Kualitas adalah suatu faktor   yang   sangat berperan  penting  dalam   dunia perdagangan.Semakin baik kualitas komoditas yang akan diperdagangkan, maka jumlah  permintaan  akan  semakin  tinggi.  Biji  kopi  berkualitas  dalam  halini merupakan  komoditas  dari  hasil  pertanian  dan  perusahaan  kopi  yang  bergerak dalam dunia perdagangan membutuhkan kualitas yang baik untuk tetap bersaing dipasar perdagangan internasional, penentuan biji kopi berkualitas sebagai bahan komoditas membutuhkan suatu ketepatan dalam proses pemilihannya, sehingga sesuai dengan  kebutuhan  yang  diharapkan  oleh  konsumenKeputusan  pihak perusahaan  dalam  menentukan  biji  kopi  berkualitas  harus  tepat  sesuai  dengan yang diharapkan. Dalam hal ini metode yang digunakan adalah Analytical Hierarchy Process (AHP).Intidarimetode AHP ini adalah menentukan nilai bobot untuk  setiap  kriteria,  kriteria  yang  dimaksud  adalah  kadar  air(%),  kadar kotoran(%),  ukuran  biji(mm),  warna  biji  dan  Hama,  kemudian  dilanjutkan dengan   proses   perangkingan   yang   akan   menyeleksi   biji   kopi   tersiebut. Berdasarkan  uraian  masalah  diatas,  maka  penulis  terinspirasi  membuat  sistem yang diharapkan dapat membantu judul skripsi yang berjudul “sistem pendukung keputusan penentuan biji kopi berkualitas dengan metode AHP (analytical hierarchy process)â€