CHEMPUBLISH JOURNAL
Vol. 3 No. 1 (2018): Chempublish Journal

PEMBUATAN NATA DARI KULIT PISANG RAJA (Musa paradisiaca L.)

Epi Supri Wardi (Sekolah Tinggi Farmasi Indonesia (STIFI) Perintis Padang)
Sandra Tri Juli Fendri (Unknown)

Article Info

Publish Date
29 Jun 2018

Abstract

Telah dilakukan penelitian pembuatan Nata dari kulit pisang raja (Musa paradisiaca L) dengan memvariasikan kadar sukrosa dan pH dalam proses pembuatannya, bakteri Acetobacter xylinum digunakan digunakan untuk proses fermentasi. Variasi sukrosa yang digunakan yaitu ; 25 gram, 30 gram, dan 35 gram. Variasi pH yang digunakan yaitu : pH 3, 4, dan 5. Hasil Nata memperlihatkan bahwa nata terbaik didapatkan pada penambahan sukrosa 35 gram dan pH 4.

Copyrights © 2018




Citation Download
RIS
EndNote, Reference Manager, ProCite
BibTex
Latex, Jabref
Full PDF
218.199 KB
Original Source
Download Original
Google Scholar
Check in Google Scholar
Journal Info
CHEMPUBLISH JOURNAL
Website

Abbrev

Publisher

Universitas Jambi

Subject

Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry

Description

...