Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
1.8
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Agrifor : Jurnal Ilmu Pertanian dan Kehutanan Al-Mawarid Jurnal Hukum Islam Jurnal Terapan Abdimas AGRISAINTIFIKA Jurnal Ilmu-ilmu Pertanian Jurnal Farmasi Medica (Pharmacy Medical Journal) PMJ Abdi Masya Jurnal Jeumpa SEAS (Sustainable Environment Agricultural Science) Journal of Applied Plant Technology Jurnal Agroteknologi Merdeka Pasuruan
Fajar Hidayanto, Fajar
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Automotive Engineering Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Education Engineering Environmental Science Immunology & microbiology Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Materials Science & Nanotechnology Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Public Health Other

Published : 13 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal Jeumpa

 1 
Analisis Potensi Fermentasi Kombucha Bunga Telang (Clitoria ternatea L.) dengan Konsentrasi Gula Stevia sebagai Inhibitor Pertumbuhan Bakteri Patogen Fathurrohim, Muhammad Faizal; Rezaldi, Firman; Safitri , Endang; Setyaji, Diyan Yunanto; Rahmi Fadhillah, Fitri; Fadillah, M. Fariz; Hidayanto, Fajar; Kolo, Yuliana
Jurnal Jeumpa Vol 9 No 2 (2022): Jurnal Jeumpa
Publisher : Department of Biology Education, Faculty of Teacher Training and Education, Samudra University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33059/jj.v9i2.6357

Abstract

Kombucha bunga telang gula stevia merupakan salah satu minuman fermentasi probiotik yang diproduksi melalui konsorsium bakteri dan ragi dengan substrat gula stevia. Bahan baku pembuatan kombucha dalam penelitian ini adalah berupa rebusan bunga telang dimana sampel yang digunakan adalah bunga telang yang berasal dari desa Pekuncen Cilegon. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui aktivitas antibakteri kombucha bunga telang pada konsentrasi gula stevia yang berbeda-beda. Konsentrasi gula stevia yang digunakan dalam penelitian ini adalah 20%, 30%, dan 40% (b/v) yang masing-masing diulang sebanyak 3 kali. Kontrol positif yang digunakan berupa teh hijau, sedangkan kontrol negatif yang digunakan dalam bentuk akuades steril. Metode difusi sumuran merupakan salah satu metode yang digunakan dalam pengujian antibakteri untuk menghitung diameter zona hambat. Fermentasi kombucha bunga telang mempunyai aktivitas sebagai antibakteri dalam spektrum luas. Hal tersebut diindikasikan adanya potensi dalam mencegah pertumbuhan bakteri Staphylococcus aureus, Staphylococcus epidermidis, Pseudomonas aeruginosa, dan Escherichia coli. Kombucha bunga telang pada konsentrasi gula Stevia sebesar 40% memiliki aktivitas antibakteri tertinggi, sehingga konsentrasi gula stevia tersebut berpotensi sebagai inovasi terkini pada produk bioteknologi fermentasi dalam menunjang aspek imunitas.
Co-Authors Afdila, Moch. Faizin Ahmad Zainul Arifin Arifin, A. Zainul Arifin, Ahmad Zainul Chosim, Nanang Fadilah, M. Fariz Fathurrohim, Muhammad Faizal Firzatulloh, Muhammad Hasan Basri Jannah, Nikmatul M. Fariz Fadillah Mardianto Mahfud, Ridwan Isnaeni Putra, Dewa Putu Subrawaman Rahmi Fadhillah, Fitri Ratna Zulfarosda Retno Tri Purnamasari, Retno Tri Rezaldi, Firman Rismanita, Dina Rohimah, Chodijah A. Safitri , Endang Setyaji, Diyan Yunanto Sri Hariningsih Pratiwi, Sri Hariningsih Sulistyawati Sulistyawati SYARIFUL MUBAROK Yanuar, Anggun Yuliana Kolo Zahwa, Renny Umatul