Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Kajian Bali Jurnal Hospitality dan Pariwisata
Bondan Pambudi
Unknown Affiliation
Religion Arts Humanities Languange, Linguistic, Communication & Media Social Sciences

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Promosi Bukit Kopi: Harapan dan Tantangan dalam Rangka Persiapan Pengembangan Desa Wisata Bongancina di Bali Utara Francisca Titing Koerniawaty; I Made Sudjana; Bondan Pambudi
Jurnal Kajian Bali (Journal of Bali Studies) Vol 12 No 1 (2022): Volume 12 No. 1. April 2022
Publisher : Pusat Kajian Bali Universitas Udayana

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (957.037 KB) | DOI: 10.24843/JKB.2022.v12.i01.p06

Abstract

This study provides substantial data in designing the coffee hill-based rural tourism development model of Bongancina Village in North Bali. It focused on two objectives firstly, introducing opportunities by supplying the essential data of Bongancina Village’s potencies through tourist attractions identification; secondly, to analyze the challenges that are faced in rural tourism development. This study implemented the initial stages of the R&D approach with a qualitative analysis method. Data collected by using a passive participatory observation, interviews and FGD techniques. The results revealed that it has opportunities to be developed as rural tourism for economic recovery post the Covid-19 pandemic. The 8 criteria of tourist attractions which were classified into 75 indicators were in a feasible position. The challenges identified from the eight criteria can be utilized to determine the strategies in designing a development model. This study result can promote Bongancina Village and enrich the literature for further studies.
PENGGANTIAN BERAS JEPANG DENGAN PANDAN WANGI BERAS DI JADIKAN DI SUSHI MAKI Bondan Pambudi
Jurnal Hospitality dan Pariwisata Vol 3, No 2 (2017): Jurnal Hospitailty Dan Pariwisata
Publisher : Program Studi Hospitality dan Pariwisata

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (823.616 KB) | DOI: 10.30813/jhp.v3i2.1337

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah perbedaan tekstur semut dan juga tingkat penerimaan masyarakat terhadap produk Sushi Maki dengan substitusi padi Pandan Wangi. Metode yang digunakan adalah metode eksperimen dengan membandingkan objek yang akan dipelajari dan dianalisis melalui Uji Organoleptik dan T-Test kemudian dijelaskan melalui tabel dan grafik. Uji coba dibagi menjadi tiga perlakuan dan satu kontrol, penelitian ini dilakukan tiga kali pengulangan. Melalui uji organoleptik, penelitian ini menyimpulkan bahwa produk Sushi Maki on K yang menggunakan beras Jepang 100%, dalam hal rasa dan tekstur yang disukai oleh panelis dengan nilai rata-rata 4,20 dan 4,07 sebagai favorit. Melalui uji-T, penelitian ini menyimpulkan bahwa pengendalian yang lebih baik daripada perlakuan A yang menggunakan beras Pandan Wangi 100%, dengan nilai signifikansi 0,268 berarti tidak ada perbedaan yang signifikan. Kontrol lebih baik daripada perlakuan B yang menggunakan 50% beras Jepang dan 50% beras Pandan Wangi, dengan nilai signifikansi 0,022 berarti ada perbedaan yang signifikan. Lebih baik dari pada perlakuan kontrol C yang menggunakan beras Pandan Wangi 75% dan 25% beras Jepang dengan nilai signifikansi 0,001 berarti ada perbedaan yang signifikan.Kata kunci: Sushi Maki, nasi Jepang, nasi pandan wangi, rasa, tekstur
Co-Authors Koerniawaty, Francisca Titing Sudjana, I Made