Mabha Jurnal
Vol 5 No 1 (2024): Mei 2024

PERAN WAITERS & WAITRESS DALAM PENERAPAN SEQUENCES OF SERVICE UNTUK MENINGKATKAN PELAYANAN TAMU KEPADA TAMU DI CINNAMON RESTAURANT THE ALANA HOTEL AND CONVENTION CENTER SOLO

Nurma Shintya Dewi (Akademi Pariwisata Mandala Bhakti Surakarta)
Wahyu Ari Indriastuti (Unknown)
Juni Trimo Legowo (Akademi Pariwisata Mandala Bhakti Surakarta)

Article Info

Publish Date
31 May 2024

Abstract

Waiter & waitress merupakan bagian dari food  beverage service yang sehari-harinya bertugas untuk melayani tamu yang datang di restaurant. Waiter & waitress dituntut untuk bisa menerapkan sequences of service kepada tamu yang berkunjung ke restaurant. Adapun tujuan penelitian yaitu 1) untuk mengetahui peran waiter & waitress dalam meningkatkan pelayanan tamu di Cinnamon Restaurant, 2) untuk mengetahui prosedur pelayanan tamu di Cinnamon Restaurant, 3) untuk mengetahui upaya yang dilakukan dalam meningkatkan kepuasan tamu di Cinnamon Restaurant. Penelitian ini merupakan penelitian kualitatif. Data dalam penelitian ini adalah data primer yang diperoleh dengan melakukan wawancara langsung kepada narasumber di tempat penelitian yaitu banquet captain, waitress, dan kasir. Selain itu, juga digunakannya data sekunder yang diperoleh dari dokumentasi serta studi pustaka. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa peran waiter & waitress dalam penerapan seqeunces of service sangat penting, waiter & waitress harus mempunyai kemampuan dalam memberikan pelayanan sehingga tamu merasa puas terhadap kinerjanya.

Copyrights © 2024




Citation Download
RIS
EndNote, Reference Manager, ProCite
BibTex
Latex, Jabref
Original Source
Download Original
Google Scholar
Check in Google Scholar
Journal Info
Mabha Jurnal
Website

Abbrev

mabha

Publisher

Akademi Pariwisata Mandala Bhakti

Subject

Humanities Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Environmental Science Social Sciences

Description

Mabha Journal aims to publish articles in the field of economics, tourism, and hotelier, including but not limited to research results, scientific studies and field cases. It has a purpose to provide a media for academics, researchers, experts and observers to communicate in the framework of ...