Minyak jelantah merupakan minyak goreng yang telah digunakan beberapa kali penggorengan yang mengandung asam lemak bebas (FFA) yang tinggi sehingga dapat dikonversi menjadi biodiesel (etil ester). Tulang sapi merupakan bagian tubuh sapi yang tidak terpakai pada pengolahan hasil peternakan dan dapat dimanfaatkan sebagai katalis melalui proses kalsinasi. Pembuatan biodiesel ini dilakukan menggunakan metode transesterifikasi Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kondisi optimum pada pembuatan biodiesel. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa kondisi optimum yang diperoleh pada pembuatan biodiesel yaitu pada suhu 90oC dan 15 % katalis. Hasil Analisa konversi yield biodiesel yang diperoleh pada kondisi tersebut sebesar 76,74%. Selain itu, diperoleh hasil analisa mutu biodiesel berupa angka asam sebesar 0,448 KOH/gr dan hasil analisa GC-MS diperoleh kandungan etil ester tertinggi pada kondisi optimum yaitu trifluoroacetic acid,pentadecyl ester sebesar 2,92% dengan waktu retensi 27,594 menit