Jurnal EduBio Tropika
Vol 2, No 1 (2014): Jurnal EduBio Tropika

APLIKASI PRE-COOLING PADA PENYIMPANAN BUAH TOMAT (Lycopersicum esculentum) MENGGUNAKAN KEMASAN PLASTIK POLIETILEN

Ratna Ratna (Universitas Syiah Kuala)
Ichwana Ichwana (Universitas Syiah Kuala)
Mulyanti Mulyanti (Universitas Syiah Kuala)

Article Info

Publish Date
27 Mar 2015

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk melihat pengaruh kemasan dan lama pre-cooling terhadap mutu simpan buah tomat yang dikemas dalam kemasan plastik polietilen. Selama penyimpanan perlakuan terbaik mampu mengurangi kehilangan susut bobot dan kekerasan buah tomat terdapat pada perlakuan pre-cooling 60 menit dan kemasan polietilen tanpa ventilasi. Uji organoleptik perlakuan yang paling disukai responden yaitu perlakuan pre-cooling 60 menit dan kemasan plastik polietilen tanpa ventilasi. Secara umum perlakuan terbaik yang mampu mempertahankan mutu simpan buah tomat yaitu perlakuan pre-cooling 60 menit dan kemasan polietilen tanpa ventilasi.

Copyrights © 2014




Citation Download
RIS
EndNote, Reference Manager, ProCite
BibTex
Latex, Jabref
Full PDF
136.537 KB
Original Source
Download Original
Google Scholar
Check in Google Scholar
Journal Info
Jurnal EduBio Tropika
Website

Abbrev

JET

Publisher

Universitas Syiah Kuala

Subject

Description

Journal EduBio Tropical published twice a year in April and October, containing text that was lifted from the results of research in the field of education of biology and biological sciences. Article review (review article) loaded on the invitation. ...