<![CDATA[Udang merupakan salah satu komoditi ekspor unggulan bagi Indonesia. Seperti produk perikanan lainnya, udang juga mudah mengalami proses pembusukan. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi jenis Vibrio sp. dan mendeteksi keberadaan E.coli pada udang yang sampelnya diperoleh dari pasar Arumbae kota Ambon. Metode yang digunakan adalah metode eksploratif, sehingga data yang ditampilkan dalam bentuk tabel dan gambar. Pengujian meliputi uji TPC, Total Vibrio sp. Isolasi dan identifikasi Vibrio sp. dan pengujian E.coli dengan metode MPN. Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai TPC tertinggi pada jenis Udang Tiger yakni 1,4 x 105 CFU/gr dan terendah pada Air thawing yakni 9,4 x 103 CFU/ml. Total Vibrio tertinggi pada jenis Udang Tiger yakni 1,3 x 105 TVC/gr dan terendah pada Air thawing yakni 2,0 x 104 TVC/ml. Untuk identifikasi Vibrio, diperoleh hasil yakni pada jenis Udang Krosok terdapat jenis Vibrio mimicus dan V. aglinoliticus, jenis Udang Tiger terdapat jenis V. cholera, dan V. parahaemolyticus, pada Air thawing terdapat V. parahaemolyticus dan Vibrio sp. Sedangkan ketiga sampel positif terdapat E.coli.]]>
Copyrights © 2018
