Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
2.17
P-Index
This Author published in this journals
All Journal JURNAL INFO KESEHATAN INDONESIAN JOURNAL OF MEDICAL LABORATORY SCIENCE AND TECHNOLOGY Jurnal teknologi Kesehatan Borneo Jurnal EduHealth JURNAL ILMIAH GLOBAL EDUCATION Innovative: Journal Of Social Science Research Jurnal Vokasi Kesehatan Jurnal Laboratorium Khatulistiwa
Ari Nuswantoro
Department Of Medical Laboratory Technology, Poltekkes Kemenkes Pontianak
Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Computer Science & IT Dentistry Education Health Professions Immunology & microbiology Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Materials Science & Nanotechnology Mathematics Medicine & Pharmacology Nursing Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 11 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal Vokasi Kesehatan

 1 
Pengaruh Penambahan Lidah Buaya (Aloe barbadensis Miller) pada Minyak Goreng Bekas terhadap Kadar Bilangan Asam Maulidiyah Salim; Gervacia Jenny Ratnawati; Ari Nuswantoro
Jurnal Vokasi Kesehatan Vol 7, No 1 (2021): JANUARI 2021
Publisher : Poltekkes Kemenkes Pontianak

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (248.639 KB) | DOI: 10.30602/jvk.v7i1.833

Abstract

Minyak goreng bekas memiliki kadar bilangan asam yang tinggi dan dapat menyebabkan kerusakan minyak tersebut. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui apakah ada pengaruh penambahan lidah buaya (Aloe barbadensis Miller) pada minyak goreng bekas terhadap kadar bilangan asam. Desain penelitian yang digunakan adalah eksperimen semu, menggunakan Teknik purposive sampling. Sampel adalah minyak goreng yang telah mengalami proses penggorengan secara berulang yang dibagi menjadi ke dalam 4 kelompok perlakuan dan masing-masing 6 pengulangan sehingga total sampel menjadi 24. Kadar asam lemak bebas diperiksa dengan menggunakan metode alkalimetri. Nilai rata-rata kadar bilangan asam pada kelompok yang terdiri dari tanpa penambahan lidah buaya, dengan penambahan lidah buaya 25 gram, dengan penambahan lidah buaya 50 gram, dan dengan penambahan lidah buaya 75 gram berturut-turut adalah 0,17%, 0,15%, 0,11%, dan 0,09%.  Hasil uji regresi linier sederhana memberikan nilai probabilitas 0,000 (p < 0,05) sehingga dinyatakan ada pengaruh penambahan lidah buaya pada minyak goreng bekas terhadap kadar bilangan asam.
Co-Authors Aditia Aditia Affifatuzahara Affifatuzahara Anisya Nur Shafitri Azura azura Bagus Muhammad Ihsan Benedikta Anjelica Desi Wahyumarniasari Devi Nurfitri Bintang Dinasti Aprillia Dinasti Aprillia Dinasti Aprillia Edy Suwandi Edy Suwandi Fahma Ajeng Al-qorifah Gervacia Jenny Ratnawati Herlinda Djohan Indah Purwaningsih Jessica Ningtyas Berlianti Juliana Cristyaningsih Maulidiyah Salim Natasya Intan Ramadhani Nur Reza Nurul Uq'ma P Purwanto Ratih Indrawati Rizki Zanuba Arifah Slamet Sri Tumpuk Sugito Sugito Sugito Sugito