Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
2.33
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Jendela Hukum PROSIDING SEMINAR NASIONAL CENDEKIAWAN Pro Food Jurnal Ekonomi dan Bisnis Prosiding Seminar Nasional Pakar EQIEN - JURNAL EKONOMI DAN BISNIS Diklat Review : Jurnal manajemen pendidikan dan pelatihan Jurnal Pasar Modal dan Bisnis JES (Jurnal Ekonomi Syariah PETITA Fleksibel: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Edulead
Zainuri Zainuri
Unknown Affiliation
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Engineering Environmental Science Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Social Sciences Transportation Other

Published : 16 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 16 Documents
Search

 1   2 
EFEKTIVITAS PERLAKUAN OZON TERHADAP MUTU KANGKUNG KHAS LOMBOK YANG DIBUDIDAYAKAN PADA DUA LOKASI BERBEDA I Wayan Sweca Yasa; Zainuri Zainuri; M. Abbas Zaini
Pro Food Vol. 1 No. 1 (2015): Pro Food
Publisher : Fakultas Teknologi Pangan dan Agroindustri, Universitas Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (228.177 KB)

Abstract

The aimed of this research was to investigate the methode of ozone application for maintaining the quality of Lombok swamp cabbage cultivated on two different area. The main focus of this research was to identify the heavy metal and pathogen contamination on swamp cabbage those were cultivated in different area of Jangkok riverside. The experiments were conducted in laboratory of food microbiology of faculty of food science and technology and laboratory analitical chemistry of science faculty, university of Mataram. The experiments were arranged with completely randomized disign. The treatment design was factorial with three replications. The first factor was the length of rinsing with ozonized water: 3, 5, and 7 minutes, and the other was swamp cabbage cultivation area: upper stream and down stream area of riversides. Parameter for observation were moisture, ash, Pb content, weight loss, color, texture, appearence and total bacteria especially Escherichia coli of swamp cabbage samples. The result showed that the longer time of rinsing with ozonized water, the lower Pb content of swamp cabbage. The Pb content of swamp cabbage of upper stream area reduced significantly, however the Pb content was higher than that of lower stream. The total bacteria of swamp cabbage of lower stream was higher than that of upper stream. Rinsing swamp cabbage for 7 minutes enable total bacteria contaminant reduce significantly, and effective for swamp cabbage with lower Pb content. Keywords : heavy metal, ozone, pathogen bacteria, swamp cabbage ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk menentukan metode aplikasi ozon yang paling tepat untuk mempertahankan mutu kangkung segar yang dibudidayakan di pulau Lombok dan secara khusus untuk mengetahui jenis kontaminan dan waktu kontak larutan ozon terhadap penurunan residu cemaran logam Pb dan bakteri Escherichia coli pada kangkung Lombok yang dibudidayakan pada lokasi berbeda. Penelitian ini dilakukan di laboratorium Mikrobiologi Pangan Fatepa dan laboratorium Kimia Analitik FMIPA Universitas Mataram. Percobaan ditata menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 2 faktor, yaitu lama perendaman dengan air ozon selama 0, 3, 5, dan 7 menit dan lokasi budidaya kangkung sepanjang daerah aliran sungai (DAS) Jangkuk, yaitu DAS hulu dan DAS hilir. Setiap kombinasi perlakuan dibuat tiga ulangan. Variabel pengamatan meliputi kadar Pb, kandungan E.coli, susut bobot, kadar air, warna daun dan batang kangkung segar. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Lama perendaman dengan air berozon dan lokasi budidaya berpengaruh terhadap kadar Pb dan total mikroba E.coli kangkung segar khas Lombok. Kadar Pb makin menurun dengan makin lamanya waktu perendaman menggunakan air berozon. Kadar Pb. terendah ditunjukkan pada kangkung segar yang direndam dalam air berozon selama 7 menit. Kadar Pb kangkung segar yang dibudidayakan pada DAS hulu lebih tinggi daripada DAS hilir. Sebaliknya dengan jumlah mikroba patogen E. coli, kangkung segar dari DAS hilir mengandung mikroba lebih tinggi daripada DAS hulu. Perendaman air berozon efektif menekan jumlah mikroba patogen E coli pada kangkung dengan kandungan logam berat rendah Kata kunci: bakteri patogen, kangkung, logam berat, ozon
MUTU ROTI BERBAHAN DASAR MOCAF: “FORMULASI DAN METODE PEMBUATAN ADONAN” I Wayan Sweca Yasa; Zainuri Zainuri; M. Abbas Zaini; Taufikul Hadi
Pro Food Vol. 2 No. 2 (2016): Pro Food
Publisher : Fakultas Teknologi Pangan dan Agroindustri, Universitas Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (403.521 KB)

