Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
0.751
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Agrisep Abdi Dosen : Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat Proceedings of International Conference on Multidiciplinary Research
Chairuni AR
Unknown Affiliation
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Economics, Econometrics & Finance Education Public Health Social Sciences

Published : 4 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 4 Documents
Search

 1 
SOSIALISASI PENGGUNAAN MASKER DALAM RANGKA MENCEGAH COVID 19 KEPADA PEDAGANG DI PASAR TRADISIONAL SEUTUI, BANDA ACEH Ruka Yulia; tengku Mia Rahmiati; Chairuni AR; Lukmanul Hakim
Abdi Dosen : Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat Vol 5 No 1 (2021): Maret 2021
Publisher : LPPM Univ. Ibn Khaldun Bogor

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (458.969 KB) | DOI: 10.32832/abdidos.v5i1.826

Abstract

Pasar meruakan tempat yang aling berpotensi terhadap penyebaran covid 19. Pasar merupakan tempat bertemu dan berkumpulnya orang-orang untuk melakukan aktivitas jual beli. Pasar Tradisional Seutui adalah salah satu pasar yang paling srategis dan banak pengunjungnya. Psar ini masih ada pedagang ang tidak memakai masker disebabkan karena kurangna kesadaran akan penularn covid 19. Hal ini akan beresiko tertular covid 9 pada pedagang dan bahan pangan yang dijual. Kegiatan pengabdian ini bertujuan untuk memberikan kesadaran akan pentingnya memakai masker serta memberikan informasi cara memakai dan memilih masker yang sesuai dengan protokol kesehatan. Dari kegiatan ini, pedagang sudah mulai memiliki kesadaran memakai masker dalam beraktivitas. Selain itu, pedagang juga telah mampu menggunakan masker dengan benar dan mampu memilih masker yang tepat.
The Effect of Lactobacillus Casei and Sucrose Concentrations on the Microbiology and Chemical Characteristics of Tofu Waste-Based Probiotic Drinks Irmayanti Irmayanti; Lukmanul Hakim; Teuku Makmur; Paqrul Rizki; chairuni Ar
International Conference on Multidisciplinary Research Vol 3, No 1 (2020): ICMR
Publisher : Universitas Serambi Mekkah

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32672/pic-mr.v3i1.2618

Abstract

One industry that produces waste is tofu industry which produces solid waste and liquid waste from the washing, soaking, and cooking processes. To increase the added value of tofu industrial waste, tofu liquid waste can be used as a probiotic drink because it still contains relatively high protein in food processing.Making probiotic drinks from tofu wastewater requires the addition of carbohydrates in the form of sucrose. This research used factorial completely randomized design(CRD) consisting of two factors. The first factor was the addition ofsucrose (S) consisting of 3 levels:S1 = 10%, S2 = 12%, S3 = 14%.The second factor was the concentration of lactobacillus casei consisting of 3 levels: L1 = 4%, L2 = 7%, L3 = 10%.The addition of sucrose (S) was found to have a very significant effect on the total microbes, total acid, but have no significant effect on thepH of tofu liquid waste probiotic drink. The best treatment of probiotic drinks was that resulting from the addition of 10% sucrose and a concentration of Lactobacillus casei 7% (S1L) to produce good quality probiotic drinks with chemical properties, namely lactic acidbacteria 4.88, with pH of 3.57%, and total acid of 1.84%.Keywords: probiotic, lactobacillus casei, sucrose, tofu waste.
Value Added Analysis and Quality Test of Cassava Crackers (Manihot Esculenta Crantz) in the Household Agroindustry in Cot Glie Aceh Besar District Chairuni AR; Teuku Makmur; Asmeri Lamona; Zakya Ahyar; Irmayanti Irmayanti
International Conference on Multidisciplinary Research Vol 3, No 2 (2020): ICMR
Publisher : Universitas Serambi Mekkah

