Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
0
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Dinamika Pendidikan
Annis Noviana Rahmat
Unknown Affiliation
Education

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
KRONIKUS (KROKOT BROWNIES KUKUS): PEMANFAATAN TUMBUHAN KROKOT (Portulaca oleracea L.) SEBAGAI CAMILAN SUMBER OMEGA-3 Irmawati Irmawati; Hindun Nur "Aisyah; Annis Noviana Rahmat; Astuti Lestari; Riana Nurhayati
Dinamika Pendidikan Vol 22, No 2 (2017): Vol 22, No 2, November 2017
Publisher : Fakultas Ilmu Pendidikan UNY

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (402.146 KB)

Abstract

Salah satu tumbuhan yang dianggap gulma bagi masyarakat adalah tumbuhan krokot (Portulaca oleracea L). Tumbuhan ini kurang dimanfaatkan bahkan sebagian masyarakat menjadikan tumbuhan krokot sebagai makanan jangkrik. Padahal tumbuhan krokot memiliki kandungan gizi yang baik untuk pertumbuhan dan perkembangan otak serta untuk kesehatan tubuh. Kandungan tersebut antara lain: Omega 3 yang  berfungsi untuk kesehatan tubuh, a-liomlenic acid (ALA), eicosapentaenoic acid (EPA), docosahexaenoic acid (DHA), dan Asam Linoleat yg mampu menurunkan kolesterol darah, Asam Eicosatrienoat, dan Asam Arachidonat. Kandungan gizi tumbuhan krokot tersebut dijadikan sebagai komposisi bahan dalam pembuatan makanan. Salah satu produk makanan yang dapat diolah dengan komposisi bahan tumbuhan krokot adalah brownies. Berdasarkan permasalahan, penulis membuat inovasi baru yang memiliki daya tarik tersendiri yaitu “KRONIKUS (Krokot Brownies Kukus):  Pemanfaatan Tumbuhan Krokot (Portulaca Oleracea L.) sebagai Camilan Sumber Omega-3”. Brownies tepung krokot ini memiliki nilai jual yang tinggi karena brownies diproduksi dengan komposisi bahan dari tepung krokot yang memiliki kandungan gizi yang baik untuk kesehatan tubuh. Pembuatan inovasi brownies tepung krokot ini mampu menambah produk dalam negeri dan membuka lapangan pekerjaan baru untuk mengurangi penganguran. Kata Kunci : Brownies, Krokot, dan Omega 3.
Co-Authors Astuti Lestari Hindun Nur "Aisyah Irmawati Irmawati Riana Nurhayati