cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
Indah Wahyu Puji Utami
Contact Email
indahwpu@gmail.com
Phone
-
Journal Mail Official
jurnalsejum@gmail.com
Editorial Address
-
Location
Kota malang,
Jawa timur
INDONESIA
Jurnal Sejarah dan Budaya
Published by Universitas Negeri Malang
ISSN : 19799993     EISSN : 25031147     DOI : -
Core Subject : Education, Social,
Education Social Sciences
Terbit dua kali dalam satu volume yaitu Juni dan Desember; ISSN 1979-9993 berisi tulisan ilmiah tentang sejarah, budaya dan hubungannya dengan pengajaran, baik yang ditulis dalam Bahasa Indonesia maupun asing. Tulisan yang dimuat berupa analisis, kajian dan aplikasi; hasil penelitian, dan pembahasan kepustakaan.
Arjuna Subject : -
Articles 11 Documents
 1   2 
Search results for , issue "Vol 9, No 1 (2015): Juni" : 11 Documents clear
MENU POPULER HINDIA BELANDA (1901-1942): KAJIAN PENGARUH BUDAYA EROPA TERHADAP KULINER INDO-NESIA Pipit Anggraeni
Jurnal Sejarah dan Budaya Vol 9, No 1 (2015): Juni
Publisher : Jurnal Sejarah dan Budaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (519.481 KB) | DOI: 10.17977/sb.v9i1.4791

Abstract

Abstrak: Kekayaan kuliner Indonesia tidak lepas dari pengaruh bangsa asing seperti Eropa. Keadaan sosial-budaya masyarakat Indonesia dalam kurun waktu 1901-1942 merupakan gambaran nyata yang dapat menunjukkan adanya proses akulturasi terse-but. Proses hegemoni budaya Eropa dapat dilihat melalui pengenalan berbagai bahan pangan, peralatan memasak, dan juga instansi-instansi pemerintah seperti sekolah ru-mah tangga yang banyak menawarkan standar Eropa. Perkedel (frikedelen), semur (smoor), dan aneka minuman dingin (es) merupakan beberapa contoh makanan yang mendapat sentuhan dari budaya Eropa.Abstract: the rich of Indonesian culinary is related with the influence of foreigners like European society. The socio-cultural condition of Indonesian society in the peri-od of 1901-1942 showed that there was an acculturation. The process of European cultural hegemony could be seen by the introduction of foodstuffs and cooking utensils, and the governmental institutions such as the school of household which was offering European standard. Perkedel, semur, and many kinds of ice are some examples that were affected by the touch of European culture.

Page 2 of 2 | Total Record : 11

 1   2 

Filter by Year

2015 2015


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol 11, No 1 (2017): Jurnal Sejarah dan Budaya, Juni 2017 Vol 10, No 2 (2016): DESEMBER 2016 Vol 10, No 1 (2016): JURNAL SEJARAH DAN BUDAYA, JUNI 2016 Vol 9, No 2 (2015): Desember Vol 9, No 1 (2015): Juni Vol 8, No 2 (2014): Desember Vol 8, No 1 (2014): Juni Vol 8, No 1 (2014): Juni Vol 7, No 2 (2013): Desember Vol 7, No 1 (2013): Juni Vol 3, No 2 (2010): Desember Vol 3, No 1 (2010): Juni Vol 2, No 2 (2009): Desember More Issue