BHAKTI PERSADA Jurnal Aplikasi IPTEKS (Journal of Applied Sciences and Technology)
Vol. 7 No. 2 (2021): Bhakti Persada Jurnal Aplikasi IPTEKS

Diversifikasi Olahan Ubi Ungu Di Desa Samsam, Kecamatan Kerambitan, Kabupaten Tabanan

I Gusti Ayu Wita Kusumawati (Universitas Dhyana Pura, Indonesia)
Ni Wayan Nursini (Universitas Dhyana Pura, Indonesia)
Putu Wida Gunawan (Universitas Dhyana Pura, Indonesia)
Ida Bagus Agung Yogeswara (Universitas Dhyana Pura, Indonesia)

Article Info

Publish Date
20 Nov 2021

Abstract

Kegiatan PKM di unit usaha Sari Boga yang dilakukan oleh tim dosen pengabdian Universitas Dhyana Pura bertujuan untuk melakukan diversifikasi olahan ubi ungu. Rendahnya umur simpan produk yang telah dihasilkan oleh usaha Sari Boga menjadi masalah utama yang dihadapi oleh mitra, sehingga mitra membutuhkan aneka olahan produk ubi ungu yang memiliki umur simpan lebih lama. Kegiatan dilakukan dengan cara pelatihan dan pendampingan yaitu dengan metode penyuluhan, diskusi dan praktek. Diversifikasi olahan ubi ungu yang dihasilkan berupa nastar, putri salju, cookies, brownies dan kastengel. Secara keseluruhan mitra menyukai hasil diversifikasi olahan ubi ungu berdasarkan uji organoleptik. Keberlangsungan program PKM terus dipantau dengan melakukan monitoring dan evaluasi terhadap keberhasilan mitra dalam membuat aneka olahan ubi ungu.

Copyrights © 2021




Citation Download
RIS
EndNote, Reference Manager, ProCite
BibTex
Latex, Jabref
Full PDF
322.241 KB
Original Source
Download Original
Google Scholar
Check in Google Scholar
Journal Info
BHAKTI PERSADA Jurnal Aplikasi IPTEKS (Journal of Applied Sciences and Technology)
Website

Abbrev

BP

Publisher

Politeknik Negeri Bali

Subject

Arts Humanities Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Mathematics Mechanical Engineering Nursing Public Health Social Sciences Transportation

Description

Fokus Jurnal Bhakti Persada menerbitkan artikel yang membahas mengenai penelitian terapan pengabdian masyarakat di bidang teknologi dan ilmu sosial. Ada beberapa jenis artikel penelitian yang dapat diterima oleh BP yaitu penelitian evaluasi, penelitian dan pengembangan, dan penelitian tindakan ...