JatiRenov: Jurnal Aplikasi Teknologi Rekayasa dan Inovasi
Vol 2 No 2 (2023): Edisi November

Pelatihan diversifikasi produk olahan samping udang Vanname bagi kelompok masyarakat di Desa Libureng, Kecamatan Tanete Riaja Kabupaten Barru

Sitti Nurmiah (Politeknik Pertanian Negeri Pangkajene Kepulauan)
Reta Reta (Politeknik Pertanian Negeri Pangkajene Kepulauan)
Zaimar Zaimar (Politeknik Pertanian Negeri Pangkajene Kepulauan)

Article Info

Publish Date
26 Dec 2023

Abstract

Komoditas udang eksport di Indonesia pada umumnya dalam bentuk udang beku yang tanpa kepala dan tanpa kulit, sehingga dari hasil industri pengolahan udang tersebut dapat menghasilkan limbah yang banyak. Kegiatan tersebut menjadi salah satu masalah di kalangan industri juga kepada supplier dalam hal ini masyarakat di Kabupaten Barru yang menjual udangnya dalam bentuk udang tanpa kepala dan Udang tanpa kulit. Tujuan pengabdian pada masyarakat di Kabupaten Barru adalah memanfaatkan limbah udang dalam bentuk olahan samping dari udang dengan mengolahnya menjadi petis dan kerupuk, metode yang dilakukan adalah dalam bentuk penyuluhan dan demonstrasi. Hasil pengabdian memberikan antusias kepada masyarakat dalam menangani dan mengolah limbah udang dan akan dijadikan alternatif dalam berwirausaha dalam bentuk petis dan kerupuk berbasis limbah kepala udang.

Copyrights © 2023




Citation Download
RIS
EndNote, Reference Manager, ProCite
BibTex
Latex, Jabref
Original Source
Download Original
Google Scholar
Check in Google Scholar
Journal Info
JatiRenov: Jurnal Aplikasi Teknologi Rekayasa dan Inovasi
Website

Abbrev

jatirenov

Publisher

Politeknik Pertanian Negeri Pangkajene Kepulauan

Subject

Agriculture, Biological Sciences & Forestry Materials Science & Nanotechnology Social Sciences Veterinary Other

Description

JatiRenov merupakan pubikasi ilmiah yang memuat artikel hasil kegiatan pengabdian dan pemberdayaan masyarakat dengan cakupan bidang kajian antara lain: 1. Pembangunan manusia dan daya saing bangsa 2. Pengentasan kemiskinan berbasis sumber daya lokal 3. Pengelolaan wilayah pedesaan dan pesisir ...