Abstract

This reasearch aim was to investigate the appropriate formulation and method of producing the modified cassava flour (MCF) sweet bread. The experiment was conducted in laboratory and arranged with completely randomized design of factorial with three replications. The treatments variabel included the proportion of 10, 20 and 30% MCF based on the total flour in formulation and three different methods of dough preparation. The straight dough, sponge and dough method and no time dough, respectively were the methods of dough preparation. The bread quality parameters were physical characteristics such as color, crumb structure, loaf volume, organoleptics such as taste, flavor, and chemical composition such as ash, protein, lipid and sugar content. Data were analyzed with analyses of variance and post hoc test with Least Significant Difference at the same level of sigificance of 5 percent. The result showed that the methods of dough preparation gave affect on the organoleptic characteristic, but they did not show affect on the physical and chemical composition of the bread quality. MCF proportion in formulation found their affect on moisture and protein content, however on others parameter their affect were not found. The higher proportion of MCF in formulation, the higher the moisture content of the bread. In contrast to the protein content of the bread, the higher the proportion of MCF in formulation, the lower the protein content. The MCF sweet bread produced with straight dough method and 20% of MCF in formulation had the best quality parameter of physical, organoleptic and chemical composition and met the Indonesia quality standard of sweet bread, except the protein content. Key words: bread, formulation, modified cassava flour, dough methods ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui formulasi dan metode pembuatan adonan yang menghasilkan mutu roti manis berbahan baku mocaf terbaik. Percobaan dilakukan di laboratorium dan ditata menggunakan rancangan acak lengkap faktorial dengan 3 ulangan. Variabel perlakuan mencakup formulasi adonan roti dengan 4 aras dan metode pembuatan adonan dengan 3 aras perlakuan. Formulasi adonan meliputi penggunaan tepung mocaf 0, 10, 20, 30% dari total tepung yang digunakan. Sementara, metode adonan meliputi metode pembuatan adonan dengan sistem langsung (straigh dough), sistem tidak langsung (sponge and dough), sistem cepat (No time dough). Variabel yang diamati meliputi : warna, struktur remah, volume roti, rasa, aroma, kadar air, kadar abu, kadar protein, kadar lemak dan kadar gula reduksi. Data dianalisis menggunakan analisis keragaman pada taraf nyata 5% dan uji lanjut menggunakan uji Beda Nyata Terkecil pada taraf nyata yang sama. Hasil penelitian menunjukkan bahwa metode pembuatan adonan berpengaruh terhadap sifat organoleptik, namun tidak berpengaruh terhadap komposisi kimia dan sifat fisik roti manis. Proporsi mocaf dalam formulasi adonan hanya berpengaruh terhadap kadar air dan kadar protein roti manis. Semakin banyak proporsi tepung mocaf dalam adonan maka semakin tinggi kadar airnya, namun sebaliknya dengan kadar protein roti manis. Roti manis yang dibuat dengan metode langsung (straight dough) dan proporsi tepung mocaf 20 persen dalam formulasi menunjukkan mutu fisik, kimia dan organoleptik yang terbaik dan memenuhi standar mutu roti menurut SNI, kecuali kadar protein. Kata kunci: roti, mocaf, metode, formulasi adonan
PENGARUH KONSENTRASI KECAMBAH KACANG HIJAU TERHADAP SIFAT FISIK DAN KIMIA TEPUNG TALAS KIMPUL: The Effect of Mung Bean Sprout Concentration on the Physical and Chemical Properties of Taro Flour Hariyadi Hariyadi; Yeni Sulastri; Zainuri Zainuri
Pro Food Vol. 6 No. 1 (2020): Pro Food (Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan)
Publisher : Fakultas Teknologi Pangan dan Agroindustri, Universitas Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (176.661 KB) | DOI: 10.29303/profood.v6i1.135

