Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Organisms: Journal of Biosciences
Alhidayatullah Alhidayatullah
Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Salewangang Maros
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Immunology & microbiology Medicine & Pharmacology Veterinary

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Pengaruh Penambahan Variasi Jumlah Isolat Monascus purpureus Pada Sifat Organoleptik Teh Kombucha Alhidayatullah Alhidayatullah; Siti Hadijah
Organisms Vol 3, No 1 (2023): Organisms
Publisher : UNIVERSITAS ISLAM NEGERI RADEN INTAN LAMPUNG

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (576.856 KB) | DOI: 10.24042/organisms.v3i1.16335

Abstract

Kombucha tea are fermentated drink of tea and sugar liquid used kombucha starter. The purpose of this study was to determine the effect of adding variations in the number of Monascus purpureus in organoleptic properties of kombucha tea.The research was used a faktorial complete random design with four treatments of isolate concentration i.e 1%, 2%, 3% and 0% (control). Organoleptic tests include taste, scent, and colour. The results showed that the addition of variations in the concentration of Monascus purpureus had an effect on scent and taste. Th highest average value based on the level of preference in organolptic test results includes the taste, scent, and colour of tea on isolate treatments respectively were 2% (3), 2% (3.6), 2% and control (3.6). The treatments with 2% isolates gave the best results on this study.AbstrakTeh kombucha adalah minuman hasil fermentasi larutan teh dan gula dengan menggunakan starter kombucha. Tujuan Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh penambahan variasi jumlah isolat Monascus purpureus pada sifat organoleptik teh kombucha. Penelitian dilakukan dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap dengan 4 perlakuan konsentrasi isolat yaitu: 1%, 2%, 3% dan 0% (kontrol). Uji organoleptik meliputi aroma, rasa, warna. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan variasi jumlah Monascus purpureus berpengaruh terhadap aroma dan rasa. Nilai rerata tertinggi berdasarkan tingkat kesukaan pada hasil uji organoleptik meliputi rasa, aroma, dan warna teh kombucha berturut-turut adalah pada perlakuan jumlah isolat 2% (3), 2% (3.6), 2% dan kontrol (3.6). Perlakuan jumlah isolat 2% memberikan hasil terbaik pada perlakuan yang diberikan
Aktivitas Antimikroba Actinomycetes Hasil Isolasi Sedimen Mangrove Asal Kecamatan Bontoa Terhadap Sreptococcus mutans Alhidayatullah Alhidayatullah; A. Alfiana Putri Aziz; Dwi Fitrah Wahyuni
Organisms Vol 2, No 2 (2022): Organisms
Publisher : UNIVERSITAS ISLAM NEGERI RADEN INTAN LAMPUNG

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (281.36 KB) | DOI: 10.24042/organisms.v2i2.14263

Abstract

Mangroves are one of the ecosystems that are rich in nutrients and contain a lot of organic matter used by microorganisms such as actinomycetes. Actinomycetes are gram-positive bacteria capable of producing bioactive compounds. Actinomycetes are microorganisms that produce secondary metabolites that have biological activity as antimicrobials. The purpose of this study was to determine whether there are actinomycetes in Bontoa District and the potential for actinomycetes in Bontoa District which have antibacterial activity against Streptococcus mutans. Isolation of actinomycetes was carried out using HVA media, then purified on YMEA media and tested the inhibition of actinomycetes using the diffusion method using MEA media. The results showed that the isolation results obtained 7 isolates of actinomycetes, namely AC1, AC2, AC3, AC4, AC5, AC6 and AC7. The inhibitory activities from the largest to the smallest were 10 mm, 9.5 mm, 9 mm, 8.5 mm and 8 mm, respectively. Actinomycetes found in Bonto Bahari Village, Bontoa District, Maros Regency had antimicrobial activity.AbstrakMangrove merupakan salah satu ekosistem yang kaya akan nutrisi dan memiliki banyak kandungan bahan organik yang digunakan oleh mikroorganisme seperti aktinomiset. Actinomycetes merupakan bakteri gram positif yang mampu menghasilkan senyawa bioaktif. Actinomycetes merupakan mikroorganisme penghasil metabolit sekunder yang memiliki aktivitas biologi sebagai antimikroba. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui keberadaan actinomycetes pada hutan mangrove di Kecamatan Bontoa dan potensi adanya actinomycetes di Kecamatan Bontoa yang memiliki aktivitas antibakteri terhadap Streptococcus mutans. Actinomycetes diisolasi dengan dengan menggunakan media HVA, lalu dipurifikasi dengan media YMEA. Uji daya hambat actinomycetes terhadap Streptococcus mutans dengan metode difusi menggunakan media MEA. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dari hasil isolasi diperoleh 7 isolat actinomycetes yaitu AC1, AC2, AC3, AC4, AC5, AC6 dan AC7. Isolat dengan aktivitas daya hambat terbesar dan terkecil berturut-turut adalah isolat AC4 (9,6 mm) dan AC1 (8,3 mm). Terdapat actinomycetes di Desa Bonto Bahari Kecamatan Bontoa Kabupaten Maros yang memiliki aktivitas antimikroba terhadap Streptococcus mutans. 
Co-Authors A. Alfiana Putri Aziz Dwi Fitrah Wahyuni Siti Hadijah