Jurnal Kependudukan dan Pembangunan Lingkungan (JKPL)
Vol 2 No 1 (2021): Jurnal Kependudukan dan Pembangunan Lingkungan (JKPL)

PENGARUH PENAMBAHAN KITOSAN TERHADAP KUAT TARIK DAN BIODEGRADASI EDIBLE FILM DARI PATI BONGGOL PISANG

Muhammad Habibul Ikhsan (Universitas Negeri Padang)
Indang Dewata (Kimia, Universitas Negeri Padang)
Umar Kalmar Nizar (Kimia, Universitas Negeri Padang)
Minda Azhar (Kimia, Universitas Negeri Padang)

Article Info

Publish Date
14 May 2021

Abstract

Edible film merupakan plastik tipis dengan ketebalan kurang dari 0.3 mm dan berfungsi untuk melindungi produk makanan. Tujuan penelitian ini untuk menentukan pengaruh penambahan kitosan pada edible film yang terbuat dari pati bonggol pisang terhadap sifat mekanik dan biodegradasi edible film. Variasi konsentrasi kitosan yang ditambahkan sebanyak 0%, 0.5%, 1%, 1.5%, dan 2%. Berdasarkan hasil analisa yang telah dilakukan diperoleh data bahwa penambahan kitosan memperngaruhi nilai kuat tarik dan biodegradasi dari edible film. Kuat tarik maksimum didapatkan dengan penambahan kitosan 1% sebesar 7,30 Mpa. Biodegradasi edible film semakin menurun dengan penambahan kitosan. Edible film tanpa penambahan kitosan memiliki nilai biodegradasi sebesar 50,97%, sedangkan edible film dengan penambahan kitosan 0,5%, 1%, 1,5%, dan 2% memiliki nilai biodegradasi sebesar 45,05%, 38,74%, 31,55%, dan 18,68%.

Copyrights © 2021




Citation Download
RIS
EndNote, Reference Manager, ProCite
BibTex
Latex, Jabref
Full PDF
881.897 KB
Original Source
Download Original
Google Scholar
Check in Google Scholar
Journal Info
Jurnal Kependudukan dan Pembangunan Lingkungan (JKPL)
Website

Abbrev

JKPL

Publisher

Universitas Negeri Padang

Subject

Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Decision Sciences, Operations Research & Management Environmental Science Public Health Social Sciences

Description

Jurnal Kependudukan dan Pembangunan Lingkungan (JKPL) merupakan Jurnal Online Ilmiah yang di peruntukkan untuk pembahasan Pertumbuhan penduduk yang tinggi mencapai 8 milyar menjadi salah satu permasalahan yang dihadapi dunia. Pertumbuhan penduduk yang tak terkendali akan mendorong peningkatan ...