Jurnal farmasi UIN Alauddin Makassar
Vol 7 No 1 (2019): Jurnal Farmasi Volume 7 Nomor 1

FORMULASI BISKUIT SUSU KAMBING (Capra aegagrus) DENGAN PENAMBAHAN SERBUK JAHE (Zingiber officinale Rosc) SEBAGAI MAKANAN RINGAN ALTERNATIF PADA PENDERITA DIABETES MELITUS YANG DI UJIKAN SECARA IN VITRO

Khaerani Khaerani (Diploma III Farmasi STIKES Salewangang Maros)
Muh Fitrah (Jurusan Farmasi FKIK UIN Alauddin Makassar)
Suhaemi Hasnidar (Unknown)

Article Info

Publish Date
01 Apr 2019

Abstract

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menguji biskuit susu kambing dengan penambahan serbuk jahe (Zingiber officinale Rosc) dalam mengontrol kenaikan kadar gula darah pada tikus putih jantan (Rattus norvegicus) yang diinduksikan glukosa. Sebanyak 15 ekor tikus putih jantan dibagi dalam 5 kelompok perlakuan yaitu kelompok kontrol negatif, kelompok kontrol positif, kelompok biskuit susu kambing 50 ml, 100 ml dan 150 ml. Data diperoleh dari pemeriksaan kadar gula darah puasa dan 30 menit setelah diinduksi glukosa, Setelah pemberian formula pada masing-masing kelompok perlakuan dan diukur pada menit 30, 60, 120 dan 180. Hasil analisis statistika diperoleh hasil bahwa pada tabel ANOVA yang nilai signifikannya > 0,05 diperoleh hasil tidak signifikan yang berarti tidak ada perbedaan yang nyata antara tiap kelompok perlakuan. Selanjutnya dilakukan pengujian Organoleptik terhadap mutu biskuit. Dari 20 panelis dilihat bahwa formulasi biskuit susu kambing volume 150 ml dinilai paling baik diantara biskuit lainnya, baik dari segi rasa, aroma, warna dan tekstur.

Copyrights © 2019




Citation Download
RIS
EndNote, Reference Manager, ProCite
BibTex
Latex, Jabref
Original Source
Download Original
Google Scholar
Check in Google Scholar
Journal Info
Jurnal farmasi UIN Alauddin Makassar
Website

Abbrev

jurnal_farmasi

Publisher

Universitas Islam Negeri Alauddin Makassar

Subject

Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Health Professions Immunology & microbiology Medicine & Pharmacology Public Health

Description

Jurnal Farmasi diterbitkan oleh Jurusan Farmasi UIN Alauddin Makassar. Jurnal ini terbit 2 kali dalam setahun dengan tema seputar ilmu kefarmasian, yang mencakup Sains Farmasi, Farmasi Klinik dan Komunitas, serta Manajemen ...