<![CDATA[Penggunaan mesin dalam proses pemerasan santan diharapkan mampu mempersingkat waktu pengerjaan, mengurangi tingkat kelelahan, serta memaksimalkan hasil perasan. Namun, dalam praktik di lapangan dijumpai penggunaan mesin pemeras santan mengakibatkan perasan santan tidak maksimal serta tingkat kelelahan yang masih cukup tinggi. Perancangan ulang alat bantu pemeras santan tersebut dapat membantu UMKM es puter dalam proses pemerasan santan. Perancangan alat bantu tersebut dimulai dengan mengidentifikasi kebutuhan konsumen, kemudian dijabarkan ke dalam suatu bentuk parameter teknis. Tujuan dari penelitian ini adalah: mengidentifikasi atribut kebutuhan konsumen untuk alat bantu pemeras santan, dan mengidentifikasi atribut persyaratan teknis yang menjadi prioritas dalam merancang alat bantu pemeras santan. Metode penelitian yang digunakan pada penelitian kali ini adalah quality function deployment (QFD) tahap 1 atau fase perencanaan produk. Tahap ini melakukan analisis mengenai komponen-komponen pada HOQ kemudian didapatkan luaran berupa atribut persyaratan teknis. Data atribut persyaratan teknis tersebut akan digunakan dalam penelitian lanjutan dengan menggunakan QFD tahap 2 atau fase desain produk. Terdapat 10 atribut kebutuhan konsumen yang didapatkan melalui wawancara terhadap tujuh UMKM Es Puter di Kota Batu. Atribut kebutuhan konsumen tersebut antara lain, mempercepat proses pemerasan, mengurangi tingkat kelelahan, mudah digunakan (tidak rumit), santan terperas seluruhnya, kapasitas parutan lebih banyak, rangka kuat, rangka tidak mudah karat, alat pemeras tidak memakan banyak tempat, mudah dipindahkan, dan higienis. Terdapat 15 atribut persyaratan teknis yang didapatkan melalui diskusi dan wawancara dengan dua orang ahli. Dari 15 atribut persyaratan teknis tersebut terdapat lima atribut yang dipilih sebagai landasan dalam QFD fase desain, atribut tersebut yakni menggunakan motor penggerak, mekanisme penekanan, tahapan pemerasan santan, kekuatan tekan, dan diameter tabung. Kata kunci: QFD, Atribut Kebutuhan Konsumen, Atribut Persyaratan Teknis, Alat Pemeras Santan]]>
Copyrights © 2016