Abstract

ABSTRACT This study aims to find out the effect of mung bean sprout concentration on the physical and chemical properties of taro flour. The method used in this research was experimental method and was designed using Completely Randomized Design with a single factor experiment (the concentration of mung bean sprouts). There were 5 treatments (0%, 10%, 20%, 30% and 40% of mung bean sprouts), and each treatment were made into 4 replications. Data from the observations were analyzed using analysis of Variance (ANOVA) at 5% significant level using Co-Stat software. If there was significant difference, the data were further tested using the Honest Real Difference test at 5% significant level too. The results showed that the addition of mung bean sprout extract significantly affected the moisture content, protein content, ash content and oxalate content of taro flour. The treatment of 40% mung bean sprout extract is recommended as the best treatment for moisture content (10.53%), ash content (5.24%), protein content (3.84%), calcium oxalate content (0.0268%), water absorption (87.42%), and L value (88.14) of modified taro flour. Keywords: flour, taro, enzymes, mung bean sprouts ABSTRAK Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh konsentrasi kecambah kacang hijau terhadap sifat fisik dan kimia tepung talas kimpul. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode eksperimental dan dirancang menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan faktor tunggal (konsentrasi kecambah kacang hijau). Terdapat 5 perlakuan (konsentrasi 0%, 10%, 20%, 30% dan 40% kecambah kacang hijau), dan tiap perlakuan dibuat 4 ulangan. Data hasil pengamatan dianalisis dengan menggunakan analisis keragaman pada taraf nyata 5% dengan menggunakan software Co-Stat. Apabila terdapat beda nyata, maka akan diuji lanjut menggunakan uji Beda Nyata Jujur (BNJ) pada taraf 5% juga. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan ekstrak kecambah kacang hijau berpengaruh nyata terhadap kadar air, kadar protein, kadar abu dan kadar oksalat tepung talas. Perlakuan konsentrasi ekstrak kecambah kacang hijau 40% direkomendasikan sebagai perlakuan terbaik, yang menghasilkan tepung talas dengan karakteristik sebagai berikut: kadar air (10,53%), kadar abu (5,24%), kadar protein (3,84%), kadar kalsium oksalat (0,0268%), daya serap air (87,42%), dan nilai L (88,14) tepung talas termodifikasi. Kata kunci: tepung, talas, enzim, kecambah kacang hijau
PERENCANAAN DINDING PENAHAN TANAH DI FAKULTAS ILMU ADMINISTRASI NEGARA UNIVERSITAS LANCANG KUNING KOTA PEKANBARU Afif Wibisono; Zainuri Zainuri; Fadrizal Lubis
PROSIDING SEMINAR NASIONAL CENDEKIAWAN PROSIDING SEMINAR NASIONAL CENDEKIAWAN 2019 BUKU I
Publisher : Lembaga Penelitian Universitas Trisakti

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.25105/semnas.v0i0.5739

Abstract

Masalah kelongsoran sering terjadi diakibatkan oleh berbagai faktor yang terjadi pada alam, seperti lereng di Fakultas Ilmu Administrasi Negara Universitas Lancang Kuning yang berada di sekitar jalan Patria Sari Rumbai mengalami kelongsoran pada saat musim hujan di bulan November 2018. Oleh karenanya perlu direncanakan perkuatan terhadap lereng tersebut menggunakan konstruksi dinding penahan tanah tipe kantilever. Dari hasil analisis menggunakan metode simplified bishop faktor keamanan bidang gelincir pada lereng ini berada pada jari – jari lingkaran (R) 7,99 meter dengan faktor aman (Fs) sebesar 2,524 lebih besar dari nilai yang diisyaratkan. Selanjutnya direncanakan dinding penahan tanah tipe kantilever dimensi dinding penahan tanah yang direncanakan adalah, tinggi dinding penahan 3,5 meter, tebal dinding 0,4 meter, lebar tapak 2,5 meter, tebal tapak 0,70 meter dan kaki bagian depan 0,70 meter. Berdasarkan analisis stabilitas dinding penahan tanah tipe kantilever faktor aman terhadap penggeseran sebesar 4,075 lebih besar dari nilai yang diisyaratkan yaitu 2, faktor aman terhadap penggulingan sebesar 5,40 lebih besar dari nilai yang diisyaratkan yaitu 2, dan stabilitas terhadap kapasitas dukung tanah sebesar 33,728 lebih besar dari yang diisyaratkan yaitu 3.
KESEJAHTARAAN MASYARAKAT VS KERUSAKAN LINGKUNGAN DALAM PENGELOLAAN PERTAMBANGAN DI KABUPATEN SUMENEP Dian Novita; Zainuri Zainuri
PETITA Vol 1, No 1 (2019): PETITA Vol. 1 No. 1 Juni 2019
Publisher : PETITA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (116.875 KB) | DOI: 10.33373/pta.v1i1.4025