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32672/pic-mr.v3i2.2691

Abstract

In Indonesia, especially in Aceh Province, cassava is often used as raw material for the food industry, so the food is considered crucial in various businessesfood product. The purpose of processing cassava into a food product is to increase the durability of the cassava plant so that the selling price of cassava is more economical. One of the examples of the diversifying processed products from cassava is cassava cracker; and one of the centers of production in Aceh Province. It is located in Cot GlieAceh Besar. The present study aimed to measure the added value and test the quality of cassava crackers produced in Cot Glie District. Particularly, this study aimed to answer the following questions: (1) How is cassava manufactured into cassava crackers?, (2) How is the added value generated from processing cassava into cassava crackers in Cot Glie region?, (3) How is the quality of cassava cracker produced in household agro-industry of Cot Glie Aceh Besar?. The Snowball Sampling method was employed in determining the samples, and value-added analysis the Hayami method was employed. The findings of the research can be concluded as follows: (1) The process of processing cassava into cassava crackers on a household industrial scale in the study area is still relatively simple, (2) The added value generated from processing cassava into cassava crackers on a home industry scale in the study area is also still relatively simple,(3) The quality test of the water content and ash content produced in the business cassava crackers in the household industry scale of the study area has met the standard of SNI 0272-1990, with a maximum water content of 11% and a maximum ash content of 2%. Keywords: cassava, crackers, value-added, quality, agroindustry 
MANAJEMEN PRODUKSI PADA HOME INDUSTRY PONDOK KELAPA MUDA JELLY TAYA DI ALUE NAGA KOTA BANDA ACEH Chairuni AR; T Makmur; Elvira Iskandar; Ira Manyamsari
Jurnal Agrisep Vol 23, No 2 (2022): Volume 23 Nomor 2 Desember 2022
Publisher : Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Syiah Kuala

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.17969/agrisep.v23i2.29224

Abstract

Indonesia adalah Negara yang kaya akan sumber daya alam. Aceh adalah salah satu wilyah di Indonesia yang kaya akan sumber daya alam salah satunya adalah komoditas pertanian. Salah satu pemanfaatan produk pertanian untuk meningkatkan perekonomian adalah komoditas buah kelapa. Buah kelapa bisa dimanfaatkan sebagai produk diversifikasi olahan buah kelapa sebagai produk kuliner. Salah satu pemanfaatan buah kelapa sebagai produk kuliner adalah produk kelapa jelly. Kelapa muda jelly merupakan minuman yang terbuat dari buah kelapa muda, dan jelly yang sangat diminati oleh berbagai kalangan dan berbagai usia. Minuman ini sangat disukai karena memiliki rasa yang segar dan nikmat sehingga banyak orang yang menyukai jenis minuman ini. Karna rasa kelapa muda yang segar mampu menyehatkan tubuh serta daging kelapa muda yang lembut memiliki banyak kandungan vitamin yang baik untuk tubuh. Kelapa jelly mulai berkembang beberapa tahun belakangan ini di Aceh. Metode penelitian ini menggunakan metode deskriptif kualitatif dengan memberikan kuisioner dan wawancara langsung dengan pemilik dan pekerja usaha home industry tersebut. Hasil penelitian menunjukkan bahwa CV. Taya Jelly memanfaatkan peluang dengan mengolah buah kelapa menjadi produk pangan yang bernama Kelapa Jelly Taya. CV.Taya Jelly merupakan sebuah home industri skala kecil yang memproduksi kelapa muda menjadi kelapa jelly sebagai produk utama. CV Taya Jelly mengembangkan produk dengan menerapkan konsep manajemen produksi dengan baik dimulai dengan pemilihan bahan baku, sistem operasional sampai dengan manajemen pemasaran.
Co-Authors Asmeri Lamona Elvira Iskandar Ira Manyamsari Irmayanti Irmayanti Lukmanul Hakim Paqrul Rizki Ruka Yulia T. Makmur tengku Mia Rahmiati Teuku Makmur Zakya Ahyar