JURPIKAT (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat)
Vol 2 No 3 (2021)

Pemberdayaan Masyarakat Dalam Pemanfaatan Sumber Daya Pangan Lokal Tanaman Talas Untuk Meningkatkan Kesehatan Masyarakat Dan Sebagai Tambahan Variasi Makanan Di Rumah Sakit

Liana Fitriani Hasymi (Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Borneo Lestari)
Esty Restiana Rusida (Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Borneo Lestari)
Eny Hastuti (Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Borneo Lestari)
Lisa Setia (Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Borneo Lestari)
Yustin Ari Prihandini (Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Borneo Lestari)
Cast Torizellia (Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Borneo Lestari)

Article Info

Publish Date
25 Nov 2021

Abstract

Masalah gizi di Kalimantan Selatan perlu di berikan perhatian lebih dikarenakan masih terdapat balita (usia 0-59 bulan) yang mengalami masalah gizi kategori sangat kurus berada pada prevalensi 3,9% di atas angka nasional yaitu 3,5%. Tanaman pangan yang banyak ditemukan di Kelurahan Sungai Tiung adalah tanaman talas yang tumbuh secara liar. Teknik pengolahan tanaman talas untuk menjadi produk yang lebih variatif, tahan lama serta mempunyai nilai ekonomi yang lebih tinggi diharapkan mampu menjadi alternatif makanan tambahan guna pencegahan stunting dan masalah gizi kurang pada anak.Metode pelatihan dilakukan dengan memberikan penyuluhan dan diskusi kepada Ibu-ibu warga Kelurahan Sungai Tiung tentang proses pengolahan inovasi produk nugget dan kroket dari tanaman talas. Harapannya Produktifitas masyarakat untuk memanfaatkan sumberdaya lokal berupa Talas menjadi makanan berupa Nugget dan Kroket dan peningkatan pendapatan masyarakat dengan pemasaran produk melalui media sosial

Copyrights © 2021




Citation Download
RIS
EndNote, Reference Manager, ProCite
BibTex
Latex, Jabref
Original Source
Download Original
Google Scholar
Check in Google Scholar
Journal Info
JURPIKAT (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat)
Website

Abbrev

jurpikat

Publisher

Politeknik Dharma Patria Kebumen

Subject

Dentistry Education Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Public Health Social Sciences

Description

JURPIKAT Publication (Journal of Community Service) is a source of information that aims to disseminate conceptual thoughts or ideas and research results that have been achieved in the field of community service. JURPIKAT (Journal of Community Service) specifically focuses on the main problems in ...