Abstract

Kekayaan alam di bumi Indonesia khususnya di kabupaten Sumenep sangatlah melimpah ruah, hal tersebut bisa kita lihat dari banyaknya kekayaan alam yang tersimpan di  bumi kabupaten Sumenep, adapun kekayaan alam yang banyak tersimpan di bumi Sumenep diantaranya adalah bahan bahan galian C yaitu berupa pasir, batuan, kerikil, tanah, dll. Kegiatan pertambangan di bumi kabupaten Sumenep bisa dikatakan seperti buah simalakama, disatu sisi kegiatan pertambangan tersebut dapat menjadi salah satu mata pencaharian penduduk di sekitar lokasi pengelolaan pertambangan, namun di sisi lain kegiatan pertambangan tersebut dapat mengancam kerusakan lingkungan yang dapat membahayakan keselamatan jiwa pada masyarakat lingkar tambang.
Dampak Vaksinasi Covid-19 Terhadap Saham PT Kimia Farma Tbk Zainuri Zainuri; Nila Diansari
Jurnal Pasar Modal dan Bisnis Vol 4 No 1 (2022)
Publisher : The Indonesia Capital Market Institute

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37194/jpmb.v4i1.103

Abstract

The first Covid-19 vaccine in Indonesia was carried out on January 13, 2021, by the President of Indonesia. This study aims to determine whether there is a significant difference in stock prices and stock trading volume due to the COVID-19 vaccination event at PT Kimia Farma Tbk (KAEF). The research data were taken 72 days before and 72 days after the vaccine event by the President of Indonesia. The data was processed using the Wilcoxon Signed Rank Test, SPSS version 25. The test results showed no significant difference in stock prices before and after vaccination by the President of Indonesia. There is a significant difference in stock trading volume on stock prices before and after vaccination by the President of Indonesia. In terms of fundamental valuation, the phenomenon of booming pharmaceutical stocks is, on average, overvalued (higher than the original price). Information regarding the vaccination event by the President of Indonesia did not make investors buy in the stock market. The euphoria of the covid-19 vaccination makes investor sentiment towards the prices of pharmaceutical stocks, especially KAEF stocks, only temporary.
ANALISIS PENAMBAHAN COCOFIBER PADA CAMPURAN BETON Gusneli Yanti; Zainuri Zainuri; Shanti Wahyuni Megasari
Prosiding Seminar Nasional Pakar Prosiding Seminar Nasional Pakar 2019 Buku I
Publisher : Lembaga Penelitian Universitas Trisakti

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.25105/pakar.v0i0.4158

Abstract

Beton merupakan bahan yang paling banyak digunakan pada pembangunan di bidang konstruksi, hal ini dikarenakan beton memiliki sifat yang menguntungkan apabila dibandingkan dengan jenis bahan lainnya, namun beton juga memiliki kelemahan yakni kurang mampu menahan kuat tarik. Salah satu upaya dalam peningkatan mutu dan kekuatan beton yaitu dengan menambahkan serat ke dalam campuran beton. Penelitian bertujuan untuk mengetahui nilai kuat tekan beton dengan penambahan cocofiber pada persentase tertentu. Penelitiandilakukan dengan menambahkan cocofiber pada campuran beton denganpersentase 0%, 1 %, 3 %, 5%, 7% dan 9% dari berat semen dan ukuranpanjang cocofiber 50 mm dengan ketebalan 1 – 4 mm. Perancangan beton menggunakan metode Departement of Environment, dengan cetakan selinder dengan ukuran 150 mm x 300 mm. Kuat tekan rencana yang digunakan yaitu sebesar f’c 25 MPa. Jumlah sampel pada masing-masing pesentase sebanyak 3 (tiga) sampel dan total sebanyak 18 (delapan belas) sampel. Hasil penelitian menunjukan bahwa nilai kuat tekan rata-rata beton dengan variasi penambahan cocofiber 1% dan 3 % terjadi penurunan kuat tekan dibandingkan dengan 0% variasi penambahan cocofiber, namun untuk variasi penambahan cocofiber 5%– 9 % terjadi peningkatan nilai kuat tekan. Nilai kuat tertinggi padapenambahan cocofiber 9% dengan nilai kuat tekan rata rata sebesar 32,337 MPa.
HUBUNGAN KARAKTERISTIK BETON POROUS DENGAN VARIASI KOMPOSISI AGREGAT KASAR Shanti Wahyuni Megasari; Gusneli Yanti; Zainuri Zainuri
Prosiding Seminar Nasional Pakar PROSIDING SEMINAR NASIONAL PAKAR 2020 BUKU I
Publisher : Lembaga Penelitian Universitas Trisakti

