL Vol 8, No 2 (2017): OCTOBER Vol. 8 No. 2 (2017): OCTOBER Vol 8, No 1 (2017) Vol. 8 No. 1 (2017) Vol. 7 No. 2 (2016) Vol 7, No 2 (2016) Vol. 7 No. 1 (2016) Vol 7, No 1 (2016) Vol 6, No 2 (2015) Vol. 6 No. 2 (2015) Vol 6, No 1 (2015) Vol. 6 No. 1 (2015) Vol. 5 No. 2 (2014) Vol 5, No 2 (2014) Vol. 5 No. 1 (2014) Vol 5, No 1 (2014) Vol. 4 No. 2 (2013) Vol 4, No 2 (2013) Vol. 4 No. 1 (2013) Vol 4, No 1 (2013) Vol 3, No 2 (2012) Vol. 3 No. 2 (2012) Vol. 3 No. 1 (2012) Vol 3, No 1 (2012) Vol 2, No 2 (2011) Vol. 2 No. 2 (2011) Vol 2, No 1 (2011) Vol. 2 No. 1 (2011) Vol. 1 No. 1 (2010) Vol 1, No 1 (2010) More Issue

Home Page

OAI Link

Editorial Team

Contact

Reviewer

Google Scholar

Contact Name
JURNAL PERTANIAN

Contact Email
jp.lppm@unida.ac.id

Phone
-

Journal Mail Official
jp.lppm@unida.ac.id

Editorial Address
-

Location
Kota bogor,

Jawa barat

INDONESIA

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Home Page

OAI Link

Editorial Team

Contact

Reviewer

Google Scholar

Contact Name JURNAL PERTANIAN

Contact Email jp.lppm@unida.ac.id

Phone -

Journal Mail Official jp.lppm@unida.ac.id

Editorial Address -

Location Kota bogor, Jawa barat INDONESIA

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Contact Name
JURNAL PERTANIAN

Contact Email
jp.lppm@unida.ac.id

Phone
-

Journal Mail Official
jp.lppm@unida.ac.id

Editorial Address
-

Location
Kota bogor,

Jawa barat

INDONESIA