Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
0.562
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Abdi Insani Jurnal Inovasi Pendidikan dan Sains
Ristiana Eryati
Program Studi Imu Kelautan, Fakultas Perikanan Dan Ilmu Kelautan, Universitas Mulawarman
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Economics, Econometrics & Finance Education Engineering Environmental Science Health Professions Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Materials Science & Nanotechnology Mathematics Physics

Published : 3 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search
Journal : Jurnal Inovasi Pendidikan dan Sains

 1 
DETEKSI FORMALIN PADA IKAN DAN SEAFOOD ASIN DARI BEBERAPA PASAR LOKAL DI KOTA SAMARINDA, KALIMANTAN TIMUR Irwan Ramadhan Ritonga; Ristiana Eryati; Akhmad Rafii
JURNAL INOVASI PENDIDIKAN DAN SAINS Vol 3 No 3 (2022): Desember
Publisher : Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat (LPPM) Universitas Nahdlatul Wathan Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.51673/jips.v3i3.1181

Abstract

Formalin merupakan salah satu senyawa kimia yang sering ditambahkan kepada ikan dan seafood. Padasaat paparan formalin masuk ke dalam tubuh manusia, maka hal tersebut sangat berbahaya bagi kesehatan manusia. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mendeteksi kandungan formalin pada sampel ikan dan seafood yang berasal dari beberapa pasar lokal di kota Samarinda. Metode penelitian ini bersifat deskriptif observational terhadap 149 sampel uji ikan dan seafood asin. Deteksi kandungan formalin pada ikan dan seafood dilakukan dengan rapid test kit. Pada saat sampel uji mengalami perubahan warna menjadi merah dan ungu, maka sampel tersebut terindikasi positif mengandung formalin. Ditemukan bahwa dari 10 dari 13 sampel ikan dan 4 dari 4 sampel seafood positif mengandung formalin. Jenis ikan dan seafood yang mengandung formalin di penelitian ini adalah layang, sarden, teri, baronang, pedak, haruan laut, kepala batu, kaca-kaca, tenggiri, hiu cucut, cumi, udang ebi, udang papay dan baby cumi. Penelitian ini menyarankan bahwa konsumen harus lebih berhati-hati untuk membeli ikan dan seafood yang mengandung formalin.
DETEKSI FORMALIN PADA IKAN DAN SEAFOOD ASIN DARI BEBERAPA PASAR LOKAL DI KOTA SAMARINDA, KALIMANTAN TIMUR Irwan Ramadhan Ritonga; Ristiana Eryati; Akhmad Rafii
Jurnal Inovasi Pendidikan dan Sains Vol 3 No 3 (2022): Desember
Publisher : Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat (LPPM) Universitas Nahdlatul Wathan Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.51673/jips.v3i3.1181

Abstract

Formalin is a chemical compound that is often added to fish and seafood. When formalin exposure enters the human body, it is very dangerous for human health. The purpose of this study was to detect the formalin content in fish and seafood samples from several local markets in the city of Samarinda. The research method was descriptive observational on 149 test samples of fish and seafood salted. Detection of formalin content in fish and seafood was detected by the rapid test kit. When the test sample changed to red and purple color, the sample was indicated to be positive for formalin. It was found that 10 out of 13 fish samples and 4 out of 4 seafood samples were positive for formaldehyde. The types of fish and seafood containing formalin in this study were layang, sarden, teri, baronang, pedak, haruan laut, kepala batu, kaca-kaca, tenggiri, hiu, cumi, udang ebi, udang papay and baby cumi. This study suggests that consumers should be more careful to buy fish and seafood that contain formaldehyde.
Co-Authors Ahmad Ahmad Akhmad Rafii Dewi Embong Bulan Irma Suryana Irwan Ramadhan Ritonga Iwan Suyatna Mohammad Sumiran Paputungan Nurfadilah Nurfadilah Rani Novia Widya Kusumaningrum