Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
0.751
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Wahana Didaktika PROSIDING SEMINAR NASIONAL PROGRAM PASCASARJANA Aptekmas : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Innovative: Journal Of Social Science Research JNPM (Jurnal Nasional Pendidikan Matematika)
Wasiran, Yulianto
Unknown Affiliation
Religion Aerospace Engineering Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Astronomy Automotive Engineering Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Dentistry Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Materials Science & Nanotechnology Mathematics Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Neuroscience Nursing Physics Public Health Social Sciences Transportation Veterinary Other

Published : 7 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Innovative: Journal Of Social Science Research

 1 
Laju Pengeringan Chip Ubi Kayu Menggunakan Alat Tray Dryer Galindra Pramudya Wardhana; Selastia Yuliati; Yulianto Wasiran
Innovative: Journal Of Social Science Research Vol. 3 No. 5 (2023): Innovative: Journal of Social Science Research
Publisher : Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/innovative.v3i5.4669

Abstract

Ubi kayu merupakan salah satu bahan pangan yang biasa digunakan untuk makanan ringan. Pengeringan ubi kayu merupakan salah satu proses yang bertujuan untuk mengurangi kadar air pada ubi kayu dan meningkatkan kualitas produk terutama pada daya simpan yang tahan lama. Pengeringan yang biasa digunakan dengan menggunakan metode konvensional yang memiliki kekurangan, yaitu penggunaan waktu pengeringan yang relatif lama dan kehigienisan tidak terjaga dengan baik. Pengeringan ubi kayu dengan alat Tray Dryer sebagai media pengeringannya. Pada penelitian ini dilakukan kajian terhadap waktu dan laju pengeringan. Variabel yang digunakan, yaitu waktu pengeringan sebesar 15 menit, 30 menit, 45 menit, 60 menit, 75 menit, 90 menit, 105 menit, dan 120 menit serta temperatur pengeringan sebesar 70°C, 80°C, dan 90°C. Penelitian ini menggunakan analisis kadar air. Laju pengeringan mempengaruhi chip ubi kayu yang dihasilkan, yaitu pada temperatur 80°C dengan kadar air 22,75%.
Co-Authors Andinasari Andinasari Andinasari Andinasari, Andinasari Farida Husien Galindra Pramudya Wardhana Husin, Farida Ibnu Maja Ibnu Maja Lindawati Lindawati Lindawati, Lindawati Maja, Ibnu Selastia Yuliati