cover
Contact Name
Sukma Yudistira
Contact Email
sukma.yudistira@fpp.unp.ac.id
Phone
+6281315465121
Journal Mail Official
jpk@ppj.unp.ac.id
Editorial Address
Kampus Fakultas Pariwisata dan Perhotelan Universitas Negeri Padang Jalan Prof. Dr. Hamka Air Tawar Padang Sumatera Barat. 25131
Location
Kota padang,
Sumatera barat
INDONESIA
Jurnal Pendidikan dan Keluarga
ISSN : 20854285     EISSN : 25499823     DOI : https://doi.org/10.24036/jpk
Jurnal Pendidikan Keluarga (JPK) is a scientific journal for publishing research results and critical reviews of knowledge that have not been published in other journals in the scope of vocational education and science in the fields of food, fashion, beauty and cosmetics by researchers and practitioners. The focus and scope of the journal consists of:(1) Culinary; (2) Design Fashion; (3) Beauty and Cosmetics (4) Vocational Education; (5) Tourism; and (6) Hospitality Management
Articles 8 Documents
Search results for , issue "Vol 9 No 1 (2017): Vol 9 No 1 (2017)" : 8 Documents clear
PENGARUH KUALIFIKASI HASIL SELEKSI TERHADAP PRODUKTIVITAS KERJA KARYAWAN DI GRAND ROCKY HOTEL BUKITTINGGI FERI FERDIAN; Ira Meirina; Fitri Afriana
JURNAL PENDIDIKAN DAN KELUARGA Vol 9 No 1 (2017): Vol 9 No 1 (2017)
Publisher : Fakultas Pariwisata dan Perhotelan Universitas Negeri Padang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24036/jpk/vol9-iss1/40

Abstract

The purpose of this research is to examine the influence between the qualification of selection toward work productivity employee in Grand Rocky Hotel Bukittinggi. The Type of research is clausal assosiative.The sampling technique is probability sampling by using proportionate stratified random sampling. Sample in this research are amounted to 53 people. Data collecting using questionnaires based on likert scale that has been tested of validity and reliability. Based on the result of thereresearch concluded that in general about qualification of selection in Grand Rocky Hotel Bukittinggi is als good 38,62 %. Work productivity employee in Grand Rocky Hotel Bukittinggi is also good 66,7 %. The result also indicate that are significant influence between qualification of selection and work productivity in Grand Rocky Hotel Bukittinggi is 51,2% and 48,8% another factor on a 0,000 < 0,05 significant.
PENGEMBANGAN MODUL PEMBELAJARAN MATA KULIAH TEKNOLOGI PANGAN (TP) Yensasnidar Yensasnidar
JURNAL PENDIDIKAN DAN KELUARGA Vol 9 No 1 (2017): Vol 9 No 1 (2017)
Publisher : Fakultas Pariwisata dan Perhotelan Universitas Negeri Padang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24036/jpk/vol9-iss1/48

Abstract

This research is motivated by several problems which are identified in the subject of Food Technology, namely the existing module has not facilitated the students to study individully, it has not been suitable to the theories of module development, the students are not independent and active in learning process, it is necessary to develop the learning module of Food Technology which is suitable to the standard of competency. The purpose of this research is to produce the valid, practical and effective learning module in order to be used in learning process.This reaserch was carried out by using research method and development of Research and Development (R & D) with four-D development model (4D). the steps of 4D development are Define (definition), Design (design), Develop (development) and Disseminate (Dissemination). The results of this development research are as follows; (1) learning module of food technology subject; and the aspect of module format which is stated as valid with value total 0,83%; (2) the validity of learning module in material aspectof module (valid) is 0,85%; (3) practicality of learning module that is based on lecturer’s response is stated as very practical with value total 96,9% and based on student’s respons is stated very practical with value total 84,27%; (4) the effectiveness of learning module is stated as effective in improving student learning result. Based on the findings of this study were concluded that this learning module is valid, very practical, and effective to be used as teaching material of food technology subject.
POTENSI PENGEMBANGAN DAYA TARIK WISATA DI DESTINASI PARIWISATA IKAN SAKTI SUNGAI JANIAH KECAMATAN BASO KABUPATEN AGAM Hendri Azwar
JURNAL PENDIDIKAN DAN KELUARGA Vol 9 No 1 (2017): Vol 9 No 1 (2017)
Publisher : Fakultas Pariwisata dan Perhotelan Universitas Negeri Padang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24036/jpk/vol9-iss1/45

