Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
1.126
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Agrotekno Buletin Udayana Mengabdi beta (Biosistem dan Teknik Pertanian) Jurnal Ilmiah Teknologi Pertanian Agrotechno Jurnal Teknik Pertanian Lampung (Journal of Agricultural Engineering) Rona Teknik Pertanian
Gede Arda
Program Studi Teknik Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Udayana,Badung, Bali
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Computer Science & IT Education Engineering

Published : 22 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search
Journal : Jurnal Ilmiah Teknologi Pertanian Agrotechno

 1 
Studi Kombinasi Lama Fermentasi, Jenis Wadah dan Suhu Pengeringan Terhadap Karakteristik Kakao Kering Ni Luh Yulianti; Gede Arda
Jurnal Ilmiah Teknologi Pertanian Agrotechno Vol 3 No 1 (2018)
Publisher : Universitas Udayana

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24843/JITPA.2018.v03.i01.p07

Abstract

Tujuan penelitian ini adalah mengkaji karakteristik biji kakao kering yang dihasilkan dari proses fermentasi dalam sekala kecil dan mengkaji pengaruh penggunaan wadah fermentasi yang berbeda pada kapasitas kecil, lama fermentasi serta pebedaan suhu pengeringan terhadap kualitas biji kakao kering yang dihasilkan. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok dengan tiga faktor. Faktor pertama adalah wadah fermentasi (A) yang terdiri dari dua jenis yaitu wadah kotak kayu dan wadah karung. Faktor kedua adalah lama fermentasi (B) yang terdiri dari dua taraf yaitu 5 hari dan 6 hari. Faktor tiga adalah suhu pengeringan (C) yang terdiri dari 50o C dan 60o C. Masing-masing perlakuan diulang sebanyak 2 kali. Hasil penelitian menunjukan bahwa perlakuan biji kakao yang difermentasi dalam wadah kotak kayu selama 6 hari dan dikeringkan pada suhu 50oC (W1L350) menunjukkan karakteristik biji kakao yang baik, selanjutnya perlakuan tersebut merupakan perlakuan yang direkomendasikan sebagai perlakuan terbaik.
Pengaruh Pelapisan dengan Emulsi Minyak Wijen dan Kelapa Sawit Mentah terhadap Rerata Susut Bobot, Total Padatan Terlarut dan Rerata Laju Respirasi pada Buah Manggis (Garcinia Mangostana L.) Gede . Arda; Ni Luh Yulianti
Jurnal Ilmiah Teknologi Pertanian Agrotechno Vol 1 No 2 (2016)
Publisher : Universitas Udayana

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Tujuan penelitian ini adalah untuk mendapatkan jenis bahan pelapis dan konsentrasi terbaik yangmampu mempertahankan mutu buah manggis selama penyimpanan di suhu ruang. Penelitianmenggunakan Rancangan acak lengkap dengan 2 faktor yaitu jenis bahan pelapis (Minyak Wijendan CPO) dan konsentrasi minyak yang digunakan (1%, 5% 20%, dan 30%). Masing-masingperlakuan diulang sebanyak 2 kali sehingga akan diperoleh 16 unit perlakuan. Parameter yangdiamati adalah susut bobot buah, Total Padatan Terlarut (TPT), dan laju respirasi buah manggisselama penyimpanan. Berdasarkan data yang diperoleh diketahui bahwa buah manggis yangdilapisi menggunakan minyak Wijen 30% memberikan persentase susut bobot terkecil yaitusebesar 4,89%. dan rata-rata nilai Total Padatan Terlarut terendah yaitu sebesar 16,98o brix. Lajurespirasi juga menunjukkan bahwa konsentrasi emulsi minyak berbanding terbalik dengan lajurespirasi buah manggis yang dilapisi The aims of this research were to obtain the best kind of coating material and consentrations ofnatural oil which could preserve the quality of mangosteen during storage. This research appliedComplete Randomized Design using 2 factor that was the kinds of natural oil (sesame oil, andcrude palm oil) and emulsion consentrations (1%, 5% to 20%, and 30%). In addition, eachtreatment was repeated twice to obtain 16 experimental units. Observed parameters were weightloss, Total Soluble Solid (TSS) and respiration rate of mangosteen during storage. According tothe results, there were found that the mangosteen coated using 30% sesame oil had the smallestpercentage of weight loss and Total Soluble Solid with about 4.89% and 16.98 °brix respectively.Respiration rate show that the oil concentration in emulsion was inversely proportional torespiration rate of mangosteen coated by that emulsion
Co-Authors Chuang Liang Hsu Cokorda Mira Devi Erni Febriani Hsu, Chuan Liang I Gusti Ngurah Agung Yogi Angga Diatmika I Gusti Ngurah Apriadi Aviantara I Kadek Puja Harta Hadi I Made Fajar Kertanegara I Made Nada I Made Suarjana I MADE SUPARTHA UTAMA I Putu Agus Oka Mahendra I Putu Gede Budisanjaya I Wayan Widia IDA AYU RINA PRATIWI PUDJA Ida Bagus Putu Gunadnya Made Arya Nugeraha Inggas Made Nada Ni Luh Yulianti Ni Nyoman Sulastri Novi Adi Aryani Nyoman Arinata Nyoman Try Atmaja Sutanaya Pande Ketut Diah Kencana Putu Ayu Purnamayanti Putu Wahyu Nirmala Sari Rina Pratiwi Pudja I. A Wayan Tika Yustina Angreny Lobo