<![CDATA[Karbohidrat, protein, lemak, dan mineral adalah kandungan utama rumput laut selain air. Kandungan utama ini dapat berbeda-beda dipengaruhi oleh kondisi lingkungan dan jenis rumput laut. Gracilaria sp, Sargassum sp, dan Ulva lactuca banyak tumbuh dan telah dimanfaatkan di pantai Sayang Heulang, Garut Selatan, Jawa Barat, Indonesia. Sayangnya, tidak ditemukan informasi kandungan utama rumput laut tersebut sebagai salah satu indikator kualitas rumput laut. Penelitian ini bertujuan untuk melakukan analisa proksimat terhadap ketiga rumput laut tersebut yang secara berurutan mewakili rumput laut coklat, rumput laut merah, dan rumput laut hijau. Analisa karbohidrat total dilakukan menggunakan metode Luff Schoorl dan didapatkan kadar 11,2 %(b/b); 25,3 % (b/b); dan 20,4 %(b/b) untuk berturut-turut Gracilaria sp, Sargassum sp, dan U. lactuca. Penentuan kadar protein total dilakukan menggunakan metode Kjeldahl-Nessler memberikan hasil 6,5 %(b/b) untuk Gracilaria sp, 7,8 %(b/b) untuk Sargassum sp, dan 8,7 %(b/b) untuk U. lactuca. Ekstraksi menggunakan Soxhlet digunakan untuk penentuan kandungan lemak dan didapatkan hasil 0,3 %(b/b) untuk Gracilaria sp, 1,6 %(b/b) untuk Sargassum sp, dan 1,1 %(b/b) untuk U. lactuca. Penelitian ini juga menunjukkanGracilaria sp, Sargassum sp, dan U. lactuca mengandung berturut-turut 26,9 %(b/b); 23,6 %(b/b); dan 32,5 %(b/b) mineral. Hal ini menunjukkan bahwa perbedaan jenis rumput laut memiliki kandungan bahan kimia yang berbeda.]]>
Copyrights © 2023
