Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
0.408
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Agroindustri INDONESIAN JOURNAL OF PHARMACY Jurnal Penelitian Pendidikan Kimia PUBLIKASI PENELITIAN TERAPAN DAN KEBIJAKAN Clarias : Jurnal Perikanan Air Tawar
Rindit Pambayun
Department Of Agricultural Technology, Faculty Of Agriculture Sriwijaya University Jalan Palembang Prabumulih, Km. 32 Indralaya OKI
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemistry Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Environmental Science Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Materials Science & Nanotechnology Medicine & Pharmacology Public Health Social Sciences

Published : 5 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Clarias : Jurnal Perikanan Air Tawar

 1 
PERBAIKAN TEKSTUR IKAN LELE (Clarias gariepinus) ASAP DENGAN GAMBIR (Uncaria gambir Roxb) SEBAGAI POTENSI USAHA DI DESA SUNGAI DUA Selly Ratna Sari; Guttifera; Rindit Pambayun; Agus Wijaya; Donny Prariska; Rizki Eka Puteri Puteri
Clarias : Jurnal Perikanan Air Tawar Vol. 1 No. 1 (2020): Jurnal Perikanan Air Tawar "Clarias"
Publisher : Universitas Sumatera Selatan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (182.081 KB) | DOI: 10.56869/clarias.v1i1.53

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui Tekstur Ikan lele Asap yang diberikan gambir dengan lama perendaman dan konsentrasi yang berbeda. Perlakuan pada penelitian ini yaitu konsentrasi larutan gambir (0 sampai 6%) dan lama Perendaman (15 sampai 45 menit). Analisis data yang dilakukan menggunakan model Eksperimental dan Deskriptif. Penelitian ini dapat menghasilkan tekstur daging ikan yang masih empuk atau tidak keras. kesimpulan Ikan lele asap dengan perendaman gambir terbukti menghasilkan ikan lele asap yang lebih baik dibandingkan tanpa perendaman gambir terutama menghasilkan tekstur lembut di dalam dan keras di luar. Perlakuan terbaik diperoleh pada Perlakuan A3B1 sebagai tekstur yang peak load tidak terlalu lembut dan final load tetap dengan tekstur tidak terlalu keras. Sehingga Usaha ini dapat dilakukan di Desa Sungai Dua sebagai Potensi yang menjanjikan.
Co-Authors . Parwiyanti Agus Wijaya Amin Rejo Budi Santoso Carles Carles Dedik Budianta Donny Prariska Eduan Rismansyah Gatot Priyanto Guttifera Kapti Rahayu Kuswanto Murdijati Gardjito Railia Karneta Rizki Eka Puteri Puteri Selly Ratna Sari Slamet Sudarmadji