Abstract

ABSTRACT This study aims to analyze the potential development of a tourist attraction in Tourism Destinations of Ikan Sakti Sungai Janiah Kecamatan Baso Kabupaten Agam. This study used qualitative and SWOT analysis. The data source is Head of Tourism, Youth and Sports, the Chief Manager of Tourism Destinations, Community Leaders, and tourists. The techniques of data collection were through interviews, observation, and documentation. Data were analyzed qualitatively including reduction, data presentation, and conclusions. The results showed that the potential development of tourist attraction in this tourists destination is tracking, flying fox, fishing pond, bathhouse, camping area, playground, park, packaging art such as; Randai, dances, Debus, Talempong Pacik, Pupuik, Makan Bajamba, and Martial Arts Performances. Development strategies of a tourist attraction by optimizing the natural resources that already exist, giving training in tourism awareness to the community, building cooperation with local governments, managers and the public in the packaging of a tourist attraction, improve human resources by providing training and looking for investors in the development of tourist attraction, and increasing community involvement in the management of a tourist attraction.
PENGUASAAN KETERAMPILAN TATA RIAS PENGANTIN MODIFIKASI BAGI ANGGOTA KARANGTARUNA MELALUI PELATIHAN DENGAN HAND OUT maspiyah maspiyah maspiyah
JURNAL PENDIDIKAN DAN KELUARGA Vol 9 No 1 (2017): Vol 9 No 1 (2017)
Publisher : Fakultas Pariwisata dan Perhotelan Universitas Negeri Padang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24036/jpk/vol9-iss1/13

Abstract

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui 1) penguasaan keterampilan peserta pelatihan dalam merias pengantin modifikasi bagi karangtaruna Kelurahan Magersari KabupatenSidoarjo, dan 2) respon peserta pelatihan dalam merias pengantin modifikasi bagi karangtaruna Kelurahan Magersari KabupatenSidoarjo. Jenis penelitian ini adalah pre-eksperimen, dengan menggunakan desain one shot case study. Jumlah peserta pelatihan sebanyak 20 orang. Metode pengumpulan data yang digunakan adalah tes praktik, dan angket. Teknik analisis data yang digunakan adalah persentase untuk mengetahuan hasil keterampilan, serta nilai rata-rata (mean) untuk mengetahui respon peserta pelatihan. Hasil pelatihan menunjukkan 1) nilai keterampilan 75-84 sebanyak 15%, nilai 85-94 sebanyak 85%. 2) respon peserta merasa senang mengikuti pelatihan sebanyak 90%, peserta mudah mendapatkan alat dan bahan pelatihan sebanyak 85%, biaya terjangkau sebanyak 85%, penyampaian materi jelas dan mudah dipraktikkan sebanyak 90%, penggunaan hand out membantu memahami materi sebanyak 95%, dan hand out yang digunakan mudah difahami sebanyak 95%.
TINGKAT POPULARITAS DAN PROFITABILITAS MENU MELALUI METODE MENU ENGINEERING DI 3RDCAFE PADANG pasaribu pasaribu
JURNAL PENDIDIKAN DAN KELUARGA Vol 9 No 1 (2017): Vol 9 No 1 (2017)
Publisher : Fakultas Pariwisata dan Perhotelan Universitas Negeri Padang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24036/jpk/vol9-iss1/36

Abstract

Penelitian ini berujuan untuk mengetahui tingkat popularitas dan profitabilitas menu yang ditawarkan melalui analisis four box. Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif dengan data kuantitatif, dengan sampel penelitian ini adalah total populasi yaitu seluruh populasi dijadikan sampel. Jenis data yang akan dipergunakan dalam penelitian adalah data sekunder. Teknik pengumpulan data yang digunakan adalah dokumentasi, observasi dan wawancara. Data dianalisis dengan menggunakan metode menu engineering yang dikelompokkan berdasarkan analisis four box. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa menu yang termasuk pada kelompok star yaitu menu makanan: nasi goreng dan menu minuman: teh es, jus mangga, millo, milkshake, dan fanta. Menu yang termasuk ke dalam kelompok puzzles pada menu makanan: mie goreng, siomay, mie rebus, kentang goreng, nuget dan menu minuman : jus pisang dan kopi. Menu yang termasuk kedalam kelompok plowhorse yaitu menu makanan: tempe medoan dan tahu medoan, sedangkan menu minuman: jus jeruk dan float. Tidak terdapat menu makanan maupun menu minuman pada kelompok dog. Saran bagi pihak 3rd cafe perlunya tindakan akan menu yang termasuk kedalam four box analysis seperti kelompok star cita rasa dan kualitas makanan dipertahankan, pada kelompok puzzle melakukan perubahan akan penampilan menu agar lebih menarik, sedangkan kelompok plowhorse dapat dipaketkan dengan kelompok menu star dengan harga yang relatif murah namun tidak merugikan.
PENGEMBANGAN DAYA TARIK WISATA DI AGROWISATA BALAI BENIH INDUK LUBUK MINTURUN PADANG Yuliana Yuliana
JURNAL PENDIDIKAN DAN KELUARGA Vol 9 No 1 (2017): Vol 9 No 1 (2017)
Publisher : Fakultas Pariwisata dan Perhotelan Universitas Negeri Padang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24036/jpk/vol9-iss1/47