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.25105/pakar.v0i0.6794

Abstract

Beton porous memiliki rongga-rongga yang dapat mengalirkan air secara langsung ke dalam tanah, sehingga dapat mengatasi permasalahan peresapan air ke dalam tanah. Pembuatan beton porous dipengaruhi oleh beberapa faktor yaitu komposisi agregat kasar dengan beberapa ukuran yang berbeda, jumlah perbandingan antara semen dan agregat kasar, jumlah faktor air semen, pemilihan bahan tambah serta dosis atau takaran penggunaan bahan tambah. Tujuan penelitian adalah untuk menganalisis hubungan karakteristik beton porous dengan variasi komposisi agregat kasar. Penelitian ini dilakukan dengan memberikan variasi komposisi agregat kasar yang memiliki ukuran berbeda. Pada penelitian digunakan 7 variasi komposisi Agregat Kasar dengan perbandingan ukuran agregat kasar 2,0-3,0 cm : 1,0–2,0 cm : 0,5–1,0 cm. Perbandingan semen agregat sebesar 1 : 5, faktor air semen sebesar 0,30 dan persentase bahan tambah Sikament-NN sebesar 1,8 % terhadap berat semen. Hasil pengujian nilai kuat tekan rata-rata tertinggi beton porous diperoleh pada komposisi campuran ke VII (20:40:40) dengan nilai 10,18 MPa. Trend (kecenderungan) grafik kekuatan tekan rata-rata beton porous mengalami peningkatan mulai dari komposisi campuran I hingga VII, kecuali pada komposisi campuran V (20:60:20). Hasil pengujian Analysis of variance (ANOVA) diperoleh bahwa terdapat hubungan yang sangat nyata antara nilai kekuatan tekan beton porous dengan variasi komposisi dari agregat kasar.
Perilaku Konsumen Produk Lipcream Wardah (Studi Pada Mahasiswi Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Jember Kampus Bondowoso) Zainuri Zainuri; Septarina Prita Dania S; Isrofiatullaily Putri Giani
JES (Jurnal Ekonomi Syariah) Vol 7, No 1 (2022): Maret
Publisher : Universitas Islam Lamongan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (338.129 KB) | DOI: 10.30736/jesa.v7i1.208

Abstract

Women and cosmetics are inseparable, nowadays. This condition is also responded positively by cosmetic companies ranging from new product innovations to price promotions. The number of new products certainly has its assessment for regular customers. This research focuses on the Faculty of Economics and Business students at the University of Jember in Jember and Bondowoso. This study examines the effect of halal certificate, prices, and brand image on consumer loyalty to Wardah’s lip cream products which have won top brand awards for the last three years. The study uses linear regression analysis and SPSS 25 software. The research findings reveal that the halal label variable does not affect consumer’s loyalty. Price and brand image variables has significant positive effects on consumer’s loyalty.
Dampak berita makroekonomi terhadap fluktuasi nilai tukar di Indonesia Badara Shofi Dana; Moh. Adenan; Zainuri Zainuri
Jurnal Ekonomi dan Bisnis Vol 22 No 2 (2019)
Publisher : Fakultas Ekonomika dan Bisnis Universitas Kristen Satya Wacana

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (546.149 KB) | DOI: 10.24914/jeb.v22i2.2382

Abstract

The short-term exchange rate fluctuations can be explained by the microstructure approach of the foreign exchange market. The concept argues that macroeconomic news (news in the newspaper) can affect the exchange rate in the foreign exchange market by changing market actors’ assumptions . This study seeks to analyze the impacts of domestic and Chinese macroeconomic news on exchange rate fluctuation in Indonesia. The study uses exchange rates and domestic and Chinese macroeconomic news from2/1/ 2013 to 31/12/2018. Macroeconomic news consist of economic growth (GDP), retail sales and current account. By using the Generalized Methods of Moments (GMM) as the analysis tool, the study indicate that domestic and Chinese macroeconomic news affect exchange rate movements in Indonesia. Thus, this study suggests that Indonesia needs to maintain its macroeconomic fundamentals to mitigate the impacts of macroeconomic news. Further, increasing the efficiency and credibility of financial markets is crucial to stabilize exchange rate movements.
Co-Authors Afif Wibisono Badara Shofi Dana Dian Novita Dian Widiantari Fadrizal Lubis Hariyadi Hariyadi I Wayan Sweca Yasa Isrofiatullaily Putri Giani M. Abbas Zaini Moh. Adenan Nila Diansari Septarina Prita Dania S Shanti Wahyuni Megasari Shanti Wahyuni Megasari Suprianik Suprianik Suryaningsih Suryaningsih Taufikul Hadi Yanti, Gusneli Yeni Sulastri Zaniar Aswandi