Jurnal Vokasi
Vol 6, No 1 (2022): Jurnal Vokasi

PENERAPAN MESIN PENGERING REMPAH ACEH TIPE PENGERINGAN VAKUM UNTUK PRODUKSI BUBUK BANDREK SIAP SAJI

E. Elfiana (Jurusan Teknik Kimia Politeknik Negeri Lhokseumawe)
Usman Usman (Jurusan Teknik Mesin Politeknik Negeri Lhokseumawe)
Muhammad Sami (Jurusan Teknik Kimia Politeknik Negeri Lhokseumawe)
Ridwan Ridwan (Jurusan Teknik Kimia Politeknik Negeri Lhokseumawe)
P. Pardi (Jurusan Teknik Kimia Politeknik Negeri Lhokseumawe)
Cut Aja Rahmawati (Jurusan Teknik Kimia Politeknik Negeri Lhokseumawe)



Article Info

Publish Date
13 Apr 2022

Abstract

Kegiatan program Produk Teknologi yang Didesiminasikan KepadaMasyarakat (PTDM) telah dilakukan dengan mendesiminasikan mesinpengering rempah Aceh bertipe pengeringan vakum kepada pelaku usahabubuk bandrek siap saji di Desa Kumbang Kecamatan Syamtalira AronKabupaten Aceh Utara. Hasil desiminasi pengeringan rempah menggunakanmesin Oven Drying Vacuum menunjukkan hasil yang signifikan baik terhadapkualitas bubuk rempah berdasarkan kadar air 11% telah memenuhipersyaratan kualitas bubuk rempah kering sesuai SNI 01-3709-1995. Kondisioperasi pengeringan rempah menggunakan mesin Oven Drying Vacuumberbeda untuk setiap jenis rempah dan mesin ODV baik digunakan pada rangetemperature 60-700C. Semakin tinggi suhu pengeringan maka semakin cepatwaktu pengeringan yang tidak sempurna karena pada suhu tinggi panas hanyamampu melepaskan kandungan air pada permukaan bahan saja.

Copyrights © 2022






Journal Info

Abbrev

vokasi

Publisher

Subject

Economics, Econometrics & Finance Education Engineering Social Sciences

Description

Jurnal Vokasi mempublikasikan artikel ilmiah dari hasil Penerapan IPTEKS dan Pengabdian Kepada Masyarakat dengan scope pengabdian bidang teknik dan sosial. ...