Abstract

This research was motivated by the lack of tourist attraction in Agrowisata Balai Benih Induk (BBI) of Lubuk Minturun Padang, such as, there is no entertainment and recreation services at agro rides BBI, the least of the event activities in agrotourism meeting room BBI and the lack of souvenirs offered by agro tourism BBI Lubuk Minturun Padang. This research aims to determine the strategy of developing tourist attraction that has indicators in the form of tourist attractions, amenities and anchillary services are viewed from internal factors in the form of strengths and weaknesses and external factors in the form of opportunities and threats. This research is a descriptive research with qualitative data. Data collection technique is done by interview and observation that involves informant by using purposive sampling and snowball sampling technique. Development strategy of tourist attraction that can be done is in the form of: 1) Optimizing the function of land by developing tourism activities such as providing rides games and mini garden. 2) Develop MICE event in meeting and gazebo sessions such as holding workshops and agricultural exhibition. 3) Provide souvenirs by utilizing culture and network techniques.
EKONOMI KREATIF DAN DAYA TARIK OBJEK WISATA Trisna Putra
JURNAL PENDIDIKAN DAN KELUARGA Vol 9 No 1 (2017): Vol 9 No 1 (2017)
Publisher : Fakultas Pariwisata dan Perhotelan Universitas Negeri Padang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24036/jpk/vol9-iss1/43

Abstract

Pengelolaan objek wisata memerlukan perhatian khusus sehingga dapat mengakomodir kebutuhan semua pihak baik wisatawan, masyarakat di sekitar objek dan kekayaan hayati. Sikayan Balumuik merupakan objek wisata alam di Kota Padang yang belum memberi dampak ekonomis di bidang pariwisata. Perlu suatu usaha kreatif agar objek wisata tersebut dapat memberi dampak positif sehingga perekonomian masyarakat setempat tumbuh dan berkembang. Penelitian ini bertujuan untuk memberikan gambaran potensi pengembangan ekonomi kreatif di objek wisata Sikayan Balumuik sehingga dapat meningkatkan daya tarik objek wisata tersebut. Metode yang digunakan adalah deskriptif dengan pendekatan studi kasus. Tahapan yang dilakukan adalah menjelaskan potensi objek wisata kemudian menganalisanya berdasarkan aspek daya tarik sebuah objek wisata dan potensi sub sektor ekonomi kreatif. Melalui analisa tersebut dapat digambarkan aktor – aktor ekonomi kreatif yang berperan langsung dalam mewujudkan daya tarik tersebut. Hasil penelitian menggambarkan bahwa objek wisata Sikayan Balumuik memiliki potensi alam namun jika ditelaah melalui aspek daya tarik wisata yaitu attraction, activity, amenities, artwork dan ancillary maka objek ini belum memenuhi kriteria menarik untuk dikunjungi. Rekomendasi yang dapat diberikan adalah pembentukan komunitas masyarakat yang sesuai dengan bidangnya sehingga peranan aktif dari setiap aktor maksimal. Potensi objek wisata Sikayan Balumuik yang ditawarkan kepada wisatawan sebaiknya dalam bentuk paket yang terdiri dari paket family recreation, paket extreme adventure dan paket nature conservation yang menawarkan pengalaman berwisata sesuai dengan tema. Sub-sektor ekonomi kreatif yang prioritas ditingkatkan pada kawasan tersebut adalah kriya, kuliner, seni pertunjukan, arsitektur, musik dan fotographi. Pada kawasan tersebut perlu ditetapkan regulasi dan kesepakatan bersama antara semua aktor ekonomi kreatif yang terlibat dalam pengelolaan Objek Wisata Sikayan Balumuik.
PENGARUH PENAMBAHAN BAWANG PUTIH TERHADAP KUALITAS TELUR ASIN Anni Faridah
JURNAL PENDIDIKAN DAN KELUARGA Vol 9 No 1 (2017): Vol 9 No 1 (2017)
Publisher : Fakultas Pariwisata dan Perhotelan Universitas Negeri Padang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24036/jpk/vol9-iss1/41

Abstract

Peningkatan kualitas telur asin dilakukan dengan menciptakan varian baru, salah satunya dengan penambahan bawang putih. Penelitian ini bertujuan menganalisis pengaruh penambahan bawang putih sebanyak 0%, 15%, 30% dan 45% terhadap kualitas warna, aroma, tekstur, dan rasa telur asin. Jenis penlitian yang dilakukan adalah eksperimen murni dengan metode RAL. Variabel yang digunakan yaitu variabel X (penambahan bawang putih) dan variabel Y (kualitas telur asin). Data yang digunakan diperoleh langsung dari 30 panelis semi terlatih. Data dianalisa dengan menggunakan ANAVA, jika berbeda nyata dilanjutkan dengan Uji Duncan. Hasil penelitian menunjukkan terdapat pengaruh penambahan bawang putih terhadap kualitas aroma tidak amis, aroma khas bawang putih, rasa asin, rasa gurih, hedonik aroma serta hedonik rasa. Tidak terdapat pengaruh nyata terhadap kualitas warna orange, tekstur kenyal pada putih telur, tekstur masir pada kuning telur, hedonik warna serta hedonik tekstur telur asin. Kualitas telur asin terbaik menggunakan bawang putih sebanyak 45% (X3).

Page 1 of 1 | Total Record : 8