Garuda - Garba Rujukan Digital

Karimah Tauhid

Vol. 3 No. 7 (2024): Karimah Tauhid

Muttaqin, Faiz Zaenal (Unknown)
Adinda, Aisyah (Unknown)
Fahreza, Fadhil Gusta (Unknown)
Nurlaela, Raden Siti (Unknown)

Publish Date
18 Jul 2024

Daging merupakan sumber protein hewani yang penting bagi manusia. Kualitas dan kesegarannya menjadi faktor penting yang menentukan nilai gizi dan keamanan pangan. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui tingkat keefektifan analisa kesegaran suatu bahan pangan hewani yaitu daging, dengan menggunakan analisa spektroskopi. Metode yang digunakan berupa kajian literatur (literatur review), dimana peneliti melakukan serangkaian pengumpulan data dan informasi yang dari jurnal yang dipublikasi melalui website scholar, dokumen, ensiklopedi, dan sebagainya. Dalam beberapa penelitian, analisis kesegaran daging menggunakan spektroskopi telah menunjukkan efektivitas dalam deteksi kesegaran daging dan memastikan kehalalan produk. Namun, perlu dilakukan lebih banyak penelitian untuk meningkatkan akurasi dan presisi metode analisis serta memantapkan metodologi yang digunakan.

Citation Download

EndNote, Reference Manager, ProCite

Latex, Jabref