Jurnal Abdi Masyarakat Indonesia
Vol 4 No 2 (2024): JAMSI - Maret 2024

Pengolahan Burung Puyuh Presto sebagai Alternatif Sumber Gizi Masyarakat Desa Batu Belah Kecamatan Kampar Kabupaten Kampar Provinsi Riau

Yelmida Azis (Program Studi D-III Teknik Kimia, Universitas Riau, Pekanbaru, Indonesia)
Idral Amri (Program Studi Magister Teknik Kimia, Universitas Riau, Pekanbaru, Indonesia)
Nurfatihayati Nurfatihayati (Program Studi D-III Teknik Kimia, Universitas Riau, Pekanbaru, Indonesia)
Cory Dian Al’farisi (Program Studi D-III Teknik Kimia, Universitas Riau, Pekanbaru, Indonesia)
Panca Setia Utama (Program Studi Sarjana Teknik Kimia, Universitas Riau, Pekanbaru, Indonesia)
Rozanna Sri Irianty (Program Studi D-III Teknik Kimia, Universitas Riau, Pekanbaru, Indonesia)
Muhammad Ichwan Pradana (Program Studi D-III Teknik Kimia, Universitas Riau, Pekanbaru, Indonesia)
Adam Rafif Aldori (Program Studi D-III Teknik Kimia, Universitas Riau, Pekanbaru, Indonesia)

Article Info

Publish Date
06 Mar 2024

Abstract

Daging burung puyuh merupakan sumber protein hewani yang dibutuhkan oleh manusia. Harganya yang relatif murah dapat menjadi alternatif sumber gizi bagi masyarakat. Daging burung puyuh yang tipis dan alot menyebabkan sumber protein ini kurang diminati di masyarakat. Penyuluhan dan pelatihan tentang pengolahan burung puyuh presto bagi msyarakat Desa Batu Belah dilakukan agar masyarakat dapat mengkonsumsi daging puyuh dengan nikmat tanpa rasa alot. Proses pengolahan dilakukan dengan memasak daging burung puyuh yang telah dilengkapi dengan bumbu ungkep dalam panci presto selama 20 menit. Selanjutnya setelah uap panas daging burung puyuh presto tidak ada lagi, daging puyuh digoreng dan dapat dimakan. Tujuan kegiatan pengabdian ini dapat dicapai dengan baik berdasarkan ketertarikan masyarakat terhadap topik pengolahan burung puyuh presto sebesar 92% peserta dan dapat meningkatkan pengetahuan 75% peserta yang belum mengetahui.

Copyrights © 2024




Citation Download
RIS
EndNote, Reference Manager, ProCite
BibTex
Latex, Jabref
Original Source
Download Original
Google Scholar
Check in Google Scholar
Journal Info
Jurnal Abdi Masyarakat Indonesia
Website

Abbrev

jamsi

Publisher

CV Firmos

Subject

Humanities Economics, Econometrics & Finance Education Engineering Public Health

Description

Jurnal Abdi Masyarakat Indonesia (JAMSI) adalah jurnal nasional yang berisi hasil-hasil kegiatan pengabdian dan pemberdayaan masyarakat berupa penerapan berbagai bidang ilmu diantaranya pendidikan, teknik, pertanian, sosial humaniora, komputer dan kesehatan. Jurnal Abdi Masyarakat Indonesia (JAMSI) ...