Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
1.642
P-Index
This Author published in this journals
All Journal JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Jambura Journal of Food Technology Jurnal Sibermas (Sinergi Pemberdayaan Masyarakat)
Purnama Ningsih Maspeke
Universitas Negeri Gorontalo
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Education Engineering Medicine & Pharmacology Public Health Social Sciences

Published : 9 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal Sibermas (Sinergi Pemberdayaan Masyarakat)

 1 
Pengolahan Air Kelapa Menjadi Kecap Di Desa Makarti Jaya Kecamatan Taluditi Kabupaten Pohuwato Purnama Ningsih Maspeke; Marleni Limonu
Jurnal Sibermas (Sinergi Pemberdayaan Masyarakat) Vol 8, No 3 (2019): Jurnal Sbermas (Sinergi Bersama Masyarakat)
Publisher : Univeristas Negeri Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37905/sibermas.v8i3.8094

Abstract

Pelaksanaan pengabdian pada masyarakat bertujuan untuk meningkatkan nilai tambah produk limbah hasil pertanian dengan mengolah menjadi produk yang bisa diperdagangkan, yang secara langsung berpotensi meningkatkan perekonomian masyarakat.  Metode pengabdian dilaksanakan dalam bentuk pelatihan dan pendampingan pengolahan kecap dari  air kelapa yang diawali pemilihan bahan baku, pengolahan, pengemasan dan strategi pemasaran. pemanfaatan limbah air kelapa menjadi produk kecap yang bernilai jual sehingga dapat meningkatkan perekonomian masyarakat. Indikator keberhasilan pengabdian adalah tingkat keterterimaan materi dan tingkat penerimaan produk yang dihasilkan. Berdasarkan hasil kuisioner keterterimaan materi adalah baik dan keterterimaan produk berdasarkan uji sensoris adalah warna disukai, kekentalan disukai, rasa sangat disukai, aroma disukai, dengan penerimaan produk secara keseluruhan (overall) disukai. Keberlanjutan produk menjadi salah satu olahan kelompok wanita desa Makarti Jaya dengan wilayah pemasaran sekitar kecamatan Taluditi.
Co-Authors Hajran Winangsih Hamid Idrus C Umar Iis Taliku Marleni Limonu Musrowati Lasindrang NUR AIN AIN SULEMAN Rizkika Simi Sahrul Husain Husain Siti Aisa Liputo Siti Setiani Tumunduge Yoyanda Bait Zainudin Antuli