JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI)
Vol 6 No 1 (2021): JITIPARI

REVIEW JURNAL: AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA BEBERAPA PRODUK BERBAHAN DASAR KULIT BUAH NAGA MERAH

Rahma Hariyanti (Universitas Sultan Ageng Tirtayasa)
Vega Yoesepa Pamela (Unknown)
Septariawulan Kusumasari (Unknown)

Article Info

Publish Date
23 Feb 2021

Abstract

Salah satu pemicu utama penyakit degeneratif adalah radikal bebas. Substansi penting yang dapat melindungi dan mengurangi dampak negatif dari serangan radikal bebas adalah antioksidan. Kulit buah naga merah memiliki potensi untuk dikembangkan sebagai sumber antioksidan. Keunggulan kulit buah naga super merah adalah kaya polyphenol dan sumber antioksidan yang baik.

Copyrights © 2021




Citation Download
RIS
EndNote, Reference Manager, ProCite
BibTex
Latex, Jabref
Full PDF
134.258 KB
Original Source
Download Original
Google Scholar
Check in Google Scholar
Journal Info
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI)
Website

Abbrev

jtpr

Publisher

Universitas Slamet Riyadi

Subject

Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering

Description

JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) is a scientific periodical publication issued by the Faculty of Technology and Food Industry, Slamet Riyadi University, Surakarta. This journal holds the results of food research and also reviews of journals / articles in the food and ...