Journal of Rural and Urban Community Empowerment
Vol. 4 No. 2 (2023): April 2023

Penerapan Teknologi Inovasi Produksi Bumbu Penyedap Rasa Berbasis Ikan Biang (Ilisha elongata) Pengganti MSG di UMKM Kube “Dian Lestari”

Sumarto Sumarto (Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Riau)
Arief Rahmatullah (Fakultas Kedokteran Universitas Riau)
Attahirah Wahyu Utami (Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Riau)
Eva Ade Rahmi Saragih (Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Riau)
Fajrivamukti Cahya Anjani (Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Riau)
Farhanida Agustina (Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Riau)
Raju Raju (Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Riau)
Syabrina Adiguna (Fakultas Kedokteran Universitas Riau)
Syafira Diah Azzuhra (Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Riau)
Pameria Papuani Nari (Fakultas Keperawatan, Universitas Riau)
Noka Ima Amalia (Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Riau)



Article Info

Publish Date
04 Apr 2023

Abstract

Kuliah Kerja Nyata (KKN) merupakan sebuah bentuk intrakurikuler yang merupakan implementasi dari Universitas Riau untuk memberikan pengalaman bekerja dan belajar mahasiswa dalam pemberdayaan masyarakat. Kegiatan kuliah kerja nyata menjadi peluang bagi mahasiswa yang cerdas, kritis, inovatif, dan kreatif dalam mencarikan solusi, formulasi dan strategi yang tepat untuk berbagai permasalahan unit usaha desa/UKM. Penempatan lokasi mahasiswa KKN diarahkan pada desa yang memiliki potensi unggul tetapi masih minim skill masyarakat dalam pengelolaan hasil alamnya. Hal ini menjadi tantangan mahasiswa kuliah kerja nyata untuk mengubah potensi unggul desa yang ada bernilai ekonomis melalui program kerja pemberdayaan masyarakat yang akan didampingi langsung oleh beberapa Dosen Pembimbing Lapangan. Metode pengabdian masyarakat yang dilakukan oleh mahasiswa KKN yaitu pendampingan kewirausahaan dengan melakukan kegiatan pengenalan bumbu berbahan dasar ikan biang dengan campuran beberapa komplemen untuk pembuatan bumbu masakan dengan cara dikeringkan kemudian di giling sampai halus setelah itu dicampurkan semua komplemennya sehingga menjadi bumbu masakan

Copyrights © 2023






Journal Info

Abbrev

jruce

Publisher

Subject

Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Earth & Planetary Sciences Education Energy Environmental Science

Description

Journal of Rural and Urban Community Empowerment (J-RUCE) merupakan jurnal yang mempublikasikan artikel pengabdian kepada masyarakat, yang bertujuan sosialisasi dan mengelaborasi metode serta teknologi pemberdayaan masyarakat perkotaan dan perdesaan, khususnya dibidang perikanan, pertanian, ...